Кулинарные рецепты на все времена

Клуб гурманов «Разносольчик», на мой взгляд, может стать хорошим подспорьем в процессе приготовления пищи как для начинающих кулинаров, так и для тех, кто уже имеет опыт в этом деле. Если же вы сами не готовите, по тем или иным причинам, привлекайте к этому делу своих родных и близких, и у вас на столе сами собой будут появляться всевозможные вкусности.

Основой клуба гурманов «Разносольчик» является наилучший на сегодняшний день сборник кулинарных рецептов. Кулинарные рецепты, находящиеся в сборнике попадали туда разными путями - самая большая часть была найдена в оригинальной редакции сталинской кулинарии, часть взята из личной кулинарной книги Лены Дорман, множество рецептов было прислано нашими читателями. В настоящий момент сборник состоит из более чем пяти тысяч кулинарных рецептов - а это, без сомнения, самое большое собрание рецептов, расположенное на одном сайте в сети.

Клуб гурманов «Разносольчик» - это не новорожденный проект. Май - судьбоносный месяц в его жизни. Впервые наш кулинарный справочник увидел свет 1 мая 2000 года. В прошлой жизни проект назывался "Харчевня «У Джинджера»". В мае 2003 года по независящим от нас обстоятельствам проект был заморожен и отключен от сети. Недостаток времени не позволял нам вновь поднять все сервисы до сего момента, поэтому было принято решение запустить базовые части сервиса. Восстановление остальных сервисов проекта пока ещё под вопросом.

Что же доступно в клубе в настоящий момент?

В разделе «Знакомство с продуктами» можно узнать о нужном вам продукте не скажу что всё, но многое. В разделе «Первичная обработка продуктов» вы узнаете, как данный продукт можно обработать, прежде чем употребить в пищу. Раздел «Приготовление полуфабрикатов» расскажет вам, какие бывают полуфабрикаты и как их правильно сделать, ну, а в разделе «Основные способы приготовления блюд» вы ознакомитесь с азами кулинарии.

В паузах между приготовлением пищи можно почитать наших друзей. Аксель Пожилой - стихи и проза. Рекомендую.

После того, как вы познакомились с продуктом, узнали, как его обрабатывать и изучили основные способы приготовления данного продукта, можете смело шагать в раздел «Рецепты».

Вряд ли найдётся человек, который испробовал бы все блюда и напитки, которые описаны в этом разделе.

И каждый, от неискушённого в еде человека до настоящего гурмэ, сможет найти что-либо для себя.

На этой страничке собраны как дорогие, деликатесные блюда, которые сильно бьют по карману, так и совершенно простые и дешёвые блюда, которые можно приготовить практически даром.

Ну, а самое, на мой взгляд, главное, это то, что не нужно собирать дома макулатуру в виде книг по кулинарии, а затем судорожно перелистывать каждое издание в поисках нужного рецепта. Достаточно просто зайти в нашу харчевню и, воспользовавшись поиском, получить нужную информацию.

В разделе «Лечебное питание» вы познакомитесь с некоторыми видами диет, а так же с блюдами, которые нужно готовить при соблюдении той или иной диеты. Ну, а раздел «Маленькие хитрости» можно просто почитать, т.к. он является своего рода сборной солянкой множества советов, которые очень даже могут быть полезными на вашей кухне.

Разделы «Сервировка» и «Оформление блюд», это, на мой взгляд, извращение, но, всё же, если кто-то хочет выделиться и удивить своих гостей, ради бога, читайте. Если всё сделаете по правилам, гарантирую — гости просто умрут от зависти.

Последние обновления рецептов

Яйца в смятку Лечебное питание Заготовки на зиму Сервировка Маринады для мяса, рассолы для рыбы Суп из черепахи Маринованные маслята Ржаная, пшеничная и другие виды муки Засолка огурцов - еще один рецепт Квашение капусты Курник свадебный Съедобные грибы Салат из крабов Колбасы, сосиски зельцы и др. Маринованные лисички Торт для детей Химический состав муки Фасоль Сдобное дрожжевое тесто Ядовитые грибы Прочие рыбы Варка каш Шампиньоны в майонезе Баклажаны, фаршированные грецкими орехами Аджарские хачапури Закусочные бутерброды (канапе) Гранатовый соус Грибы солёные горячим способом (первый вариант) Пирог с рыбой и рисом Сердце говяжье Приготовление котлетной массы и изделия из неё Оценка качества муки Парное, остывшее, охлаждённое и мороженное мясо Украшения из крема Рассыпчатое тесто на сметане Беляши Замороженные грибы Гуляш из свинины (рецепт 1) Варенье, джем, повидло Салат из печени трески с яйцом Грибы солёные холодным способом (первый вариант) Сметанный соус к рыбе Грибы солёные горячим способом (второй вариант) Рассольные сыры Вафельные трубочки Овощные маринады и маринованные грибы Камбаловые Субтропические и тропические плоды Пирожки печёные из дрожжевого теста Осетровые Огурцы малосольные Косточковые плоды Яичный порошок Живая рыба Рулет с маком Кефаль жареная Салат из селёдки с картофелем Грибы маринованные (второй вариант) Язык вареный с гарниром Грибы солёные холодным способом (второй вариант) Грибы маринованные (первый вариант) Соус "Ткемали" Сдобное тесто (основное) Рыба по-монастырски Пирог с черникой и творогом Селёдочное масло Гуляш из свинины (рецепт 2) Варенье из крыжовника Соус "Южный" Перец, фаршированный мясом Грибы белые маринованные Солено-отварные грибы Маринованные шампиньоны Варенье из слив, абрикосов Капустные овощи Форель жареная Приготовление дрожжевого теста безопарным способом Засол отваренных грибов Соленые баклажаны Характеристика мяса домашней птицы Пирог с тыквой Пирожки печёные из дрожжевого слоёного теста Салат с языком, овощами и яблоками Кабачки, фаршированные мясом Быстрые маринованные грибы Сахар, мёд, патока Крупа из проса Сочни с творогом Грибы маринованные (третий вариант) Папильотки и розетки Яичный меланж Бигус польский Плоды и ягоды Семечковые плоды Варенье из клубники Грибная подлива Грибы Пиво и брага Пирожки с мясом Приготовление дрожжевого теста опарным способом Лечо Заготовки из марципана Грибы Лаваш Домашний пирог с маком Пасха творожная фисташковая Салат с рисом Бульоны, супы Овощи Заготовка на зиму из фаршированных баклажанов Варка бобовых Кофе чёрный Пирог с творогом Яблочный сидр Классификация молока Копчености Бисквитный торт "Сказка" Макаронные изделия Варка макаронных изделий Рижский хлеб Об одежде на приемах Сельдевые Подосиновики жареные Варенье из чёрной смородины Сладкие блюда Карамельные украшения Фаршированный пеленгас - сунъ-оотим Токана из телятины по рецепту из Алба Юлии Творог Рыба Суп Таронский Птица Цветы из свежих овощей Молоко Патиссоны Корейка Деление туш на части Мясо Запечённая баранья нога с овощами Сиги Заготовки из шоколада Пампушки из творога с картофелем Основные виды помолов Наливка из черноплодной рябины Настойки и наливки Кофе по-турецки Слоеные салаты Лососевые Кофе по-восточному Каши Соление огурцов Яйца Тесто Мясные полуфабрикаты мясокомбинатов Торт `День и Ночь`-2 Субпродукты Осетровая икра Дикая коза, олень, лось, кабан, медведь Помидоры зеленые маринованные Соусы Чертополох (горлодер) Огурцы Специи Амур белый Копчёная рыба Куриные окорочка Ликёры и кремы Ливерная колбаса Луковые овощи Поджарка из говядины Осётр по-русски целиком Лососевая икра Салат из птицы ("Столичный") Характеристика яиц и их сортность Жарка Пирог картофельный сладкий Жареная свинина в яйце - тоядикогитён Свекла Ватрушка из дрожжевого теста с творогом Казахские манты Солянка - синсонло Каварма-кебаб из свинины (Болгарская кухня) Крупа из пшеницы Лапша домашняя Разделка осетровой рыбы Дальневосточные лососи Сыры из овечьего молока Творог Сервировка стола Субпродукты Томаты Частиковая икра Фаршированная индейка, запечённая в духовке Цветная капуста, запеченная с сыром Петрушка, пастернак, сельдерей Желе из красной и белой смородины Огурцы и помидоры в желатине Картофель Жарка Плавленные сыры Брюква и репа Лук маринованный для салатов и других блюд Обвалка и зачистка Губадия (пирог с начинкой) Соленый китайский салат - тхонпятукимчхи Суп из угря - пямтянъоккук Чимчи Солёные огурцы, томаты, грибы Салат из говяжьей печени с грибами Спагетти в сливочно-грибочном соусе Фрукты Салат мясной (первый вариант) Плацында Кофе-гляссе Консервированные соленые или маринованные грибы Зеленый горошек консервированный Крупы из овса Жареная рисовая лапша со свининой Ливная карамельная масса Курт Фахитос Соус майонез Характеристика мяса, сортность Домашний кетчуп Яйца с редиской, луком, морской капустой - дальгальсяксам Мясо в горшочках Белые грибы, подберезовики, подосиновики, жаренные в масле Говядина по-бургундски Суп пюре с картофелем и морковью Бризоль из свинины Кондитерская колбаса -2 Карповые Ярцевский, латвийский, волжский сыры Салат "Столичный" в корзиночке Форель фаршированная запечённая Запечённая свиная лопатка с гранатовым соусом Солянки-принципы приготовления Об умении держать себя в обществе Жареный хек Салат из осетрины, севрюги или белуги ("Столичный") Рассыпчатое печенье - сольгикадя Икра грибная (первый вариант) Солёная рыба Торт с яичным ликером и сливками Телятина с баклажанами Конина Крупа из ячменя Пирожное корзиночка любительская Чорба из говяжьего рубца по рецепту из мунтении Пекинская капуста Курица, жаренная целиком - тхонъдальгтхиги Закуска из яйца - дальгальтигя Порядок приготовления обеда Тресковые Квашеная капуста Варенье из айвы, яблок китайки Мороженая рыба Салат с сельдью Почки говяжьи по-русски Варенье из алычи Корнишоны маринованные Цыпленок по рецепту ресторана `Постоялый двор манука` Жареный рис с креветками Фруктовые соусы Вяленые и сушёные рыботовары Сыры чеддер, горный Алтай, "Пионер" Выход и сорта муки Грибной бульон Овсяная каша ("Геркулес") Угличский сыр Жаренные лепешки из кукурузной муки - Канняитидим Бобы овощные Холодная закуска из огурцов по-корейски Острая закуска из пеленгаса - сунъ-оохвэ Форшмак из сельди (вариант первый) Куриная грудинка со сморчками Суп из пеленгаса - сун-ооккук Салат "Деликатесный" Засолка огурцов Крабы Сухое молоко Раки Черничный пирог Солонина Салат из ламинарии - тасиманамуль Котлеты куриные Цветная капуста в кляре Холодная гречневая лапша (Соба) Запекание Спагетти с сыром и чесноком Говядина филей по-венски Саго Кофе чёрный двойной крепости Суп-лапша с грибами Концентрированный бульон (фюме) Запечённая осетрина под русским соусом Рецепты соления огурцов в стеклянных банках (3 л.) Устрицы Столовые вина Говядина, тушённая в кислосладком соусе с овощами Кендюх (Сальтисон) Красная смородина Хрен Гуляш из свинины (рецепт 3) Судак, фаршированный целиком Суп из щавеля и свекольной ботвы Ягоды Признаки доброкачественности рыбы и рыбных продуктов Замороженные жареные грибы Кофейные (зрелый и свежий), закусочный и чайные сыры Пирожки, жареные в большом количестве жира (во фритюре) Телячьи ножки под соусом Яйца, фаршированные мясом - альсам Кулинарное использование дичи Чечевица Кофе на молоке (по-вашавски) Свинина рулет Приготовление тушенки Линь, тушённый с зелёным луком Клюквенный морс Крупа из кукурузы Варка и припускание Мидии Телятина и говядина Котлетная масса Вермишелевый суп (Первые блюда) Печенье розочки Баклажаны Признаки доброкачественности мяса Сырники сладкие (вариант первый) Терочные сыры Курица в вине Коричневый мясной бульон Креветки Пирожки печёные из сдобного пресного теста Ревень, спаржа, артишоки Сироп инвертный Виды приемов Соус "Кубанский" Салат мясной с шампиньонами

Поиск

01.10.2008Небольшие изменения в дизайне сайта

03.04.2008Появились популярные разделы

08.03.2008Произошла смена движка сайта

16.02.2008Полностью изменён дизайн сайта

25.10.2007Сайт, наконец, переехал на новый хостинг. Не идеал, но за свои деньги просто супер.

27.09.2007Появился дайджест архива кулинарных рецептов

21.09.2007Настроен обмен информацией с дружественными сайтами - рецептов стало в пять раз больше

01.06.2007БД сайта переехала под SQL 2005

17.02.2007Дизайн и внутренняя структура сайта полностью переделаны

12.12.2006Устранены мелкие недочёты

16.02.2006Сто самых популярных рецептов можно найти тут

15.02.2006Добавлен быстрый поиск по кулинарному справочнику

14.02.2006Временно приостановлен сервис подписки на новости

01.01.2006После почти трёхлетнего перерыва сборник кулинарных рецептов вновь доступем пользователям сети

23.04.2003По независящим от нас причинам все сервисы клуба останавливаются

01.05.2000Проект харчевня "У Джинджера" стал доступен в сети