Макаронные изделия

Макаронные изделия вырабатываются из специальной так называемой макаронной пшеничной муки или из другой пшеничной муки с максимальным содержанием клейковины.

В зависимости от сорта муки и применения обогатителей (яйца, меланж, желтки) все макаронные изделия могут быть сорта экстра, сорта экстра яичного, высшего или высшего яичного и 1-го сорта.

Различают следующие типы и виды макаронных изделий:

трубчатые (макароны обыкновенные, макароны и рожки разных видов, такие, как соломка, особые, любительские и др.), вермишель (обыкновенная, тонкая, паутинка, бантики и др.), лапша (узкая, широкая, гофрированная и др.), фигурные изделия (ушки, ракушки, крупка, звездочки, колечки и др.).

Макаронные изделия хорошо усваиваются; они долго сохраняются, не снижая своих вкусовых и питательных качеств,

Из макарон и макаронных изделий можно быстро приготовить очень вкусные и питательные блюда.