Архив кулинарных рецептов

  1. Яблоки с ромом и карамельюНеобходимо для 4-6 порций: 200 г измельченного сливочного масла; 0,5 стакана неочищенного сахарного песка; 2 чайные ложки лимонного сока; 3 ст. ложки воды; 3 средних столовых яблока; 2 ст. ложки рома;...
  2. Шпинат с перцемНеобходимо для 4 порций: 1 кг свежего шпината; 0,25 стакана подсолнечного масла; 1 растертый зубчик чеснока; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 ст. ложки пшеничной муки; 0,75 стакана молока; 2 яйца, свар...
  3. Шелковые чулочкиНеобходимо: крошеный лед; 1,5 части текилы; 1 часть какао-крема; 1 чайная ложка гренадина; 1,5 части сливок; молотая корица; 1 вишня "Мараскино". Поместите в шейкер текилу, какао-крем, гренадин и слив...
  4. Шейди-лейдиНеобходимо: крошеный лед и кубики льда; 1 часть дынного ликера; 1 часть текилы; 3 части сока грейпфрута; лимонная долька; долька лиметты; 2 спелые вишни. Поместите в шейкер дынный ликер, текилу, сок г...
  5. ЧимичангиНа 6 порций: 12 пшеничных тортилий; растительное масло для жарки; гуакамоле; 0,75 стакана густой сметаны; 250 г тертого сыра "Чеддер"; 1 ст. ложка растительного масла; 1 небольшая мелко нарубленная лу...
  6. Тушеная фасольНеобходимо для 4 порций: 1 разрезанная пополам луковица; 1 ст. ложка растительного масла; 1 ст. ложка мелко нарезанного кориандра; 1 очищенный и мелко нарезанный чили; 1 мелкий очищенный и мелко нарез...
  7. Текиловый коктейльНеобходимо: крошеный лед; 2 части текилы; сок 0,5 лимона; 4 чайные ложки гренадина; 1 чайная ложка яичного белка; лимонная долька; 1 вишня "Мараскино". Поместите в шейкер лед с текилой, лимонным соком...
  8. Текиловый восходНеобходимо: кубики льда; 1 часть текилы; 4 части апельсинового сока; 2 чайные ложки гренадина; апельсиновая долька; 1 вишня "Мараскино". Поместите лед в бокал и залейте его текилой. Влейте, помешивая,...
  9. Сальса-вердеНа 2 стакана: 500 г мелких очищенных от кожицы и крупно нарезанных зеленых помидоров; 1/2 мелко нарезанной луковицы; 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего кориандра; соль; перец. Положите все ингредие...
  10. Пшеничные тортильиНа 12 тортилий диаметром 15 см: 2 стакана непросеянной муки; 1 чайная ложка соли; 50 г нарезанного кубиками сала; 1,2 стакана горячей воды. Насыпьте муку и соль в большую миску. Перетирайте сало с мук...
  11. ПикадильоНа 4 порции: По 250 г говяжьего и свиного фарша; 2 ст. ложки красного виноградного уксуса; соль; перец; 1 ст. ложка растительного масла; 1 небольшая мелко нарубленная луковица; 1 мелко нарубленная дол...
  12. Пережаренные бобыНеобходимо для 4 порций: 2 ст. ложки растительного масла; 0,5 порции бобов-основы; 60 г тертого сыра "Кесо-фреско", "Ланкаширского", "Чеширского" или "Уэнслидейлского". Подогрейте растительное масло в...
  13. НачоНа 6 порций: Подсолнечное масло для жарки; 6 пшеничных тортилий. Для заправки: 100 г тертого сыра "Чеддер"; 1 средняя мелко нарубленная луковица; 1 мелко нарезанный свежий зеленый перец (без семян); 1...
  14. Морковь с текилойНеобходимо для 4 порции: 1/2 кг моркови; 4 ст. ложки сливочного масла; 0,25 чайной ложки растертого сушеного укропа; соль; перец; 0,25 стакана текилы. Нарежьте морковь поперек на ломтики толщиной 0,5 ...
  15. Мексиканское фондюНеобходимо для 4 порции: 1 кг постной вырезки; Для мексиканского соуса: 1 чайная ложка растительного масла; 1/2 мелко нарезанной луковицы; 1 измельченный зубчик чеснока; 400 г консервированных помидор...
  16. МаргаритаНеобходимо: крошеный лед; лимонный сок и соль грубого помола для "Инея"; 1,5 части текилы; 1 часть лимонного сока или сока лиметты; 1/2 части трипль-сека или куантро; лимонная долька; кусочек лиметты....
  17. Манго со сливкамиНа 6 порций: 1 стакан воды; 1/2 стакана сахара; 1 см палочки корицы; 3 очищенных от кожуры и нарезанных вдоль крупными ломтиками манго; несколько капель ванильной эссенции; 0,6 густых двойных сливок; ...
  18. Кукурузное суфле (Вторые блюда)Необходимо для 4 порций: 4 ст. ложки масла; 0,5 средней мелко нарезанной луковицы; 250 г зерен сладкой кукурузы; 3 яйца (отдельно белки и желтки); 2 нарезанных свежих зеленых чили (без семян). Разогре...
  19. Кесадильи (Вторые блюда)На 6 порций: 12 пшеничных тортилий; 1,3 стакана густой сметаны; 200 г тертого сыра "Чеддер"; 1 очень мелко нарубленная луковица; 1 чайная ложка молотого чили; 1 мелко нарубленный свежий зеленый чили; ...
  20. Кебаб из мясных шариков (Вторые блюда)Необходимо для 6 порций: 4 небольших кабачка (цуккини); 130 г шампиньонов; 130 г мелких помидоров; 250 г говяжьего или телячьего фарша; 1 небольшая мелко нарубленная луковица; 1 ст. ложка мелко нарубл...
  21. Карнитас (Вторые блюда)Необходимо для 6 порций: 1 нарубленная луковица; 3 зубчика чеснока; 3 ст. ложки уксуса; соль; перец; щепотка сахарного песка; 1,5 кг свинины; 625 мл (3,25 стакана) воды; 250 г нарезанного кубиками сви...
  22. Зеленый рис (Вторые блюда)Необходимо для 4-6 порций: 1 крупный нарезанный зеленый сладкий перец (без семян); 1 небольшая крупно нарезанная луковица; 2 зубчика чеснока; 4 ст. ложки свежего нарезанного кориандра; 3 ст. ложки рас...
  23. Заварной крем под карамелью (Десерт)Необходимо для 8-9 порций: 1 стакан сахарной пудры; 2 ст. ложки воды; 3,75 стакана молока; несколько капель ванильной эссенции; 3 яйца; 6 желтков. Разогрейте плиту до 150ш. Положите половину сахара и ...
  24. Жареная сладкая кукуруза (Вторые блюда)Необходимо для 6 порций: 2 ст. ложки масла; 1 мелко нарезанная маленькая луковица; по 1/2 маленького сладкого красного и зеленого перца (без семян); 2 ст. ложки нарезанного свежего кориандра; 1 мелко ...
  25. Бобы - основа (Вторые блюда)Бобы-основа (вторые блюда) Необходимо для 8 порций: 1/2 кг бобов (фасоли); 2 ст. ложки мясного бульона; 1 небольшая луковица, соль. Слейте воду с замоченных на ночь бобов и промойте их. Положите в бол...
  26. Ароматные тамалес (Вторые блюда)На 6 порций: 30 сушеных кукурузных листьев, замоченных на ночь в холодной воде; 400 г нарезанных вареных цыплят. Для заправки: 500 г очищенных мелких зеленых помидоров (без кожицы); 0,5 нарезанной лук...
  27. Апельсины в корице (Десерт)На 4 порции: 3 нарезанных тонкими поперечными ломтиками апельсина; 3 ст. ложки сахарной пудры; 0,25 чайной ложки молотой корицы. Положите апельсины в салатник. Смешайте сахар и корицу в блюдечке. Посы...
  28. Щавель консервацияТара тщательно моется и стерилизуется (я использую стеклянные кефирные бутылки). На плиту ставиться кастрюля с водой на 3 л и доводиться до кипения. Щавель промывается, перебирается и шинкуется. Порци...
  29. Приправа из спелых помидорНеобходимо для 2 л томатного сока: по 1/2 стакана намолотых хрена и чеснока, 2 стакана нарубленного сладкого перца, 2 ст. л. (без верха) соли, 4 ст. л. сахарного песка. Через мясорубку пропустить тома...
  30. Помидоры с пряностями (мама Г. Еремихина)В 3-литровую банку положить на дно укроп, листья смородины, хрен, плотно уложить помидоры. Залить банки до верху кипятком и оставить на 10 мин. Слить в кастрюлю, прокипятить, снова залить в банки и ос...
  31. Перец по-украинскиНеобходимо: 1 кг перца, 2 ст. л. уксуса, растительное масло. Перец с растительным маслом запечь в духовке до мягкости. Горячий перец очистить от семян, плотно уложить в банки, пересыпая солью. Залить ...
  32. Маринованный перецСладкий перец тщательно вымойте, отварите и удалите семена. В стеклянные банки овощи можно закладывать целыми или нарезанными на кусочки. Для приготовления рассола на 1 л воды возьмите 1 ст. л. соли, ...
  33. Маринованные огурцы (мама Глеба)1 л воды, 1,5 ст. л. соли, 1ст. л. сахара, 15 горошин перца, 2 лавровых листа, 4 ст. л. уксуса, черносмородиновый лист, укроп, петрушка. Прокипятить 15 мин. Положить головку чеснока, головку лука. Ошп...
  34. Лук розовый маринованныйТщательно отбираем и очищаем луковицы, предпочтительно круглые. Затем в центре по всему периметру острым тонким ножом сделаем надрезы под углом 45ш, прорезая луковицу до сердцевины. Осторожно нажимая ...
  35. Лечо (мама Г. Еремихина)Необходимо: 2 кг перца, 1 кг помидор, 100 г уксуса, 1 ст. л. соли, 1/2 стакана подсолнечного масла, 150 г сахара, лавровый лист. Помидоры пропустить через мясорубку и затем варить в кастрюле. После за...
  36. Флиц `Анджело`Флиц "Анджело" Необходимо: 50 г холодного черного кофе, 20 г молока, 1 яйцо. Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе....
  37. Напиток `На досуге`Напиток "На досуге" Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л. сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды. Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать....
  38. Пицца с брокколиНеобходимо для 12 порций: 300 г слоеного теста глубокой заморозки, 500 г капусты брокколи, 150 г салями, 125 г бульона в кубиках, 250 мл сливок, 75 г тертого сыра пармезан, 3 яйца, черный молотый пере...
  39. Пицца с ананасомДля 2-х противней: 1 упаковка замороженного теста, 2 ст. л. томатной пасты, молотый черный перец, 4 помидора, ананас, креветки, 200 г вареной ветчины, 100 г салями (порезать ломтиками), 100 г тертого ...
  40. Пицца очень быстраяНеобходимо: 1,5 стакана муки, 1 стакан воды, соль, сахар, сода, 300 г ветчины, грибы (на усмотрение), 1/2 стакана оливок, 2-3 помидора, 150-200 г сыра, 2 луковицы (небольшие), несколько ст. л. майонез...
  41. Шанушки (т. Люся)Шанушки (т.люся) Необходимо: 500 г творога, 3 яйца, 4 ст. л. муки, 1/2 ч. л. соды, соль и сахар по вкусу. Придать форму сырников и жарить на масле на сковороде....
  42. Пьяная вишняНеобходимо: 6 яиц, 1 стакан сахара, 4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соды, гашеной уксусом, 2 ст. л. какао (можно больше), 1 стакан муки (тесто как густая сметана). Яйца взбить с сахаром, добавить остальные ...
  43. ПряничкиТесто: Последовательно всыпаются ингредиенты: 1/2 стакан сметаны, 1/2 стакан простокваши, 259 г маргарина, (сода всыпается в растопленный маргарин, чтобы погасилась), 6 яиц (желтков), 2 ч. л. соды, 4 ...
  44. Пекарский порошокОн состоит из равных частей соды и лимонной кислоты. Например, по рецепту требуется 1 чайная ложка пекарского порошка, тогда берут 1/2 ч. л. соды и 1/2 ч. л. лимонной кислоты....
  45. Кекс с сухофруктамиНеобходимо: 1,5 стакана сахара, 4 яйца, 1 стакан растительного масла, 4 стакана муки, 1,5 ч. ложки соды, 2 стакана сухофруктов, 1 стакан орехов, 1 ст. ложка тертой кожуры лимона, 1 стакан молока. Яйца...
  46. Приправа из ягод смородиныБерется стакан ягод красной смородины и пропускается через мясорубку вместе с двумя-тремя дольками чеснока, соль и сахар по вкусу. Классная приправа к рыбным и мясным блюдам. Кроме красной смородины б...
  47. Паста с травамиНеобходимо: 1 чашка майонеза, 1 стакан сметаны, 1 луковицу, по 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, укропа, мелиссы и т.д, 1 лимон, щепотку сахара, соль, перец. Разотрите майонез со сметаной. Мелко нару...
  48. Паста с перцемНеобходимо: 200 г творога, 1/2 чашки несладкого йогурта, несколько небольших сладких перцев, соль, перец, щепотку лимонной кислоты. Творог тщательно разотрите или протрите через сито, добавьте йогурт ...
  49. Паста с зеленым лукомНеобходимо: 1 чашка несладкого йогурта, 1/2 чашки майонеза, 2 пучка зеленого лука, щепотку сахара, соль, перец. Разотрите йогурт с майонезом, чтобы получилась однородная масса. Добавьте в нее мелко на...
  50. Паста из авокадоНеобходимо: 1 шт. авокадо (он должен быть спелым, чуть мягковатым), 100 г сыра; 1 ст. л. хрена, сок 1 лимона, зубчик чеснока, соль, перец, майонез. Авокадо разрезать вдоль на 2 половинки, вынуть косто...
  51. Кетчуп китайского типаНеобходимо: 1,5 кг помидоров, 45 г соли, 375 г сахара, 120 г 10%-ного уксуса, 5 г чеснока, 4 г молотой гвоздики, 30 г молотой корицы. Кипятить 7 минут на медленном огне. А вот, что я вычитала дальше: ...
  52. Капуста с горохомНеобходимо: 700 г квашеной капусты, 1 стакан гороха, лук, растительное масло, лавровый лист, соль, перец, 1 ст. л. муки. Замочите горох (лучше на целую ночь), сварите с лавровым листом. Слейте воду и ...
  53. Изысканная закускаНеобходимо: 4 крепких помидора, 3 кусочка ветчины, 3 ст. л. зеленого горошка, 2 крутых яйца, 1 свежий огурец, 1 луковицу, соль, перец, 2 ст. л. майонеза. Помидоры вымойте и срежьте "Крышечки". Выскреб...
  54. Чернослив фаршированныйНеобходимо: 500 г чернослива, 300 г грецких орехов, 1-2 зубчика чеснока, майонез, соль. Замочить чернослив, вынуть косточку. Очень мелко измельченные грецкие орехи заправить майонезом, добавить немног...
  55. Оладьи из цукини с овощамиНа 4 порции: 700 г мелких цуккини, 70 г сыра рокфор, 180 г пшеничной муки, 3 яйца, соль, черный молотый перец, растительное или топленое масло для жарки, 3 шт. Кольраби, 6 морковок, 3 ст. л. сливочног...
  56. Овощные конвертикиДля теста: 250 г муки, 250 г творога, 250 г маргарина, 1 яйцо, щепотка соли. Для фарша: 1 кг шампиньонов, 2-3 луковицы, 1 морковь, 2 ст. л. зеленого горошка, 200 г сыра, соль, перец, растительное масл...
  57. Начинка для блинчиковНеобходимо: 2 ст. л. молотых грецких орехов, 2 ст. л. мелко нарезанного изюма, 1 ст. л. молотого миндаля, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. рома. Для соуса: 50 г шоколада, 1/2 стакана молока, 1 яичный...
  58. Лепешки кукурузныеНеобходимо: 150 г кукурузной муки, 3 ст. л. воды, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу. Приготовь тесто, хорошо смешав кукурузную муку с водой, и сделай из него 10 шариков. Потом как можно тоньше ...
  59. Картошка по-французскиНеобходимо: 1 кг картофеля, 500 г сыра, 2 стакана молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль, чеснок. Картофель почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в кастрюлю или другую емкость для выпе...
  60. БончНеобходимо: картофель, лук, морковь, капуста. Пока на сильном огне в сковородке жарится предварительно порезанная капуста, чистится и режется картошка. После того, как она присоединится к капусте на с...
  61. `Морское чудо`"Морское чудо" 1. Свежие кальмары и очищенные креветки, свежий перец и помидор, зелень (лук, петрушка, укроп),чеснок, лимон, имбирь (по вкусу), а так же подсолнечное масло, сметана, любо белое вино и ...
  62. Рыбка ДимитровскаяНеобходимо для 3 порций: 1-1,5 кг рыбы или филе трески (лучше минтай), лук - неограниченно, морковь - так же, лавровый лист - ограниченно, 1 банка или больше майонеза, немного подсолнечного масла и не...
  63. Ризотто с тунцомВозьмите: 500 г риса, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1/2 стакана белого вина. 1 л бульона, 100 г тертого сыра, 6 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. томатного пюре, 1 банку консервированного тун...
  64. Утка в коньякеНеобходимо на 6 порций: 6 утиных грудок (приблизительно по 175 г каждая), соль, четный перец, 2 небольшие головки репчатого лука (желательно сладкого сорта, типа ялтинского), 2 зубчика чеснока, 5 ст. ...
  65. Курочка по-китайскиНеобходимо для 4 порций: 250 г риса, 500 г филе курицы, 3 шт. перца (красный, желтый, зеленый), 1 небольшая луковица, 2 помидора, 1 долька чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного ма...
  66. `Сладкое` мясо"Сладкое" мясо Необходимо: 1 кг свинины (желательно шейка), 2 большие луковицы, 250 г 6%-го уксуса, 2/3 чайной ложки черного молотого перца, 2 чайные ложки молотого кориандра, 2 столовые ложки сахара,...
  67. Ризотто с ветчинойВозьмите: 500 г риса, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1/3 стакана белого вина, 1 л бульона (можно из кубика), щепотку шафрана, 2 сладких красных перца, 300 г зеленого горошка, 200 г ветчины, 100 г...
  68. Рагу мексиканскоеНеобходимо: 500 г мяса, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 2 ст. л. томат-пасты, 1/2 стакана вина, 1 шт. паприки, 1 шт. чили, 1 банка (400 г) фасоли. Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним д...
  69. `Поросенок` жареный"Поросенок" жареный Картофель - 1 кг, молоко - 1 стакан, масло сливочное - 2 ст. ложки, соль - по вкусу. Для начинки: мясо - 700 с, лук - 2-3 головки, жир - 3 ст. ложки, соль, перец, лавровый лист. Св...
  70. Мясо с чилиВозьмите: 400 г говяжьего фарша, 2 мелко нарезанные луковицы, банка консервированных бобов, банка консервированных помидоров, нарезанный кусочками жгучий перец: 1 красный и 1 зеленый, 1 ч. л. сахарног...
  71. Гуляш венгерскийВозьмите: 1 кг говядины, 100 г топленого сала, 250 г лука, зубчик чеснока, 150 г красного сладкого перца, 150 г помидоров, молотый красный перец, немного муки, 1 стакан сметаны. Лук мелко нарежьте и ж...
  72. `Гордон блю`"Гордон блю" Необходимо: 1/2 кг или 5 шт. куриных грудок, упаковка нарезного сыра (любой, гуда, эдамский и пр, можно просто купить сыра и нарезать самим), соль, перец, розмарин, тимьян, растительное м...
  73. Творог с чеснокомРецепт из Грузии: творог, чеснок, соль, рубленая зелень укропа и петрушки. Все это засунутое внутрь свежего болгарского перца, охлажденное, нарезанное тонкими ломтиками и поданное как холодная закуска...
  74. Суфле из сельдиНеобходимо для 4 порций: 4 полоски филе малосольной сельди, 2 яблока, сок одного большого лимона, 2 красных луковицы, 6 пластинок желатина, 500 г густой жирной сметаны, 1 пучок свежего укропа. Филе се...
  75. Сельдь с овощамиНеобходимо: 2 пластины сельди, 1 большая луковица, 6 картофелин, 2-3 свеклы, 4 моркови, 4 яйца, майонез, перец, соль, лимонная кислота. Сварите накануне овощи (картофель в мундире), яйца вкрутую. Сель...
  76. Селёдочный паштетНеобходимо: 1 солёная селёдка, 2 варёных яйца, 2 плавленых сырка (по 100 гр.), 1 банка майонеза. Если селёдка очень солёная, можно вымочить в чае или в молоке. Всё прокрутить через мясорубку 2 раза, д...
  77. `Полосатая` закуска"Полосатая" закуска Необходимо: 3-4 баклажана, 3 красных и 3 зеленых болгарских перца, 2-3 морковки, 3 луковицы, побольше спелых помидоров (лучше мясистых сортов), побольше зеленого укропа и головка ч...
  78. Окрошка с орехамиВозьмите: 1/2 л густой сметаны или йогурта, 4 ст. л. молотых грецких орехов, 2 целых грецких ореха, свежий огурец, 2-3 редиски, зубчик чеснока, соль, перец, укроп. Сметану или йогурт взбейте миксером....
  79. Жаркое из кролика (зайчатины)Разделать кролика (эайчатину), смешать с нарезанным репчатым луком и измельченным чесноком, залить маринадом, и оставить на 12 часов - сутки. Приготовление маринада: 1 литр воды смешать с 3 столовыми ...
  80. Сырные шарикиСырные шарики от 16.02.99 Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Мелко потереть сыр, смешать с взбитыми белками. Высыпать в тарелку муку. Чайной ложкой достаем немного сырно-яичной массы, ...
  81. Капустные рулетикиВзять качан (лучше использовать молодую, мягонькую зелененькую капустку) в руки и ободрать его аккуратно. Затем капустные листы залить кипятком, дать постоять, чтобы размякли немного. В это время можн...
  82. Малосольная селедкаРастворять соль в воде, пока не всплывет опущенная в нее средних размеров картофелина. Картошку вынуть, положить специи (укроп, лавр) по вкусу и прокипятить. Остудить до 20-25 по Цельсию. Бросить в ту...
  83. Багет150 мл очищенного оливкового масла 5 столовых ложек красного винного уксуса 2 зубчика чеснока, измельчить 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 4 средних сладких перца (красные и зеленые), запечь...
  84. Бабл-бабл2 столовые ложки оливкового масла, 1 большая луковица, крупно нарезать 350 г капусты, крупно нашинковать и бланшировать в течение 3 минут. 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки майорана 350 г холодно...
  85. Суфле из сыра и ветчины15 г натертого пармезана или другого острого сыра 60 г сливочного масла 1 маленькая луковица, мелко нарезать 60 г пшеничной муки 1 стакан молока. 4 яйца (белки и желтки отдельно) 175 г ветчины, мелко ...
  86. Соте из салями и картофеля450 г салями, порезать кубиками, 1 средняя луковица, мелко нарезать 2 больших сладких перца (зеленый и красный), без зернышек, нарезать кубиками 550 г молодого картофеля, нарезать кубиками 225 мл кури...
  87. Помидоры, фаршированные рисом и пестрой фасолью3 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, мелко порезать 250 г копченых сосисок, 2 измельченных зубчика чеснока, 100 г длинного белого риса, 300 мл куриного бульона-основы. 4 крупных помидора, 2 ...
  88. Простое тесто для пиццыДля приготовления 400 г теста, что соответствует 2 готовым пиццам диаметром 23 см, потребуется: 150 мл теплой воды 1/2 чайной ложки сахарной пудры 1 чайная ложка (без верха) сухих дрожжей 225 г муки, ...
  89. Пицца рустика400 г теста для пиццы или 225 г смеси для теста, приготовленной строго по рецепту на упаковке 400 г листьев шпината, бланшировать в течение 2 минут 225 г сыра рикотта 60 г тертого сыра пармезан 3 яйца...
  90. Запеканка из картофеля и перца2 столовые ложки оливкового масла 2 луковицы, тонко нарезать кружочками 2 средних зеленых сладких перца, вынуть семена и тонко нарезать 900 г картофеля, тонко нарезать кружочками 250 г сыра чеддер, на...
  91. Сосиски, запеченные в тесте150 г муки 1/2 чайной ложки соли 2 слегка взбитых яйца 175 мл молока 60 мл воды 2 столовые ложки растительного масла 450 г свиных сосисок Высыпать муку и соль в миску и сделать в центре углубление Вли...
  92. Соломка к винумука - 500 г., рыхлитель - 13 г., масло - 130 г., сахар - 240 г., ванилин - 13 г., яйцо - 2 шт., желток - 1 шт., сахар для обсыпания. В муке, смешанной с рыхлителем, измельчается масло. Добавляются вс...
  93. Халвайтар (Жидкая мучная халва)На 4 порции Мука пшеничная - 2 стакана, сахарный песок - 2 стакана, вода - 2 стакана, жир бараний - 100 г, орехи -100 г. В толстой кастрюле разогреть бараний жир, мед- ленно засыпать муку и жарить, пе...
  94. Бабка с творогомНа 4 порции Черствый пшеничный хлеб - 300 г, творог - 500 г, изюм - 50 г, молоко - 0,5 л, сухари - 40 г, сахарный песок - 60 г, яйца - 2 шт., сливочное масло или маргарин - 40 г. Черствый хлеб без кор...
  95. Запеканка со свеклойНа 4 порции Черствый ржаной хлеб - 400 г, свекла - 300 г, яйца - 4 шт., сухари - 40 г, изюм - 100 г, маргарин - 40 г. Черствый хлеб нарезать ломтиками 0,5 см и слегка смочить водой. Вареную свеклу очи...
  96. Катлама (Лепешки слоеные)На 4 порции Мука пшеничная - 5 стаканов, вода - 1 стакан, жир для прослойки теста - 80 г, жир для жаренья - 500 г. Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 ми- нут. Затем раскатать тонким слоем, сма...
  97. Оладьи из тыквы. 0,5кг. тыквы тереть на терке, 1 яйцо, щепотку соды, соль по вкусу 5-6 ст. ложки муки. Все перемешать и жарить на сковороде....
  98. Глинтвейн `Каролина`Глинтвейн "Каролина" на одну порцию: 80 г красного сухого вина 15 г коньяку 10 г водки 10 г сахара мускатный орех, гвоздика, корица по вкусу. Сначала вскипятить сироп с пряностями, затем добавить вино...
  99. Горячие хлебцы с мясным фаршемГорячие хлебцы с мясhым фаршем Можно использовать фарш, оставшийся от приготовления котлет или тефтелей. Сдобрите его перцем, рубленой зеленью. Тонкие ломтики черного хлеба намажьте маслом и положите ...
  100. Луковый батонЛуkовый батоh Длинный батон (багет) разрежьте вдоль до конца. Из обеих половинок выньте часть мякоти, а оставшуюся слегка примните. Освободившееся место заполните мелко порезанными зеленым луком и кру...
  101. Фаршированная картошкаФаршироваhhая kартошkа 3 кг картошки почистите, промойте и вырежьте середину. Оставьте картошку в холодной воде и приготовьте мясной фарш. 500-600 г мякоти говядины пропустите через мясорубку. Добавьт...
  102. Пампушки из творога с картофелемПампушkи из творога с kартофелем 400 г картофеля отварите, и протрите через крупное сито. Протрите 400 г творога и смешайте с картофельным пюре. Добавьте яйцо, 2 столовые ложки муки. Посолите и хороше...
  103. Лобио по-калужскиЛобио по-kалужсkи Стакан цветной фасоли замочите на 4 часа. Затем воду слейте, фасоль промойте под краном. Отварите фасоль до готовности в подсоленной воде, воду слейте. Мелко нарежьте большую луковиц...
  104. Трубочки-рулетики миндальныеВам потребуется 400 г муки, 200 г сметаны, 120 г сливочного масла, 200 г чищеного миндаля, стакан сахарного песка, столовая ложка сахарной пудры, чайная ложка коньяка, чайная ложка кардамона, соль по ...
  105. Трубочкки-рулетики ореховыеТрубочки-рулетики ореховые Вам потребуется 400 г муки, 175 г сметаны, 100 г сливочного масла, 200 г чищеных грецких орехов, стакан сахарного песка, столовая ложка меда, яичный желток, пол чайной ложки...
  106. Сало с чесноком в банкеСало с чесhоkом в баhkе Свежее сало нарежьте небольшими брикетиками по 10 см в длину. Дно банки густо усыпьте солью. Добавьте несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сало нашпигуйте половинка...
  107. Сало в банкеСало в баhkе (длительного хранения) Свежее сало разрежьте на полосы произвольной длины шириной не более 10 см. Полосы разрежьте поперек в виде трапеции. Натрите солью, смешанной с черным молотым перц...
  108. Сало соленоеСало солеhое Нарежьте сало длинными полосками шириной 15 см. Приготовьте большую эмалированную кастрюлю или миску. На дно насыпьте крупную соль. Сало натрите солью и укладывайте рядами, шкуркой вниз. ...
  109. Сало оригинальноеСало оригиhальhое (hе для длительного хранения) Возьмите полтора килограмма свежего сала с мясными прослойками, для рассола -литр воды, 5 столовых ложек соли с верхом, перец горошком, лавровый лист, ...
  110. Омлет с капустойМелко нашинкуйте столовую тарелку капусты. Добавьте 2 яйца и немного сметаны. Посолите. Выложите на сковородку, смазанную маслом, и выпекайте под крышкой. Затем переверните омлет, разделив его предвар...
  111. Блинчики с капустойВ полтора стакана молока засыпьте 2 стакана муки, добавьте 2 яйца, соль, сахар по вкусу. Замесите тесто. Капусту мелко порежьте или натрите на терке - полную столовую тарелку. Смешайте капусту с тесто...
  112. Капуста запеченнаяKапуста запечеhhая Hебольшой кочан разрежьте на 4 части. Опустите их на несколько минут в кипяток, затем выньте и просушите. Положите капусту на противень, смазанный сметаной, и слегка присыпьте сухар...
  113. Хачапури по-львовски от Симона ОсиашвилиПродукты: мука, маргарин, яйца, лимон, творог, соль, перец, зелень, масло. примерно 500 г муки, примерно пачка маргарина, примерно 2 яйца, примерно 1 лимон и творог. Маргарин порезать на кусочки, пере...
  114. Рулет из сыра300 г любого сыра кладем в полиэтиленовый мешочек, смазанный внутри растительным маслом, хорошо завязываем и кипятим в воде минут 10-15, пока сыр не станет мягким. Вынимаем его из мешочка, быстро раск...
  115. Банановый крем200 гр сливочного масла (желательно, чтобы оно некоторое время постояло вне холодильника) порезать на кусочки и сбить миксером, 3 достаточно мягких и желтеньких банана разрезать на кусочки и добавлять...
  116. Торт печеночныйСырую печень перекрутить на мясорубке, посолить и жарить как блины на сковороде. Потом все сложить и промазать каждый блин майонезом + чеснок. Обязательно должен постоять, пропитаться....
  117. Рис рассыпчатыйЧашку промытого риса залить 1,5 чашками кипятка и на сильный газ под крышкой. Через 3 минуты газ убавить до среднего, еще через 7 минут - до минимума. Через 2 минуты выключить. Всего 12 минут. Открыть...
  118. Овощи по-индонезийскиПотребуется на 4 порции: 3 моркови, 2 малеьнких кабачка, 1 маленький кочан капусты, 250 г стручков зеленой фасоли, 2 ч. л. креветочной пасты, 1 бульонный кубик, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 струч...
  119. Желе из ягодПотребуется 250 г вишен, 250 г малины, 250 г красной или черной смородины, 400 г сахара, 200 г желирующего сахара Способ приготовления 1. Ягоды вымыть, у вишен удалить плодоножки и косточки. 2. Засыпа...
  120. Рулетики из камбалыПотребуется на 4 порции: По 1 стручку зеленого и желтого и 2 стручка красного сладкого перца, 1/8 л сливок, 1 ст. ложка смеси сметаны с майонезом, 1 ст. л. соуса из красного перца, соль. молотый душис...
  121. Пикша с овощамиПотребуется на 4 порции: 1 баклажан, 1 маленький кабачок, соль, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1000 г пикши, сок 1 лимона, 2 листика или 1/4 ч. л. сушен...
  122. ФорельПотребуется на 4 порции: По 2 красных и зеленых стручка сладкого перца, 2 луковицы, 4 моркови, 200 г стручков зеленого гороха, 4 небольшие форели, сок 2 лимонов, соль, черный перец, 1/4 л белого вина....
  123. Кролик по-средиземноморски(можно приготовить и курицу) Потребуется на 4-6 порции: 1 молодой кролик, разрезанный на кусочки или около 1 1/2 рагу из кролика, соль, молотый черный перец, 2 луковицы, 50 г бекона, 1 ст. л. жира для...
  124. Запеканка по-гамбургскиПотребуется: Зеленый лук, 2 моркови, 400 г репчатого лука, филе сельди, сливочное масло, 900 г картофеля, соль, панировочные сухари, 200 мл смеси сметаны с майонезом. Способ приготовления 1. Зеленый л...
  125. Желе из мирабелиПотребуется: 750 г мирабели, 20 мл рома, сок одного лимона, 400 г сахара, 200 г желирующего сахара. 1. Вымытую мирабель разрезать пополам, удалить косточки, измельчить до консистенции пюре. 2. Выложит...
  126. Сливовый муссПотребуется: 1000 г слив, 750 г сахара, немного молотой корицы, 1 гвоздика, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. коньяка, 1 пакетик ванильного сахара. Способ приготовления 1. У вымытых слив удалить косто...
  127. Булочки на яблокахПотребуется на 4 порции: 350 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 4 ст. л. сахара, соль, на кончике ножа корицы, 5 ст. л. сливочного масла, ок 1/4 молока, 2 яблока Способ приготовления 1. Муку перем...
  128. Запеканка с вишнямиПотребуется на 4 порции: 5 ст. ложек муки, соль, 4 ст. л. сахара, 4 яйца, 100 г молотых лесных орехов, 1/2 л молока, тертая цедра 1/2 лимона, 500 г вишен (свежих или консервированных), 50 г сливочного...
  129. Яблоки с кальвадосомПотребуется на 4 порции: 4 кислых яблока, сок 1 лимона, 150 мл яблочного сока, 1 пакетик ванильного сахара, 40 мл кальвадоса (или коньяка), 200 г сливок, 50 г марципановой массы, 2 ст. л. фисташек, 2 ...
  130. Дары моря с рисомПотребуется на 4 порции: 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г лука-порея, 75 г моркови, 1 ст. л. растительного масла, соль, 200 г риса, на кончике ножа шафрана, ок. 1/3 л мясного бульона, 100 м...
  131. Шербет экзотический1 ананас, 2 манго, 1 банан, 1 лимон, 200 г сахарной пудры, 1 ч. ложка ванили, корица. Почистите и нарежьте мелко ананас. Разрежьте манго на половинки, выньте косточки и отделите мякоть от кожуры. Почи...
  132. Шербет с клубникой1 кг клубники, 300 г сахарной пудры, 1/2 лимона, 1 апельсин Пропустите клубнику и апельсин через кухонный комбайн. Перемешайте с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок и снова перемешайте. Переложите ...
  133. Тирамису300 г творога, 1/2 стакана сахарной пудры, 3 ст. ложки кофейного ликёра, 1 пакет сливок, 50 г натёртого шоколада, 1/2 стакана крепкого кофе (3 ложки на 1/2 стакана), 1/4 стакана рома, 200 г бисквитов ...
  134. `Пьяные` груши"Пьяные" груши 4 большие груши, 2 стакана Каберне (красное сухое), 3/4 стакана сахара, 1/2 палочки корицы, цедра 1 лимона. Снимаем с груш кожицу, удаляем сердцевину, оставляя хвостик. Варим сироп из в...
  135. Израильская запеканка250 г широкой лапши, 1 нарезанный кубиками зелёный перец, 1 нарезанный кубиками красный перец, 1/2 стакана зелёных нарезанных маслин без косточек, 2 ч. ложки нарезанных консервированных грибов, 1 боль...
  136. Шакшука (Израильское блюдо)4 яйца, 2 луковицы, 2 дольки измельчённого чеснока, 2 ст. ложки масла, 500 г помидоров, 2 стручка сладкого перца, 1/2 чайной ложки соли, черный перец, рубленая зелень (петрушка, мята, укроп, базилик)....
  137. Запеченный тунецЗапеченый тунец Масло для смазывания формы 175 гр. пластинок готового слоеного теста (или приготовленного дома) 6 помидоров, нарезанных кусочками 50 гр. сыра чеддер, натертого на мелкой терке Для соус...
  138. Апельсиновое суфле5 одинаковых по размеру апельсинов 40 гр. муки 40 гр. сливочного масла 50 гр. сахарного песка 3 яичных белка Сахарная пудра для обсыпки Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите цедру с одного апель...
  139. Желе из черной смородины с портвейном350 гр. сахара 700 гр. черной смородины 300 мл. малинового портвейна 25 гр. желатина 150 мл. сливок Положите в сотейник смородину и сахар и поставьте его на слабый огонь, чтобы смородина пустила сок. ...
  140. Фрукты со свежей мятой3 апельсина 2 лимона 3 розовых грейпфрута 1 гроздь винограда 2 груши 2 плода манго 2 яблока 3 плода киви 1/2 банки ананасов в сиропе 200 гр. клубники пучок свежей мяты Для сиропа: 650 гр. сахарного пе...
  141. Судак фаршированный заливной (Целиком)Тушку некрупного судака (до 1,5 кг) очищают от чешуи, вырезают и удаляют спинные плавники и хребтовую кость. Потрошат, не разрезая брюшко. Реберные кости подрезают и удаляют; отрубают брюшные плавники...
  142. Сосиски в капустеСосиски Капустные листья Яйца Сухари Ошпарить кипятком капустные листья, завернуть сосиску. Обмакнуть "Голубец" во взбитом яйце, потом обвалять в сухарях и жарить на медленном огне. Сосиски предварите...
  143. Рулетики из ветчины с сыром2 тонких ломтика окорока 2 ломтика сыра жир для жаренья На ломтик ветчины положить ломтик сыра, скатать в рулет и перевязать. Обжарить на жире до образования хрустящей корочки. Подавать с гренками, ка...
  144. Свекла фаршированная яблоками, рисом и изюмом150 г. свеклы 75 г. яблок 15 г. риса 25 г. изюма 15 г. сливочного масла 50 г. сметаны 5 г. сахара 1/4 яйца корицы на кончике ножа Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, прид...
  145. Капустная запеканка1 стакан манки 1 стакан молока 1 кг. белокочанной капусты 200 гр. маргарина 2 яйца Соль, перец Перемешать манку и молоко. Капусту мелко порубить и, посолив, хорошо помять. Маргарин растопить и вылить ...
  146. Голубцы с картофелем5 картофелин, 2 луковицы, 50 г молока, 1 небольшой кочан капусты, 100 г сыра, 0.5 ст сметаны, 1ч л муки, перец, соль. Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить к нему нарезанный и об...
  147. Лепешки на капустном листе по-фински500 г картофеля, 300 г перловой крупы, 8 капустных листьев, 800 г молока или простокваши, масло, соль. Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить к нему предварительно замоченную на 3...
  148. Кугелис (Литва)20 картофелин, 2 яйца, 1 ст творога, 50 г шпика, 0.5ч л черного молотого перца, соль. Для соуса: 3 луковицы, 100 г шпика, 1 ст сметаны, соль. Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешат...
  149. Клецки по-фински (Климпируока)4 картофелины, 100 г сливок, 100 г муки, 3 яйца, 2 ст л изюма, 1/4 ч л имбиря, 1 ст л рубленой зелени, 1л бульона или воды, соль. Из горячего картофеля, муки, яиц, сливок, изюма, имбиря приготовить ка...
  150. Цибрики (Белорусь)1 кг картофеля, 2-3ст л растительного масла, 2-3 ст л муки, соль. Сырой очиненный картофель натереть на терке, массу отжать, прибавить муку, сформовать шарики величиной с вишню и обжарить их в хорошо ...

Поиск

01.10.2008Небольшие изменения в дизайне сайта

03.04.2008Появились популярные разделы

08.03.2008Произошла смена движка сайта

16.02.2008Полностью изменён дизайн сайта

25.10.2007Сайт, наконец, переехал на новый хостинг. Не идеал, но за свои деньги просто супер.

27.09.2007Появился дайджест архива кулинарных рецептов

21.09.2007Настроен обмен информацией с дружественными сайтами - рецептов стало в пять раз больше

01.06.2007БД сайта переехала под SQL 2005

17.02.2007Дизайн и внутренняя структура сайта полностью переделаны

12.12.2006Устранены мелкие недочёты

16.02.2006Сто самых популярных рецептов можно найти тут

15.02.2006Добавлен быстрый поиск по кулинарному справочнику

14.02.2006Временно приостановлен сервис подписки на новости

01.01.2006После почти трёхлетнего перерыва сборник кулинарных рецептов вновь доступем пользователям сети

23.04.2003По независящим от нас причинам все сервисы клуба останавливаются

01.05.2000Проект харчевня "У Джинджера" стал доступен в сети