Архив кулинарных рецептов

1. Ватрушка с картофельным пюреИз дрожжевого теста раскатать круглые булочки весом 63 г, которые после небольшой расстойки на столе раскатать в круглые лепешки диаметром 10 см, положить на противень, смазанный маслом, и через 10- 1...
2. Ватрушка с морковьюПриготовить дрожжевое тесто опарным способом и. сформовать его в виде ватрушки, наполнить фаршем из моркови, смазать яйцом и выпечь Для фарша к припущенной измельченной моркови добавить сахар, лимонн...
3. Ватрушка с мясомПриготовить дрожжевое тесто. Для приготовления фарша мясо с луком провернуть через мясорубку, добавить соль, перец, воду и хорошо перемешать. Из теста раскатать лепешку, положить на середину ее фарш и...
4. Пирог с заварным кремомПриготовить дрожжевое тесто Готовое тесто раскатать пластом толщиной 1 см и положить пласт на противень, смазанный маслом дать полную расстойку и смазать поверхность теста яйцом Наполнить заварным кр...
5. Пирог с мучной крошкойТесто приготовить опарным способом. Раскатать пласт толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом, поверхность пласта смазать яйцом, посыпать мучной крошкой, дать полную расстойку и выпекать ...
6. Пирог с корицейТесто приготовить опарным способом и раскатать пластом толщиной 1 см на столе, посыпанном мукой. Положить пласт на противень, смазанный маслом, дать расстойку (5-10 минут), смазать поверхность яйцом и...
7. Ватрушка из дрожжевого теста с творогомИз теста, приготовленного опарным способом, сформовать шарики весом примерно 60 а, уложить их швом вниз на лист, смазанный маслом, дать неполную расстойку и деревянным пестиком диаметром 5 см сделать ...
8. Пончики калорийныеТесто приготовить опарным способом, сформовать, как пончики с повидлом, только вместо повидла наполнить их заварным кремом, а после жарки и охлаждения заглазировать верхнюю часть пончиков помадой. ...
9. Пончики с повидломТесто приготовить опарным способом, сформовать шарики весом 35 г, раскатать их в лепешки толщиной 1 см. По середине лепешки положить повидло или варенье, края лепешки собрать над начинкой и тщательно ...
10. Московские пончикиТесто приготовить опарным или безопарным способом, сформовать шарики, положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, дать полную расстойку и жарить во фритюре. После жарки и отекан...
11. Пирожки, жареные в большом количестве жира (во фритюре)Приготовить безопарное тесто слабой консистенции, сформовать шарики и через 5 минут раскатать, придав им форму круглых лепешек. Положить на лепешку фарш и, закрыв его одной половинкой теста, придать п...
12. Расстегай московскийГотовое дрожжевое тесто разделить на куски по 150 г, сформовать в виде шариков, дать расстойку на 8-10 минут, а затем раскатать в круглые лепешки, на которые положить фарш мясной с луком, рыбный или ф...
13. Расстегай закусочныйДрожжевое опарное тесто разделить на кусочки по 45 г, сформовать шарики, а через 5 минут раскатать из них круглые лепешки. На середину лепешки положить фарш, соединить края теста так, чтобы середина п...
14. Пирожки печёные из дрожжевого тестаИз дрожжевого опарного теста сформовать шарики. Через 5 минут раскатать из них лепешки круглой формы, положить фарш, края теста плотно соединить и придать изделию форму лодочки. Пирожки уложить швом ...
15. Выпечка и отделка изделийВыпечка изделий. Мелкие и полностью расстоявшиеся изделия выпекают при 260- 280°, а крупные и неполностью расстоявшиеся _ при 230-2503. Изделия, не смазанные яичной смазкой, выпекают в печах, увлаж...
16. Смазывание и посыпание изделийДля придания изделиям красивого внешнего вида их смазывают яичными желтками, яйцами или меланжем; в последние иногда добавляют воду. Изделия, которые после выпечки посыпают сахарной пудрой или глазиру...
17. РасстойкаВо время разделки из теста улетучиваются газы и тесто делается плотным, трудно пропекаемым. Чтобы разрыхлить тесто, нужно сформованные изделия поставить в теплое влажное место для дополнительного брож...
18. Разделка и формовка тестаГотовое тесто делят на порционные куски механически, полумеханически и вручную. При механическом способе разделки тесто кладут в машину, где оно разрезается на порционные куски определенного веса. П...
19. Исправление недостатков тестаОсновным недостатком замешенного дрожжевого теста может быть плохое брожение или его отсутствие. Холодное, плохо бродящее тесто подогревают до 30°. Если температура теста при замешивании или последующ...
20. Приготовление дрожжевого теста опарным способомПри опарном способе воду или молоко (80% по норме) подогреть до 30-35°, растворить дрожжи, всыпать просеянную муку (50% по норме). Консистенция теста (опары) должна соответствовать консистенции густой...
21. Приготовление дрожжевого теста безопарным способомПри безопарном способе в дежу тестомесильной машины, в корыто или кастрюлю налить подогретую до 35-40° жидкость (воду или молоко). Дрожжи, сахар, соль растворить в отдельности в небольшом количестве ...
22. Дрожжевое тесто (первый вариант)Существует два способа приготовления дрожжевого теста - безопарный и опарный. Безопарным способом приготовляют тесто преимущественно для изделий с малым количеством сдобы (сахара, масла, яиц) и тесто...
23. ТестоИзделия из теста пользуются большим спросом у потребителей, так как они вкусны, питательны и обладают высокой калорийностью.Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и...
24. Мармелад ягодныйАбрикосовое пюре без сахара протереть через сито, положить сахар и, помешивая, варить до 115-118°. Охладить до 80°, добавить процеженный через сито фруктовый припас и немедленно охладить. Варить пюре ...
25. Мармелад абрикосовыйПюре абрикосовое протереть через частое сито, добавить сахар и уварить до 107°. Абрикосовый мармелад используется в горячем виде для глазирования изделий. Его можно подкрасить пищевыми красками. ...
26. Яблочная начинкаК яблочному пюре добавить сахар и уварить до 107°. Если пюре сульфитированное, нужно его предварительно проварить без сахара 10-15 минут. ...
27. Фруктовая начинка из повидлаПовидло протереть через сито и уварить с сахаром до 107°. ...
28. Фруктовая начинкаФруктовую подварку протереть через протирочную машину или сито, добавить немного воды и сахара и уварить до 107°. Сульфитированную подварку нужно предварительно варить без добавления сахара 10- 15 мин...
29. Желе из желатинаЖелатин по сравнению с агаром обладает менее сильными желирующими свойствами, поэтому для приготовления 1 кг желе вместо 10 г агара следует взять примерно 25-35 г желатина. Желатин промыть в холодной...
30. Желе из агараЖеле из агара употребляется для глазирования фруктовых изделий, отделки пирожных и тортов. Агар промыть в холодной проточной воде, положить в холодную воду по норме и через 2-3 часа нагреть до 80-90°...
31. Помада шоколадная Помаду (основную) перемешать с какао-порошком, жженым сахаром и ванильной пудрой. ...
32. Помада молочнаяСахар с молоком уварить до 110°, добавить патоку и, помешивая лопаточкой, уварить массу до 118°. После охлаждения добавить в массу ванильную пудру и взбивать, как описано выше, в рецепте "Помада (осно...
33. Помада (основная)В горячую воду положить сахар и перемешать; когда кристаллы сахара растворятся, сахарный раствор поставить варить. При закипании раствора отставить посуду на край плиты и тщательно удалить пену, так к...
34. Сироп шоколадный для глазировкиСахар с водой сначала нагреть до 112- 114°, а затем охладить до 80° и перемешать с какао-порошком. Деревянной лопаточкой растирать сироп до тех пор, пока не появится на поверхности сиропа тонкая лома...
35. Сироп инвертныйСахар с водой довести до кипения, снять пену, охладить до 90° и добавить молочную кислоту, разведенную до 10%-ной концентрации; 20-30 минут (время, в течение которого происходит инверсия) помешивать с...
36. Сироп для глазировки (тиражный сахар)Сахар с водой нагревать до тех пор, пока температура сиропа не достигнет 110- 111°, снять пену, охладить до 80° и добавить ароматизирующие вещества. Крупные пряники и поверхность коврижек следует гла...
37. Сироп кофейный для кремаВ кипящую воду (1/3 часть нормы) добавить кофе, перемешать, довести до кипения, слить отвар через марлю или частое сито. В кофейную гущу налить половину оставшейся воды, варить 5-7 минут и опять слить...
38. Сироп кофейный для промочкиВ кипящую воду засыпать кофе, довести до кипения, дать 15-20 минут отстояться, процедить через марлю, всыпать сахар, снова довести до кипения, снять пену, охладить и влить коньяк. Кофейный сироп для ...
39. Сироп для промочкиВ кипяченую воду положить сахар и нагреть до кипения, снять пену, охладить до 20°, добавить вино и эссенцию. Жидкая промочка просасывается через изделия, а густая пропитывает их неравномерно. Изделия...
40. Крем зефир из свежих яблокЯблоки (лучше антоновские) сварить или запечь и протереть через сито, добавить сахар и варить до 120°. Яичные белки взбить. Яблочную массу вливать тонкой струёй в белки, непрерывно взбивая и добавляя ...
41. Крем зефирАгар растворить в кипяченой воде. Фруктовую начинку с сахаром варить до 120°. Во взбитые яичные белки, не прекращая взбивания, вливать тонкой струёй подготовленную фруктовую смесь, затем растворенный ...
42. Взбивной сырой крем (безе)В яичные белки в конце их взбивания добавить ванильную пудру и небольшими порциями сахарную пудру (50% нормы). Перемешать крем ложкой или лопаточкой, добавив остальную сахарную пудру, а затем подкрас...
43. Взбивной заварной крем (безе)Сахар и воду варить до тех пор, пока температура сиропа не достигнет 118-120°. Если влить недоваренный сироп, то крем получится жидкий, расплывчатый, а если влить переваренный, то в креме образуются к...
44. ПралинеПралине применяется для ароматизации кремов и разных начинок. Миндаль или орехи после очистки обжарить при 130-135° до золотистого цвета, насыпать в котел, добавить сахарный песок и интенсивно мешать...
45. Сливочно-масляный крем с орехамиВ сливочно-масляный крем добавить жареные растертые или мелко рубленные орехи. ...
46. Сливочно-масляный шоколадный кремПриготовить сливочно-масляный крем, как описано выше, но с добавлением какао-порошка. ...
47. Сливочно-масляный кремМасло размять и взбить, добавить ванильную пудру, коньяк или крепкое десертное вино, просеянную тонкого помола сахарную пудру и, взбивая, наливать небольшими порциями сгущенное молоко, процеженное чер...
48. Сливочно-ореховый крем (гляссе)Приготовить сливочный крем с добавлением жареных растертых или мелко нарубленных орехов. ...
49. Сливочно-шоколадный крем (гляссе)Приготовить сливочный крем с добавлением какао-порошка. ...
50. Сливочный крем (гляссе)Сахар и яйца, взбивая веничком, нагреть до 40-50° и, не переставая взбивать, охладить до 18-20°. Масло размять и взбить, добавить ванильную пудру, коньяк, небольшими порциями яичную массу и взбивать 1...
51. Сливочно-кофейный крем (шарлот)Приготовить сливочный крем без коньяка или вина, но с добавлением кофейного сиропа . ...
52. Сливочно-ореховый крем (шарлот)В сливочный крем добавить очищенные, жареные, мелко растертые или рубленые грецкие орехи. Вместо грецких орехов можно использовать лесные, миндаль, абрикосовые или урюковые косточки, арахис. Этот кр...
53. Сливочно-шоколадный крем (шарлот)Положить в сливочный крем в начале взбивания какао-порошок или плиточное какао, причем коньяк в этот крем добавлять не надо. Если крем отсекается, т. е. масло отделяется от жидкости и крем делается р...
54. Сливочный крем (шарлот)Сахар с яйцами растирать веничком в течение 2-3 минут и, помешивая, постепенно вливать в него тонкой струёй горячее кипяченое молоко. Смесь, продолжая помешивать, кипятить 4-5 минут до температуры 103...
55. Заварной крем (первый вариант)Муку пассеровать в течение 40-50 минут при 105-110° до светло-желтого цвета, охладить и смешать с яйцами. В эту смесь, все время помешивая, влить тонкой струёй доведенное до кипения молоко с сахаром и...
56. Фарш из повидла или джемаЧтобы равномерно размазать по тесту густое повидло или джем, нужно предварительно либо размять его лопаточкой или чисто вымытой рукой, либо пропустить через мясорубку; если начинка очень густая, добав...
57. Фарш из курагиКурагу промыть, залить водой и варить до полного разваривания, затем добавить сахар и продолжать варку 10-15 минут, после чего охладить. ...
58. Фарш из сушёных фруктовСушеные фрукты промыть в теплой воде, положить в посуду и залить водой так, чтобы вода их только покрыла, и варить 10-15 минут. Охлажденные фрукты очистить от косточек, пропустить через мясорубку и пе...
59. Фарш из свежих яблокСвежие яблоки разрезать на четыре части, вырезать сердцевину, каждую часть яблока нарезать поперек на мелкие ломтики, добавить сахар и, помешивая лопаточкой, варить до тех пор, пока яблоки не начнут р...
60. Фарш из творогаК творогу добавить сливочное масло, сахар, муку, яйца, ваниль, соль по вкусу, перемешать и пропустить через мясорубку. ...
61. Фарш из макаВ кипящую воду насыпать мак, довести воду до кипения, откинуть мак на частое сито, перемешать с сахаром. Пропустить два-три раза через мясорубку с частой решеткой или растереть в вальцовке. Затем фарш...
62. Фарш из солёных грибовСоленые грибы промыть в холодной воде, а если они излишне соленые, то замочить на 1-2 часа в холодной воде. Откинуть на дуршлаг, мелко изрубить и обжарить на жире, добавить смотанный соус с луком, отв...
63. Фарш из сушёных грибовСушеные белые грибы сварить, откинуть на дуршлаг, промыть для удаления песка, пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом и обжарить на жире (50 % нормы). Из остального жира и грибного отвара...
64. Фарш из свежих грибовСвежие белые грибы или шампиньоны очистить, промыть, изрубить ножом, обжарить с маслом, посолить, добавить сметанный соус с луком и прокипятить. В фарш можно добавить отварной рис (100-200 г). ...
65. Фарш из ревеня Черешки ревеня промыть, зрелые - очистить от наружных волокон, молодые черешки очищать не надо; все черешки разрезать поперек на куски длиной 1 см, добавить сахар, корицу и, помешивая лопаточкой, вари...
66. Фарш из зелёного лука с яйцамиЗеленый лук нашинковать, положить в сотейник или кастрюлю с разогретым жиром и, помешивая, тушить до размягчения. Прибавить очень мелко нарубленные крутые яйца (9 шт.) и одно взбитое сырое яйцо для св...
67. Фарш из лука репчатого с яйцамиОчистить лук, мелко его нарубить и обжаривать с жиром до тех пор, пока он не станет золотистого цвета; добавить молотые сухари, сметану, не очень мелко нарубленные крутые яйца, зелень петрушки, посоли...
68. Фарш из моркови и рисаПриготовить морковный фарш, как описано выше, и смешать его с рассыпчатой рисовой кашей. ...
69. Фарш из моркови с яйцамиВ готовый морковный фарш, приготовленный, как указано выше, добавить рубленые крутые яйца и перемешать. ...
70. Фарш из морковиОчищенную сырую морковь пропустить через мясорубку или изрубить ножом, а затем тушить со сливочным маслом или маргарином и сахаром до готовности. ...
71. Фарш из квашеной капустыКвашеную капусту отжать от рассола, а если она очень кислая, то промыть в холодной воде, хорошо отжать, перебрать, изрубить ножом, слегка обжарить на жире, положить в посуду, добавить пассерованный лу...
72. Фарш из свежей капустыПервый способ. Свежую белокочанную капусту мелко нарубить и положить ее слоем не более 3 см на противень с предварительно нагретым жиром. Жарить, перемешивая, на плите или в жарочном шкафу при 180-2...
73. Фарш из сагоСаго промыть в холодной воде, засыпать в кипящую подсоленную воду (3 л воды, 30 г соли) и варить до исчезновения в центре зерна белой точки. Слить горячую воду, наполнить посуду холодной водой и лопат...
74. Фарш рисовый с рисом и грибамиОтваренные, измельченные и обжаренные грибы смешать с рассыпчатым рисом, поджаренным рубленым луком, перцем, посолить. ...
75. Фарш из рисаСварить рассыпчатую рисовую кашу с маслом. Охладить, добавить в нее сваренные вкрутую рубленые яйца и перемешать. ...
76. Фарш из раковВ воду положить укроп, тмин, соль и довести до кипения. Раков вымыть в холодной воде и по одному опустить в кипящий отвар. При этом надо следить, чтобы отвар не переставал кипеть. Через 7-8 минут выну...
77. Фарш из головизныОбработанные головы рыб осетровых пород сварить в подсоленной воде. Отделить мякоть, а хрящи положить обратно в бульон и варить до готовности; затем откинуть на дуршлаг. Мякоть и хрящи пропустить чере...
78. Фарш рыбный с рисом и вязигойРыбу и вязигу приготовить, как описано в двух предыдущих рецептах, перемешать с отварным рисом, маслом, перцем и мелко рубленной зеленью. ...
79. Фарш из вязиги Свежую вязигу сварить в подсоленной воде (на 1 л воды 10 г соли), откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить отварной рис, обжаренный в жире лук, зелень петрушки, пер...
80. Фарш рыбныйФиле свежей рыбы без кожи и костей припустить на противне в жарочном шкафу или в закрытом сотейнике на плите в течение 15-20 минут. Слить бульон и приготовить на нем соус так же, как и для фарша из мя...
81. Фарш из ветчиныВетчину вареную нарезать мелкими кубиками (5-7 мм) и перемешать с сырым мелко нарубленным репчатым луком и перцем. К фаршу можно добавить яйца (2 шт.), сваренные вкрутую, или свежие обжаренные грибы (...
82. Фарш из колбасыКолбасу нарезать мелкими кубиками и обжарить в жире. Слить жир и на нем слегка обжарить лук. Смешать с колбасой, добавить красный соус, зелень и перемешать. ...
83. Фарш из мозговМозги говяжьи, свиные пли бараньи, очищенные от пленок, разрезать на куски, примерно по 40-50 а, положить на подмазанный маслом противень, добавить соль по вкусу, перец и жарить в жарочном шкафу. Гото...
84. Фарш с печёнкой и гречневой крупойГречневую рассыпчатую кашу и печенку, приготовленную, как описано выше, смешать. ...
85. Фарш ливерныйЛегкие разрезать на куски по 300-400 г, сердце - на мелкие кусочки. Ливер промыть и варить 2-2 1/2 часа в посуде с закрытой крышкой с добавлением соли и перца. Вырезать из печенки желчные протоки, сн...
86. Фарш мясной с рисом и яйцомВ фарш, приготовленный, как описано выше, добавить сваренные вкрутую рубленые яйца. ...
87. Фарш мясной с рисомК измельченному мясу добавить отваренный рассыпчатый рис, поджаренный в жире репчатый лук, соль, перец, белый соус и перемешать. ...
88. Фарш мясной с яйцомМясо приготовить, как описано выше, и добавить сваренные вкрутую рубленые яйца. ...
89. Фарш мясной с лукомПервый способ. Мякоть сырой говядины, баранины или нежирной свинины нарезать на куски по 40-50 г, обжарить с жиром, положить в посуду, залить водой или бульоном так, чтобы вода только покрыла мясо, ...
90. ФаршиФарши (начинки) для пирожков, пирогов, кулебяк, рулетов и других изделий можно приготовить из мяса, рыбы, овощей, грибов, крупы, фруктов и т. п. Вкус, цвет, аромат фарша зависят не только от сочетани...
91. Подготовка продуктов для кондитерских изделийМука. Мучные изделия приготовляют преимущественно из пшеничной муки высшего или 1-го сорта и лишь некоторые, главным образом пряники, из муки 2-го сорта. Мука должна быть без постороннего привкуса,...
92. Созревание мукиНаблюдения показывают, что пшеничная мука высшего и 1-го сортов непосредственно после выбоя не обладает еще в полной мере хлебопекарными качествами и приобретает их лишь после выдерживания в сухом скл...
93. Хранение мукиПомещения для хранения муки должны быть сухими, светлыми, иметь хорошую вентиляцию. Полы должны быть без щелей, лучше делать их асфальтированными или цементированными. Все помещение необходимо содержа...
94. Химический состав мукиХимический состав зерна пшеницы и ржи колеблется в значительных пределах, в зависимости от сорта зерна и особенно от условий его произрастания. Ниже кратко рассматриваются отдельные вещества муки. ...
95. Оценка качества мукиПри испытании муки пользуются органолептическим и лабораторным методами. Органолептически определяют цвет муки, свежесть (по запаху и вкусу), зараженность вредителями. Лабораторными приемами устанавл...
96. Сочетание напитков и блюдИз-за недостаточной осведомленности мы часто пренебрегаем вкусовым соответствием вина и кушанья, приобретая либо случайное, первое попавшееся вино, либо только знакомое, ранее испробованное, не сообра...
97. Кулинарное использование винаКроме напитков из виноградных вин - разнообразных крюшонов, глинтвейнов, пуншей, коктейлей и т. п., в кулинарии вино используется в качестве одной из лучших приправ. В рецептуру многочисленных мясных...
98. Коктейль "Прощальный"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
99. Коктейль "Курортный"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
100. Коктейль "Театральный"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
101. Коктейль "Артистический"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
102. Коктейль "В полёт"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
103. Коктейль "Абрау-рислинг"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
104. Коктейль "Лимонад"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
105. Коктейль "Игристый"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
106. Коктейль "Шампанский"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
107. Коктейль "Восточный"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
108. Коктейль "Южный"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
109. Коктейль "Абрау-каберне"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
110. Коктейль "Вишнёвый"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
111. Коктейль "Летний"Готовится как и коктейль "Дружеский"....
112. Коктейль "Дружеский"Для приготовления этого коктейля в бокал или фужер надо положить пищевой лед, а затем влить лимонный сок, сахарный сироп, настойки, ликер или вино, указанные в раскладках, и хорошо перемешать ложкой. ...
113. Коктейль "Маяк"В рюмку влить ликер, добавить желток диетического яйца и осторожно долить коньяком; желток яйца должен быть в целом виде. Коктейль трехцветный: зеленый (ликер), желтый (желток яйца), коричневый - конь...
114. Коктейль "Банкетный"Такой коктейль приготовляют смешиванием шампанского, виноградного вина, ликера и коньяка с добавлением пищевого льда по норме, указанной в раскладке. При изготовлении большого количества коктейль "Б...
115. Черносмородиновый кремСмотри ингридиенты...
116. Коктейль "Северный"Смотри ингридиенты...
117. Коктейль "Рябиновый"Смотри ингридиенты...
118. Коктейль "Ереван"Смотри ингридиенты...
119. Коктейль "Крымский"Смотри ингридиенты...
120. Коктейль "Цитрусовый"Смотри ингридиенты...
121. Коктейль "Розовый"Смотри ингридиенты...
122. Коктейль "Тройка"Смотри ингридиенты...
123. Коктейль "Десертный"Смотри ингридиенты...
124. Коктейль "Загадка"Смотри ингридиенты...
125. Коктейль "Морской"Смотри ингридиенты...
126. Коктейль "Аромат полей"Смотри ингридиенты...
127. Коктейль "Привет"Смотри ингридиенты...
128. Коктейль "Охотничий"Смотри ингридиенты...
129. Коктейль "Ястребок"Смотри ингридиенты...
130. Коктейль "Таран"Смотри ингридиенты...
131. Коктейль "Столичный"Смотри ингридиенты...
132. Коктейль "Лимонный"Смотри ингридиенты...
133. Коктейль "Москва"Смотри ингридиенты...
134. Пунши вишнёвый, малиновый, кизиловый, черносмородиновый, мятныйЭти пунши приготовляют по раскладке пунша розового, заменяя ликер розовый вишневой наливкой, малиновым, кизиловым, черносмородиновым или мятным ликером....
135. Виски-нарзанСмотри ингридиенты...
136. Пунш розовыйСмотри ингридиенты...
137. Пунш коньяк-нарзанСмотри ингридиенты...
138. Пунш "Кюрасао"Смотри ингридиенты...
139. Пунш коньячныйСмотри ингридиенты...
140. Пунш "Любительский"Смотри ингридиенты...
141. Пунш ванильныйСмотри ингридиенты...
142. Напиток "Южный" с фруктамиВ стакан конической формы или в бокал положить фруктовое мороженое, украсить его консервированными фруктами. Все это залить сиропом и коньяком или ликером ...
143. Напиток "Южный"В хрустальный стакан конической формы или в бокал положить фруктовое мороженое, придав ему форму факела, и залить коньяком или ликером. ...
144. Крюшон "Любительский"Смотри ингридиенты...
145. Крюшон FantasyСмотри ингридиенты...
146. Крюшон "Малага"Смотри ингридиенты...
147. Крюшон "Мускат"Смотри ингридиенты...
148. Крюшон "Белое вино"Смотри ингридиенты...
149. Крюшон "Ассорти"Смотри ингридиенты...
150. Крюшон шампанскийСмотри ингридиенты...