Беляши
Пропустить мясо и лук через мясорубку, добавить петрушку и воду, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Раскатать из теста 20 круглых лепешек, положить на каждую по 1 ст. ложки начинки и защипать края теста, придавая ему форму ватрушки. Накрыть льняным или хлопчатобумажным полотенцем и оставить на 20 минут.
Обжарить беляши в большом количестве очень горячего масла в глубокой сковороде с обеих сторон (начиная с открытой стороны). Переложить на бумажные салфетки, чтобы стекло масло. Подавать горячими со сметаной или с уксусом.
(20 беляшей)
1 рецепт дрожжевого теста: 3/4 стакана молока, 5 ст. ложек (75 г) сливочного масла, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 стакана теплой воды, 1 большое яйцо и 2 больших яичных желтка, взбитые, 3/4 ч. ложки соли, 4 стакана муки.
450 г филе говядины, 1 большая луковица, разрезанная на четыре части, 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки или укропа, 1/3 стакана ледяной воды, соль и молотый черный перец (по вкусу), растительное масло для жарения.
Поиск
Пирожки, расстегаи Дрожжевое тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
