Архив кулинарных рецептов

1. Лапша с паприкой и брокколиНа 4 порции 300 гр китайской пшеничной лапши 500 гр брокколи 2 красных паприки 2 стебля зеленого лука с луковицами 3 ст.л. раст. масла 3 ст.л. сладкого соевого соуса Воду закипятить в кастрюле и вар...
2. Холодная гречневая лапша (Соба)(кухня: Японская) На 4 порции: 250 гр сухой гречневой лапши соба 4 cм корня имбиря, очистить 1 морковь среднего размера, очистить 4 стебля зеленого лука с луковицами, внешнюю кожицу снять Соус: 375...
3. Зеленая широкая лапша с руколой и пармской ветчиной(кухня: Итальянская) Составляющие: 300 гр зеленой широкой лапши 150 гр руколы 30 гр сл. масла 6 кусочков пармской ветчины 2-3 ст.л. кедровых орешковr свеженатертый пармезан возможно чеснок 1/2 стакан...
4. Острая яичная лапшаНа 4 порции 300 гр китайской пшеничной лапши 4 моркови 2 красных паприки 200 гр соевых ростков 100 гр молодых гороховых стручков 2 ст.л. раст. масла 2 ст.л. сахара 2 ст.л. устричного соуса 2 ст.л. ры...
5. Рисовая лапша с морковью и брокколиНа 4 порции 300 гр рисовой лапши 4 моркови 300 гр брокколи 3 ст.л. раст. масла 1 зубчик чеснока 1 яйцо 1 ст.л. крахмала 2 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. устричного соуса 2 ст.л. сахара 1 ст.л. кунжутног...
6. Рисовая лапша с тофуНа 4 порции 300 гр рисовой лапши 200 гр плотного тофу 250 гр соевых ростков 1 большая луковица 3 ст.л. раст. масла 150 гр креветок 2 ст.л. рыбного соуса 400 мл кокосового молока (1 банка) 2 ст.л. све...
7. Жареная лапша (Юдзу хао мин)(2 порции) 200 г лапши, 125 г постной свинины, 1 ч. л. кукурузн. крахмала, разведенного в 1 ч. л. воды, 6 ст. л. растит. масла, 1\2 стак. мелко нарезанных вареных грибов, 15 листиков шпината, 1 солены...
8. Печеная лапша100 г лапши; 1 средняя луковица; 5 мл оливкового масла; 5 мл сладкого соуса чили; 230 г консервированных нарезанных томатов; 400 консервированных сердцевин артишоков; 150 мл сливок или сметаны; 50 г т...
9. Макароны под соусом `Кровавая мери`Ингредиенты (на 4 порции): 400 г. (пачка) длинных макарон, 1 ст. ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока (растолочь), 1ст. ложка рубленой петрушки, 1 ст. томатного сока, 2 ст. ложки вод- ки, 1 ч. ...
10. Лазаньетте с соусом из четырех сыров(кухня: Итальянская) На 4 порции: 50 гр сыра Эмменталер 50 сыра Пармезан 100 гр сыра Горгонзола 125 гр сыра Моцарелла 400 гр лазаньетте (широкая лапша с волнистыми краями) соль, перец, мускат 1 ст.л....
11. Лазанья - 2Для печи с обдувом На 5 человек: 9 слоев яичного теста 0,5 л соуса Бешамель Тертый сыр Пармезан 150 гр. рагу Приготовьте несколько слоев лазаньи в соленой кипящей воде в течение 5 минут. Выложите в д...
12. Лазанья с шампиньонами---------------------- Шампиньоны порезать, потушить с мелко порезанным луком, мелко порезанной головкой чеснока, солью и перцем. Под конец тушения добавить 200 граммов сметаны и пару столовых ложек с...
13. Лазанья по-венецианскиЛазанья по-венециански. Мука пшеничная 65 г Яйцо 2/3 шт Шпинат 60 г Сыр 26 г Масло сливочное 20 г Помидоры 29 г Цыплe:нок п/п 153 г Лук репчатый 18 г Перец, соль Шпинат припускают и протирают. Насыпаю...
14. Рулеты из лазаньи с начинкой(кухня: Итальянская) На 4 порции: 375 гр брокколи 1/2 л овощного бульона 500 гр шампиньонов 1 луковица среднего размера 50 гр масла или маргарина соль, перец, мускатный орех 50 гр муки, 1/4 л молока ...
15. Лазаньи с морковьюна 1 человека (100 гр. лазаньет или лазаний) 80 гр. свежей моркови, розмарин, 20 гр. сырокопченой грудинки, 20 гр. сливочного масла, оливковое масло, тертый пармезан, соль Очистите морковь, залейте хо...
16. Лазаньи по-итальянски300 гр. мякоти молодого барашка или телятины 200 гр. сырокопченой ветчины 1 морковка, 1 луковица, корень сельдерея 200 гр. сливочного масла, 1/4 л. сливок 1 стакан белового вина, немного муки 4 яйца, ...
17. Лазанья с овощами4 порции по 840 ккал. 250 г. репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 моркови, 150 г. зеленого лука, 250 г. шампиньонов, 3 ст. л. растит. масла, 2 ст. л. муки, 400 г. очищенных помидоров, 2 ст. л. томат-па...
18. ЛазаньяДля приготовления сего дивного блюда потребуются пластинки лазаньи (продаются во всех супермаркетах - представляют собой прямоугольную лапшу 10 х 20 см). Начинка любая - варианты: 1. Обжаренный лук, м...
19. Спагетти с соусом из ветчины и зеленого горошкаСпагетти, не ломая, варят в большом количестве подсоленной воды до такого состояния, чтобы они остались слегка твердоватыми, и откидывают в дуршлаг; добавление масла предотвратит склеивание спагетти. ...
20. Спагетти в сливочно-грибочном соусеСпагетти в сливочно-грибочном соусе (кухня:Итальянская) На 4 порции: 200 гр шампиньонов 1 луковица среднего размера 50 гр шпика в нарезке для бутербродов 300 гр замороженного зеленого горошка 200 гр...
21. Спагетти с базиликом и соусом из чили и лука(кухня:Итальянская) На 4 порции: 300 гр репчатого лука 150 гр вареной ветчины одним куском 6 ст. л. оливквого масла 1 красный перец чили 1 зубчик чеснока 1 банка томатного рагу(425 гр) 150 гр горошка...
22. Спагетти с соусом из моркови и базиликаСпагетти с соусом из моркови и базилика (кухня:Итальянская) На 4 порции: 500 гр моркови 1 луковица среднего размера 1 зубчик чеснока 50 гр арахиса 2 ст.л. раст. масла (например оливкового) 1-2 ч.л. ...
23. Спагетти с соусом из паприкиСпагетти с соусом из паприки На 4 порции: 2 желтых паприки 1 пучок зеленого лука с луковицами или 1 стебель порея 250 гр нежирной вареной ветчины 2 ст.л. раст. масла 1 ст.л. томатной пасты 1 банка (8...
24. Спагетти с соусом цукини-болоньезеСпагетти с соусом цукини-болоньезе (кухня: Итальянская) На 4 порции: 250 гр спагетти соль, черный перец 2 цукини (прим. 350 гр) 1 луковица среднего размера 1 зубчик чеснока 1 ст.л. раст. масла 250 гр...
25. Спагетти и пиццаСпагетти и пицца: рецепт недоступен......
26. Спагетти `коррида`Спагетти "Коррида" /2 пачки спагетти, 1 банка очищенных томатов в собственном соку, 2 ст.л. майонеза "Провансаль", 2 ст.л. плавленого сыра, лучше с травками, 3-5 стрелок зеленого лука, 2-3 дольки чес...
27. Спагетти с сыром и чесноком300 г. спагетти, 100 г. сыра, 1 долька чеснока, 30 г. сливочного масла. Отварить спагетти, слить с них воду и добавить масло. Натереть сыр на терке. Мелко покрошить чеснок (ножом лучше чем на давилке...
28. Спагетти (Ницца)0.5 кг спагетти, 150 г. сыра, 4 шт.томатов (или томатной пасты или кетчупа), 1 лук, 2 зубочка чеснока. Отварить спагетти, мелко порезанные лук и чеснок немного обжарить на сковороде (2-3мин.). Добави...
29. Спагетти по-миланскиСпагетти по - милански 300 г. спагетти, соль и перец, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 1 стакан воды, 3 столовые ложки томат - пюре, 1/4 чайной ложки сушеных трав...
30. Спагетти с грибами400 г. спагетти, 50 г. сушеных белых грибов, 2 луковицы, растительное масло. Нашинкованный репчатый лук спассеровать на подсолнечном масле, добавить сушеные грибы, предварительно сваренные и нарезанн...
31. Спагетти карбонараСпагетти карбонара (кухня: Итальянская) На 4 порции: 450 гр спагетти соль перец 25 гр сл. масла 225 гр сырой ветчины 3 яйца 300 гр сливок 50 гр тертого пармезана 2 ст.л. свежей рубленной гладкой пет...
32. Спагетти по-тосканскиСпагетти по-тоскански (кухня: Итальянская) На 4 порции: 300 гр зеленой стручковой фасоли 400 гр спагеттини (тонкие спагетти) соль 150 гр лука шалот или мелкого репчатого лука 1-2 зубчика чеснока 4 ст...
33. Спагетти `Дары моря`Спагетти "Дары моря" (кухня: Итальянская) На 4 порции: 1 луковица среднего размера 2 зубчика чеснока 1 небольшая веточка розмарина 500 гр тонких спагетти (например спагеттини) соль, белый перец 100 ...
34. Спагетти с пестоНа 4 порции: 3 пучка свежего базилика (75 г), 3 зубчика чеснока, 50 г кедровых орехов, крупная йодированная соль, 100 мл оливкового масла, 50 г тертого пармезана, черный перец, 400 г спагетти, 1 стол ...
35. Блюда из спагеттиБлюда из спагетти: список рецептов нижеследует......
36. Спагетти, макароны, лапшаСварить макароны (о том, как правильно варить пасту, вы узнаете ниже): Если Вы хотите устроить у себя дома "Маленькую Италию", то прежде всего надо правильно сервировать стол. Конечно, в каждой семье...
37. Блюда с макаронными изделиямиБлюда с макаронными изделиями: список рецептов нижеследует......
38. Вареники из картофеля с капустойКомпоненты: картофель - 1 кг. мука - 0.5 стакана яйца - 2 шт. капуста - 250 гр. лук репчатый - 80 гр. соль. Картофель сварить, протереть и охладить. Смешать с мукой, яйцами. Тесто раскатать, разделит...
39. Вареники с картофелем. 2Компоненты: картофель - 4 шт. мука - 1 стакан яйца - 2 шт. лук репчатый - 1-2 шт. вода - 1/4 стакана масло - 1 столовая ложка сметана. соль. Из муки, яиц и теплой воды замесить тесто и оставить под с...
40. Вареники с картофелем. 1Компоненты: ТЕСТО: мука - 400 гр. яйцо - 1 шт. вода - 0.75 стакана ФАРШ: картофель - 750 гр. лук репчатый - 80 гр. шпик - 100 гр. масло сливочное - 20 гр. яйцо - 1 шт. сметана. перец. соль. Сделать ...
41. Пельмени по - герасимовскиДля теста: 500 г. муки высшего сорта, 1/2 стакана воды, 2 яйца, соль по вкусу. Для фарша: 300 г. баранины, 300 г. свинины, 100 г. костного мозга, соль, черный молотый перец по вкусу. Муку просеять, на...
42. Пельмени из баклажановБаклажаны порезать вдоль на тоненькие ломтики (вАЖНО: кожуру не чистить, иначе `Пельмешки` будут разваливаться), посолить, слить образовавшийся сок. Ломтики поджарить на растительном масле до хрустяще...
43. Вареники с картофелем и грибамиДля теста: 200 г муки, 0.5 ст воды, 1 яйцо, соль. Для начинки: 250 г картофеля, 1 луковица, 2 ст л растительного масла, 50 г сушеных грибов или 100-150 г свежих, соль. Для начинки: предварительно замо...
44. Манты с картофелемДля теста: 350 г муки, 120 г воды, 1 ст л растительного масла (на смазку), соль. Для фарша: 800 г картофеля, 100-150 г сала, 200 г репчатого лука, перец, соль. Из муки и воды приготовить тесто, дать р...
45. Манты (3 штуки в порции)На 4 порции. Баранина - 440 г., сало баранье - 45 г., лук репчатый, очищенный - 500 г., мука в/с (- 320 г., вода - 20 г. Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем. Из крутого теста раскаты...
46. Казахские мантыХочу поделиться рецептом одного из самых любимых блюд казахской кухни. Это манты, но не обычные, больше нигде их не встречала, хотя поездить пришлось по разным местам. Буду очень рада, если вам понрав...
47. Манты (Кухня: узбекская)Из муки, яйца, небольшого количества воды и соли замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать постоять полчаса. Затем раскатать пласт толщиной 1-2 мм и нарезать квадраты 10х10 см. М...
48. Вареники с картофелемДля теста: 1 ст муки, 1/4 ст воды, 1 яйцо, соль. Для начинки: 300 г картофеля, 2 луковицы, 2 ст л сливочного масла, соль. Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, во...
49. Вареники с вишнями0,5 кг. вишни без косточек, сметана, сахарный песок - по вкусу. Для теста: 1 ст. с верхом муки, 0,5 ст. молока или воды, 1 ст. ложка сахара и щепотка соли. Замесить тесто (оно должно быть довольно к...
50. Вареники с творогом и сметанойМука - 400 г, творог - 400 г, 5 яиц, сахар - 50 г, сметана - 200 мл, сливочное масло - 100 г, соль - 25 г. Замесить тесто для лапши на 3-х яйцах и воде, тонко раскатать (1, 52 мм), смазать взбитым бе...
51. Вареники с брусникой и яблоками по-уральски500 г пшеничной муки, 2 стакана брусники, 3 яблока, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу. Перебрать бруснику и сложить в дуршлаг. Опустить его в кипящую воду на 2 -...
52. Украинские вареникиМука - 3 стакана, сухие дрожжи - 1/2 пачки, соль - 1/3 чайной ложки, сахар - 1 чайная ложка, вода - 1 стакан Тесто готовится точно по рецепту. Ничего своего не добавлять, кроме, естественно, начинки....
53. Вареники староукраинские200 г пресного теста, 100-150 г кислой капусты (шинкованная), 3 ст. ложки масла подсолнечного, 1 головка лука репчатого, соль, мускатный орех, перец - по вкусу. Перебрать шинкованную кислую капусту, ...
54. Ленивые вареники400г творога растереть с 2 яйцами и 1 столовой ложкой сахарного песка, слегка посолить, добавить 3-4 ложки муки и вымесить тесто. Разделить его на 3 части, раскатать на посыпанной мукой доске в виде к...
55. Вареники с вишнейДля теста: 1 стакан муки, полстакана воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 столовая ложка сахара. Для начинки: 600 г вишни, 200 г сахара. Вишни отделить от косточек, добавить сахар, перемешать. Из муки, яйца...
56. Вареники ленивые в микроволновой печи600 г творога; 4 ст. ложки пшеничной муки; 1 яйцо; 4 чайных ложки сливочного масла; соль. Замесить тесто из творога, яиц, сахара, соли, масла и муки. Раскатать толщиной 1 см, нарезать полосками ширин...
57. Бульон с пельменями - 22 л бульона, 300-400 г. мяса, 1-2 луковицы, 1.5 стакана муки, 1 яйцо (для пельменей). Приготовить прозрачный бульон. Сделать пельмени. Для этого мясо (свинину пополам с говядиной) два раза пропустить...
58. Пельмени по домашнемуПомалу их не едят. А значит, и не готовят. Лепить пельмени лучше всей семьей - за шутками да разговорами дело быстрее пойдет. Для фарша: 250 г. жирной свинины, 250 г. говядины, 2 луковицы, 0,5 ст. мо...
59. Пельмени по-астрахански1 голова сазана, 2 крупные луковицы, 2 ст. ложки растительного масла для жарки, соль, перец - по вкусу. 250 г. теста для пельменей. Нас, астраханцев, трудно удивить рыбными разносолами, но пельмени м...
60. Итальянские пельмениТРАДИЦИОННАЯ ДУХОВКА На 4 человек: 500 гр равиоли 0,5 л соуса Бешамель Соль, слив. масло, сыр Пармезан Сварите равиоли и приготовьте соус БешамельКогда равиоли готовы, смешайте их с соусом и выложите...
61. Пельмени, запеченные в сметанеОтварные или поджаренные пельмени (не обязательно с мясом, можно с рыбой, грибами, овощной начинкой, творогом) выложите на сковородку, предварительно смазанную маслом, залейте сметаной (чем больше сме...
62. Быстрые пельмени в овощахПельмени, любые мороженные овощи, растительное масло (любое другое), солёные огурцы, сыр, соус (майонез, кетчуп, заправка и т.п.). Пакет магазинных пельменей и пакет любых мороженных овощей (лучше мо...
63. Пельмени жаренные10 шт. пельменией, 20 г. сметаны, 15 г. масла. Мороженные пельмени, приготовленные в домашних условиях или выпускаемые промышленностью, жарить на раскаленных сковородах с маслом. После обжаривания с ...
64. Пельмени донскиеДля теста: 500 г муки высшего сорта, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, соль по вкусу. Для фарша: 300 г говядины, 250 г свинины, 150 г квашенной капусты, 2 луковицы, соль, черный молотый перец по вкусу. Для со...
65. Пельмени в горшочкеПельмени отварить чуть-чуть не до готовности, положить в горшочки, добавить сливочное масло, полить сметаной и запечь до готовности....
66. Пельмени по-домашнемуДля фарша: 250г жирной свинины, 250г говядины, 2 луковицы, 0,5 стакана молока, соль и перец по вкусу. Для теста: 3 яйца, треть стакана молока, 3 стакана муки, 1 чайная ложка соли. Мясо с луком пропуст...
67. Пельмени `Кошмарные`Пельмени "Кошмарные" Разморозившиеся пельмени тщательно вымесить до получения однородной массы. Посолить, поперчить. Разделить на мелкие кусочки и сделать лепешки, чем тоньше они будут, тем лучше. Под...
68. Тесто для вареников и пельменей1 стакан воды закипятить, добавить маргарин (1 - 1,5 см). Дать, чтобы растаял, подсолить. Добавить 2 стакана муки, все время помешивать. Остудить и добавить 1 сырое яйцо....
69. `Пельмени` из баклажанов"Пельмени" из баклажанов Рекомендуется готовить в большом количестве, потому что заканчиваются они стремительно, особенно под водочку. Баклажаны порезать вдоль на тоненькие ломтики (вАЖНО: кожуру не ч...
70. Пельмени `Амур` (В горшочках)Пельмени "Амур" (в горшочках) Необходимо: 10-15 шт. пельменей, 50 г печени, 1 луковица, 1/2 шт. моркови, 1/2 стакана бульона, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томат- пасты, соль, перец, лавровый лист. Приготов...
71. Творожники по-славянски100 г творога, 15 г манной крупы, 25 г изюма, 15 г муки, 10 г сахара, четверть яйца, 20 г сливочного масла, 30 г сметаны. Приготовить творожники, как указано выше, но в творог добавить густую манную ...
72. Творожники со сметаной150 г творога, 20 г муки, четверть яйца, 10 г сахара, 15 г топленого масла, 30 г сметаны. Творог протереть через редкое решето или пропустить через мясорубку, смешать с мукой, яйцом, сметаной и сах...
73. Творожники с орехами100 г творога, третья часть яйца, 15 г муки, 30 г ядер орехов, 10 г сахара, 15 г сухарей, 30 г сметаны, 15 г сливочного масла. Творог пропустить через мясорубку, смешать с мукой, яйцом, сахаром и ж...
74. Вареники с сырым картофелемТесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное. Картофель мелко режется или натирается на крупной терке с...
75. Вареники со свежей капустойТесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное. Капуста мелко шинкуется с луком и душистым перцем. Соль п...
76. Вареники с тыквойТесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное. Тыкву очень мелко режем, добавляем измельченный лук и нем...
77. Вареники со свежими помидорамиТесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное. Не переспелые, твердые помидоры и репчатый лук мелко реже...
78. Вареники с творогом 2Тесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное. - Как готовить творожную начинку, знает любая хозяйка. Но...
79. Пельмени уральскиеДля теста: 2 стакана муки, половина яйца, 3/4 стакана воды, соль по вкусу. Для фарша: по 150 г. мякоти говядины и свинины, 120 г. мякоти баранины, 50 г. сливочного масла, 2 г. мускатного ореха, 2 - 3 ...
80. ТухумбаракТухумбарак. Раскатать пресное тесто (муки - 100 г, молока - 25 г) на полоски длиной 20 см, шириной 8 см. Сложить их вдвое по длине(10:8 см), защипать с двух сторон в виде мешочков, которые наполнить ф...
81. Пельмени, вареники, манты и т.п.Пельмени, вареники, манты и т.п.: список рецептов нижеследует......
82. Плов с куpиными окоpочкамиРазpезать окоpочка на две части (по суставу), посыпать солью, пеpцем, сахаpом (обязательно), положить на чистую, хоpошо pазогpетую сковоpоду и, не давая мясу пpилипнуть ко дну, пеpевоpачивая, жаpить 8...
83. Плов по-белуджскиДля его приготовления нужна баранина средней жирности, молодая. Мясо нарезаем кусочками. В казане нагреваем масло (идеально - косточковое), но можно и просто растительное. Когда пойдет легкий дымок,...
84. Приготовление пловаПриготовление плова: список рецептов нижеследует......
85. Солянка рыбная СУПЕРАвтор: Соколов Алексей (asokol@dnttm.ru) Осетрина 1 кг, Семга 1 кг, Головы семги - 2 шт, каперсы - 1 баночка Маслины - 1/2 банки, оливки 1/2 банки, 4 крупных луковицы, соленые огурцы средние - 6 шт то...
86. Солянка сборная 2================ Автор: Elena Kuzmenko В 2-3 л воды варить говядину порез. кусочками (200-300г), немного посолить. В это же время по очереди или параллельно обжарить на сковородке(ах): среднюю луко...
87. Грибная солянка `Веселись, селянка`1,5 л воды, 2 сушеных белых гриба, 400 г. шампиньонов или опят, 2 лавровых листика, 6 горошин черного перца, 2 соленых огурца, 2-3 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла без запаха, 50 г. с...
88. Солянка сборная мясная (0,5 л)Кости мясные для бульона 125 г, мясо 40 г, ветчина варенная (окорок со шкуркой) 20 г, сосиски 20 г, вареные почки 45 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 30 г, каперсы 10 г, оливки 30 г, томат-пюре 25...
89. Солянка с черным хлебом на сковороде600 г. квашеной капусты, 4 луковицы, 100 г. сушеных грибов. 100 г. растительного масла, 200 г. черного хлеба, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца мука и соль по вкусу. Квашеную капусту отжа...
90. Солянка `Новогодняя`Берем глиняные горшочки и кладем в них картофель, нарезанный мелкими кубиками, лук порезанный кольцами, морковь порезанную очень мелкими кубиками, колбасу и грудинку (причем разные сорта мяса порежьте...
91. Солянка похмельная1 банка натуральных рыбных консервов, 1 большая луковица (или 2 поменьше), 2-3 соленых огурца, 5 ст. ложек томатной пасты, соль, красный-черный перец, карри, лаврушка. Взять толстостенную кастрюлю, н...
92. Рыбная солянка с грибами1 кг морского окуня или зубатки, 3,5 литра воды, 8 белых грибов или 15 - 20 шампиньонов (можно сушеных или маринованных), 1 стакан квашеной капусты, 1 соленый огурец (при отсутствии каперсов положите ...
93. Солянка по-Гайдуцки10-12 сушеных грибов или 600г свежих, 3 кг баранины (задней но- ги, грудинки или вырезки), 1-2 пучка кореньев для супа, 1 стакан ягод (ежевики или малины), 1 кг картофеля, 3-5 стеблей зеленого лука, 1...
94. Солянка московская на сковороде2 - 3 рябчика (или любой другой дичи), 100 г. копченой грудинки, 5 сосисок, 500 г. кислой шинкованной капусты, 4 столовые ложки томатной пасты, 1 луковица, 2 стакана бульона, 100 г. любых маринадов, с...
95. Рыбная солянка 2Рыбная солянка Бульон сварить с корнем петрушки и черным перцем горошком. Лук почистить и нашинковать. Обжарить в растительном масле добавить нарезанные с ломкой огурцы закрыть крышкой и тушить до вык...
96. Рыбная солянка2л крепкого бульона из рыбьих голов (судака, семги), 1 ст. огуречного рассола, 0,5кг филе любой рыбы, 2-3 соленых огурчика, 2 луковицы, 1 ст. ложка томат-пасты, 10 маслин без косточек, 1 ст. ложка кап...
97. Русская праздничная солянкаПриготовьте литр очень крепкого бульона из любой рыбы. Мелко нарубленный лук обжарьте в кастрюле на масле. Осторожно посыпьте лук мукой, перемешайте, прожарьте, пока мука не станет золотистого цвета. ...
98. Грибная солянкагрибы 500 г, капуста свежая 1 кг, огурец соленый 1, луковица 1, томат-пюре 2 столовые ложки, сахар 2 чайные ложки, масло топленое 4 столовые ложки, соль по вкусу, лавровый лист, уксус 3%-ный 3 столовы...
99. Мясная солянкаговядина 800 г, телятина 150 г, курятина 150 г, ветчина 100 г, сосиски 2, морковь 1, петрушка 1 корень, луковица 1, мука 1 столовая ложка, масло сливочное 2 столовые ложки, огурец соленый 2, рыжики со...
100. Московская солянкасемга свежая 200 г, судак свежий 200 г, осетрина свежая (Или соленая) 200 г, оливки 500 г, томат-пюре 2 столовые ложки, грибы маринованные белые 3-4, огурец соленый 2-3, луковица 1, масло сливочное 2 ...
101. Солянка `Дальневосточная`0,5 кг филе кальмара, 0,5 кг капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1/3 ст. растительного масла, лавровый лист, перец горошком, соль - по вкусу. Лук нарежьте кубиками и пожарьте на растительном масле. Добавь...
102. Сборная мясная солянкаРепчатый лук нашинковать, слегка обжарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Соленые огурцы очистить и нарезать ломтиками. Мясные продукты - самые разные: мясо, ветчина, колбаса, сос...
103. Солянка рыбная на сковородкеПРОДУКТЫ НА 1 ПОРЦИЮ: Рыба - 150 г. Капуста тушеная - 150 г. Огурцы соленые - 40 г. Томат - 30 г. Лук репчатый - 1 шт. Сыр тертый - 1 ст. ложка Масло - 30 г. Фрукты маринованные - 50 г. Маслины - 40 г...
104. Солянка рыбная по-французскиПотушить в кастрюле луковицу, ложку масла и 1/2 стакана воды, прибавить петрушку, помидоры, растительное масло и настойку шафрана. Сварить с кореньями 6-8 ершей (окуньков) в 3-4 стаканах бульона. Взят...
105. Солянка с морским гребешком - 2Сделайте поджарку с кольцами лука(3-4 шт.) на жиру (или 2 стол. ложки топлёного масла), с томат-пастой(1-2 стол. ложки). Солёные огурцы(3-4 шт.) разрежьте на набольшие кусочки. Подготовьте каперсы(1 с...
106. Солянка по-казахски - 2Спассировать лук (40 г) на масле сливочном (15 г) с томат-пюре (25 г). Отварить солёные огурцы(кубиками) - 40 г, положить их в лук, добавить варёное мясо (говядина - 40 г), язык (40 г), баранью колбас...
107. Рыбная солянка с кислыми яблокамиВзять 4 ложки масла и поджарить в них 1 луковицу. Положить 4 стакана кислой, вымоченной капусты в сотейник. 2-3 кислых яблока измельчить. Тушить в сотейнике капусту, яблоки, жареную рыбу, лук с маслом...
108. Солянка из кислой капусты с мясомВзять 1,2 кг кислой капусты, перемыть в 3-х холодных водах, отжать, поджарить большую луковицу с 2-3 ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая грибной бульон (из 6 грибов). Когда через 1...
109. Солянка полужидкая мяснаяСвинина - 40 г, колбаса - 15 г, почки - 10 г, сало - 10 г, капуста квашеная - 20 г, томат-пюре - 10 г, лук репчатый - 15 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г, брюква - 10 г, мука - 5 г, зелень, пе...
110. Солянка по-грузински - 2Говядина (Филе) - 150 г, масло топленое - 20 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 40 г, томат-пюре - 25 г, соус `Южный`* - 10 г, уксус винный - 5 г, каперсы - 10 г, чеснок - 3 г, перец черный моло...
111. Солянка по-казахскиКости - 100 г, говядина - 40 г, колбаса баранья - 25 г, казы (Колбаса конская) или баранина копченая - 25 г, язык говяжий - 40 г, лук репчатый - 40 г, огурцы соленые - 40 г, томат-пюре - 25 г, масло с...
112. Солянка украинскаяПочки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная - 150 г, сало - 35 г, лук репчатый - 60 г, чеснок - 5 г, томат-паста - 40 г, огурцы соленые - 50 г, каперсы - 10 г, лимон - 1/10 шт., ...
113. Солянка овощная с грибамиГрибы белые сушеные - 10 г, морковь - 25 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 50 г, горошек зеленый - 25 г, картофель - 60 г, томат-паста - 15 г, маслины - 20 г, масло сливочное - 10 г, лимон - 1/...
114. Солянка грибнаяПервый способ Грибы белые свежие - 80 г и сушеные - 15 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 10 г, маслины - 25 г, оливки - 10 г, томат-пюре - 25 г, масло сливочное - 10 г, сметана ...
115. Солянка грибная сборнаяГрибы: сушеные - 5 г, свежие - 15 г, маринованные - 10 г, соленые - 10 г; лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 30 г, маслины - 20 г, каперсы - 10 г, оливки - 10 г, томат-пюре - 20 г, масло сливочное ...
116. Солянка рыбная с трепангамиФиле морского окуня - 100 г, трепанги сушеные - 15 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 40 г, каперсы - 15 г, маслины - 10 г, томат-паста - 15 г, масло топленое - 15 г, сметана - 20 г, лимон - 1/1...
117. Солянка с морским гребешкомМорской гребешок - 100 г, лук репчатый - 100 г, огурцы соленые - 60 г, морковь - 30 г, каперсы - 10 г, маслины - 10 г, томат-паста - 20 г, масло топленое - 20 г, сметана - 20 г, лимон - 1/10 шт., коре...
118. Солянка с креветкамиКреветки - 100 г, лук репчатый - 60 г, огурцы соленые - 50 г, каперсы - 10 г, маслины - 10 г, томат-паста - 15 г, масло топленое - 20 г, сметана - 30 г, лимон - 1/10 шт., лавровый лист, перец черный г...
119. Солянка матросская с перловой крупой и кальмарамиФиле рыбное - 100 г, кальмары - 50 г, лук репчатый - 40 г, корень петрушки - 15 г, перец сладкий стручковый - 15 г, масло сливочное - 20 г, томат-пюре - 20 г, огурцы соленые - 40 г, каперсы - 20 г, кр...
120. Солянка с кальмарамиКальмары - 150 г, лук репчатый - 20 г, огурцы соленые - 20 г, томат-паста - 15 г, масло растительное - 30 г, чеснок - 5 г, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль. Почищенные и помытые ...
121. Солянка с консервированным тунцомКонсервированный тунец - 80 г (1/3 банки), огурцы соленые - 25 г, томат-паста - 10 г, лук репчатый - 60 г, горошек зеленый - 10 г, корень петрушки - 10 г, перец черный молотый, соль. Отварить в воде р...
122. Солянка жидкая стариннаяБульон рыбный - 300 г, капуста свежая - 60 г, грибы соленые или маринованные - 40 г, огурцы соленые - 30 г, томат-пюре - 25 г, маслины - 10 г, сало - 20 г, сельдь копченая - 20 г, лук репчатый - 40 г,...
123. Солянка домашняя со ставридойРыба - 150 г, лук репчатый - 30 г, огурцы соленые - 40 г, морковь - 25 г, корень петрушки - 10 г, каперсы - 20 г, томат-пюре - 25 г, масло сливочное - 20 г, картофель - 100 г, лук зеленый - 10 г, зеле...
124. Солянка с сельдью, помидорами и перцемСолянка с сельдью, помидорами и сладким стручковым перцем Сельдь свежая - 80 г, сардины - 15 г, филе соленой или копченой сельди - 20 г, лук репчатый - 30 г, огурцы соленые - 20 г, перец стручковый -...
125. Солянка жидкая со свежей и соленой сельдьюСельдь свежая - 80 г, сардины - 15 г, филе соленой сельди - 20 г, лук репчатый - 30 г, огурцы соленые - 20 г, томат-пюре - 5 г, каперсы - 5 г, оливки - 5 г, маслины - 5 г, масло сливочное - 10 г, лимо...
126. Солянка рыбацкаяДля бульона: рыба - 150 г, лук репчатый - 40 г, морковь - 20 г, корень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль; для заправки: лук репчатый - 50 г, масло сливочное - 10 г, томат-пюре - 10 ...
127. Солянка рыбная сборнаяБульон рыбный - 250 г, рассол огуречный - 50 г, лимон - 1/8 шт., филе рыбное - 100 г, раки - 50 г, горбуша отварная соленая, кета - 50 г, осетрина свежая - 50 г, лук репчатый - 40 г, огурцы соленые - ...
128. Солянка по-домашнемуГовядина вареная - 20 г, ветчина - 15 г, сосиски, сардельки - 15 г, почки - 15 г, лук репчатый - 40 г, огурцы соленые - 30 г, картофель - 60 г, масло сливочное - 10 г, сметана - 15 г, зелень - 5 г, то...
129. Солянка мясная с рисомМясо говяжье - 30 г, язык - 30 г, почки - 30 г, ветчина - 30 г, сосиски - 30 г, рис - 20 г, лук репчатый - 40 г, огурцы соленые - 40 г, каперсы - 20 г, сок томатный - 30 г, маслины - 10 г, масло сливо...
130. Солянка сборная из субпродуктовЯзык - 40 г, сердце - 45 г, почки говяжьи - 45 г, вымя - 35 г, кости мясные - 125 г, лук репчатый - 45 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 10 г, маслины - 10 г, томат- пюре - 20 г, масло сливочное - 1...
131. Солянка мясная по-ленинградскиГовядина - 40 г, ветчина вареная - 20 г, сосиски - 20 г, гусь - 35 г, лук репчатый - 40 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 10 г, маслины - 10 г, сельдерей - 5 г, масло сливочное - 10 г, сметана - 15 ...
132. Солянка мясная сборнаяКости мясные - 150 г, говядина - 40 г, ветчина вареная - 20 г, сосиски - 20 г, почки - 30 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 10 г, маслины - 25 г, оливки - 10 г, томат-пюре - 25 ...
133. Солянка с заварными клецкамиГотовые мясные продукты (Говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) - 60 г, лук репчатый - 30 г, огурцы соленые - 30 г, томат-пюре - 25 г, масло сливочное - 10 г, лавровый лист, перец, зелень...
134. Солянка донскаяОсетрина - 100 г, головизна - 50 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 15 г, лук репчатый - 40 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 10 г, маслины - 20 г, оливки - 10 г, помидоры - 40 г, томат-пюре - 25 ...
135. Солянка рыбнаяСтерлядь - 125 г, судак свежий - 122 г, белуга или осетрина - 123 г, головизна - 75 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 35 г, каперсы - 10 г, маслины - 25 г, оливки - 8 г, томат-пюре - 25 г, масл...
136. Солянка из домашней птицы и дичиГусь - 100 г, рябчик или куропатка серая - 1/2 шт., или куропатка белая - 1/3 шт., или фазан - 1/6 шт., лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 10 г, маслины - 25 г, оливки - 10 г, томат...
137. Солянка сборная мяснаяКости мясные - 125 г, мясо - 40 г, ветчина вареная (Окорок со шкуркой) - 20 г, сосиски - 20 г, почки - 47 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 10 г, маслины - 25 г, оливки - 8 г, т...
138. Солянки-принципы приготовленияСолянки Это старинное русское блюдо когда-то называли `Селянкой` (От слова `Село`). Оно отличается острым вкусом и высокой питательностью. Зачастую солянки служат одновременно и первым и вторым блюдом...
139. Солянки, просто солянки.Солянки, просто солянки.: список рецептов нижеследует......
140. Шашлык к 1 мая (По-русски из свинины)Свежая свинина (обязательно с салом по краю) 2.5 кг,лук 700 г, черный перец, столовый уксус 125 г, лимон 1 шт., соль, сахар, столовое белое (или самодельное плодовое). Мясо взять из рассчета 600г. на...
141. Шашлык из свинины в белом винеСвинину освободить от излишнего сала, на-резать кусками средней величины (куски должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек), нарезать кольцами репчатый лук (чем больше, тем...
142. Шашлык из свинины (Кабанины)Для этого шашлыка лучше использовать мясо молодого кабанчика в возрасте не более года. Мясо должно быть не мороженым. По степени свежести можно судить, нажав пальцем на мясо - образующаяся ямка должна...
143. Шашлык из свинины в кефире600 г. нежирной свинины, 5 -6 луковиц, 1 л кефира, соль, специи, кинза. Свинину нарезать кусочками примерно по 15 - 20 г, в эмалированной кастрюле или глиняном горшке выкладывать следующим образом: с...
144. Шашлык из баранины по-турецки600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 - 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливоч...
145. Шашлык из молодой баранины с грибами по-охотничьиБаранину нарезать на кусочки, посолить, по-сыпать черным молотым перцем. Свежие грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, посолить. Сладкий стручковый перец нарезать кольцами. Все нанизать ...
146. Шашлык из курицы 2Курятину очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками приблизительно 3х3х3 см. Предпочтительно брать филе с грудки - возни меньше. Рекомендуется использовать не замороженное - но опыт показывает, ч...
147. Шашлык из картофеля - 23 картофелины нерассыпчатых сортов, 3 тонких ломтика свинины 5х5 см (бекона или копченой грудинки), 1 помидор ( лук или другой сочный овощ по вкусу), сметана, зелень, сливочное масло, паприка, соль, к...
148. Шашлык из картофеля - 3Картофель, шпик, репчатый лук. Это блюдо очень незатейливое, требуется для него только соленый шпик и мелкий неочищенный, но хорошо вымытый картофель. Если дома есть маленькие луковки, то и они пойду...
149. Шашлык `Быстрый`Шашлык "Быстрый" Мясо (если покупаете свинину - берите лучше шейку) порезать правильными кусками (объемом примерно в половину женского кулака, хотя нужно учесть, что дамские кулаки тоже бывают разными...
150. Шашлык `Проверенный`Шашлык "Проверенный" На окорок весом в 2-2.5 килограмма (желательно без сустава) покупается два крупных лимона, две крупные луковицы, сухая (или в банке) аджика. Мясо отделяется от кости (если сало и...