Суп-лапша с грибами
Налить бульон в кастрюлю, положить грибы и довести до кипения на сильном огне. Закрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до слабого и варить около 1 часа, пока грибы не станут мягкими. Вынуть шумовкой грибы, обсушить и мелко нарезать.
Грибной бульон довести на сильном огне до кипения, положить картофель, соль, убавить огонь и варить, неплотно прикрыв крышкой около 15 минут, до готовности картофеля.
Тем временем разогреть масло на сковороде на умеренном огне, положить лук, морковь, лук-порей, грибы и тушить, время от времени помешивая, примерно 15-20 минут, пока лук не станет мягким и темно-золотым.
Посыпать овощи мукой, перемешать и тушить еще 1 минуту. Налить в сковороду 2 столовые ложки горячего бульона и хорошо перемешать.
Добавить в суп смесь со сковороды, лапшу и перец. Варить до готовности лапши приблизительно 5-7 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на 10 минут.
Подавать со сметаной и укропом.
(6 порций)
50 г сушеных грибов (лучше белых), 2 литра куриного бульона или воды, 2 большие картофелины, нарезанные кубиками, соль (по вкусу), 3 ст. ложки растительного масла, 1 большая морковь, нарезанная соломкой, 1 1/3 стакана мелко нашинкованного репчатого лука, 1 нарезанный лук-порей (белая часть), 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана тонкой лапши, молотый черный перец (по вкусу), сметана и 3 ст. ложки мелко нарезанного укропа.
Поиск
Супы с макаронными изделиями Заправочные супы Супы Классические рецепты Все кулинарные рецепты
