Фаршированный пеленгас - сунъ-оотим

Это пареное блюдо представляет собой завернутое в рыбу мясо говядины. Пеленгас - 1,5 кг Говядина - 100 г Тубу - 0,5 кубика Яйцо - 1 шт Зеленый лук - 100 г Пшеничная мука - немного Чеснок - 20 г Имбирь - 3 г Соевый соус - по вкусу Молотая перилла - 3 г Столовый уксус - 5 г Грибы - 3 г Красный перец (соломкой) - 3 г Соль - 3 г Рыбу очистить, стараясь не поранить ее. Осторожно удалить жабры и внутреннности. Тщательно протереть салфеткой. Говядину нарезать и отбить. Тубу размять. Говядину, тубу, нарезанный зеленый лук, раздавленный чеснок,имбирь, соевый соус, молотую периллу смешать так, чтобы получилась вязкая масса. Это будет начинка для рыбы. Внутреннюю часть рыбы посыпать пшеничной мукой, а затем вложить, плотно придавливая, начинку из мяса. В трех, четырех местах надрезать рыбу, посыпать солью и сбрызнуть уксусом. Приготовленную рыбу сложить в сиру (см.словарь) или приспособленную для парения кастрюлю и парить в течение 30 минут. Время от времени приподнимать крышку и поливать рыбу кипящей водой. Готовую рыбу украсить нарезанным соломкой красным перцем, грибами, зеленым луком и парить еще 2-3 минуты.