Архив кулинарных рецептов

1. Домашний творогНеобходимо: 4 стакана кислого молока, 2 стакана свежего молока. Свежее молоко вскипятите и влейте в сосуд с кислым молоком. Тщательно перемешайте и оставьте остывать. После того, как смесь остынет, вы...
2. Блюда из творогаБлюда из творога: список рецептов нижеследует......
3. Блюда с молочными продуктамиБлюда с молочными продуктами: список рецептов нижеследует......
4. Каша гречневая пуховая2 ст. гречневой сечки, 4 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. ложка мас- ла. > ДЛЯ СОУСА: 2 ст молока или сливок, 0,5 ст. сахарного песка, 4 яичных желтка. Ванилин или корица молотая по вкусу. Гречневую сечку ...
5. Манная каша с яблокамиВ кипящее молоко всыпать манную крупу, соль и, помешивая, варить 8-10 мин, затем положить масло и измельченные на мелкой терке яблоки. Кашу подавать, посыпав корицей с сахаром. 250 г яблок, 100 г ман...
6. Рецепт каши захара кузьминаманная крупа 1/2 стакана, молоко 2 стакана, орехи грецкие измельченные или цукаты 1/2 стакана, сахар 2 столовые ложки, масло сливочное 2 столовые ложки, яйцо 2, соль, ванилин по вкусу. Для соуса: абри...
7. Каша `Дубинушка`рис 1/2 стакана, гречка 1/2 стакана, ячневая крупа 1/2 стакана, пшено 1/2 стакана, тыква натертая на крупной терке 1 стакан, луковицы 2, морковь 3, огурец 1, помидоры 5, перец (болгарский) 3, свекла 2...
8. Пшенный каравайпшенная каша вязкая 4 стакана, яйцо 3, масло сливочное 50 г, сухари толченые 1/2 стакана, соль по вкусу. Сварить на подсоленном молоке вязкую пшенную кашу, остудить ее. Отделить яичные желтки от белк...
9. Ячневая каша с творогомкрупа ячневая 1/2 стакана, творог 2 стакана, яйцо 3, сметана 1 стакан, масло сливочное 50 г, соль по вкусу. Ячневую крупу залить водой (1-1,5 стакана) и варить до полуготовности. Затем добавить в каш...
10. Каша овсянаяовсяная каша готовая 3 стакана, печень 100 г, сердце 100 г, легкое (или другие субпродукты) 100 г, луковица 1, масло сливочное 50 г, соль по вкусу. Сердце и легкое отварить в подсоленной воде и пропу...
11. Каша селянскаягречневая каша рассыпчатая 3 стакана, печень жареная 300 г, луковица 1, масло сливочное 50 г, яйцо 2, шпик 200 - 300 г, соль по вкусу. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить в нее сливочное мас...
12. Каша пшенная с творогомпшено 1 стакан, творог 1 стакан, масло сливочное 50 г, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу. В кипящую подсоленную воду (2 1/2 стакана) всыпать перебранное и промытое пшено и варить до полуготовност...
13. Каша пшенная с черносливомкрупа 1 стакан (пшено), чернослив 1/2 стакана, масло сливочное 50 г, вода 2,5 - 3 стакана. Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить, добавить к нему нужное количест...
14. Каша с луком и шпикомрассыпчатая каша (гречневая, пшенная, пшеничная, рисовая, ман- ная) 4 стакана, луковицы 2, шпик 150 г, соль по вкусу. Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком, нарезанным мелкими кубиками. Горячую ...
15. Каша тыквеннаятыква очищенная 800 г, молоко 4 1/2 стакана, рис 1 стакан, масло сливочное 100 г, сахар 1 столовая ложка, соль по вкусу. Тыкву нарезать кусочками, залить 1 1/2 стакана молока, разварить на слабом огн...
16. Каша `Пуховая`крупа гречневая 2 стакана, яйцо 2, молоко 4 стакана, масло сливочное 30-40 г; для заправки: сливки 2 стакана, сахар 3 столовые ложки, сырые яичные желтки 5, соль по вкусу. Гречневую крупу перетереть ...
17. Каши - рецептыКаши - рецепты: список рецептов нижеследует......
18. ЛантутикиТворог растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить кефир, соду и лимонную кислоту. Если у вас в хозяйстве найдется яйцо - вбейте его в тесто, если нет - подой- дет и яичный порошок. ...
19. Лепешки с картофельной начинкой2/3 чашки (150 мл) йогурта 2 чашки (200 г) пшеничной муки грубого помола 1 чашка (100 г) пшеничной муки тонкого помола 4 ст. л. сливочного масла 1/2 чашки (125 мл) воды 1 ч. л. соли 3 картофелины сред...
20. Заваруха повалиха200 г муки, 200 г воды, 30 г сахара, 20 г масла, 200 г простокваши или 50г сметаны. В кипящую подслащенную воду всыпать просеянную пшеничную муку, проварить до густоты манной каши. На смазанную мас...
21. Кулага200 г ржаной муки, 200 г воды, 30 г сахара, 20 г сливочного или растительного масла, соль по вкусу. В кипящую воду всыпать просеянную ржаную муку, взбить венчиком и проварить до консистенции густог...
22. Медовый бисквит600 г муки, 300 г сахара, 25 яиц, 200 г меда. Яичные желтки отделить от белков. Сахар всыпать в чашку, влить немного желтков и вымешать лопаточкой или венчиком до тех пор, пока масса не загустеет и...
23. Вяземские пряникиДля пряников: 160 г муки, 130 г сахара, 10 г масла, 8 г миндаля, 50 г меда, 100 г мармелада, 6 г патоки. Для сиропа: 200 г сахара, 100 г воды. Сварить сахарный сироп с медом `До нитки` и остудить его...
24. Пирожки с капустойКомпоненты: картофель - 14 шт. яйца - 2 шт. мука - 1 столовая ложка масло топленое - 4 столовые ложки соль. ФАРШ: капуста - 200-250 гр. лук репчатый - 1 шт. масло - 1 столовая ложка Картофель очисти...
25. Пирожки с грибамиКомпоненты: ТЕСТО: картофель - 1 кг. яйца - 3 шт. сметана - 4 столовые ложки мука - 4 столовые ложки масло растительное - 50 гр. соль. ФАРШ: грибы сушенный - 50 гр. лук репчатый - 2 шт. хлеб белый - ...
26. Пирог картофельный сладкийКомпоненты: картофель - 400 гр. масло сливочное - 5 столовых ложек яйца - 4 шт. сахар - 6 столовых ложек сухари - 4 столовые ложки сметана - 0.5 стакана цедра лимона. сода. соль. Картофель испечь, ра...
27. Кекс из картофеля с какаоКомпоненты: картофель - 500 гр. яйца - 4 шт. сахар - 250 гр. орехи - 100 гр. какао - 4 столовые ложки масло растительное. сода. Желтки растереть с сахаром и добавить орехи, сваренный заранее картофел...
28. Картофельный рулет с макомКомпоненты: картофель. яйца. мука. повидло сливовое. мак. сахар. масло сливочное. корица. Очищенный картофель отварить, размять, добавить яйца и муку и дать постоять. Раскатать картофельное тесто на...
29. Картофельный пирог - 2Для теста: 400 г муки, 150 г сахарной пудры, 3 желтка, 150 г маргарина или масла, ванильный сахар, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. сметаны или молока. Для начинки: 500 г вареного картофеля, 200 г молот...
30. Картофельные творожникиКомпоненты: картофель - 500 гр. яйца - 1-2 шт. масло сливочное - 40 гр. сахар - 50 гр. творог - 150 гр. сухари - 1 стакан соль. Сливочное масло растереть с сахаром, половиной стакана сухарей, взбитым...
31. Картофельные калиткиКомпоненты: ТЕСТО: молоко - 250 гр. маргарин - 50 гр. яйцо - 1 шт. масло растительное - 1 столовая ложка сахар - 0.5 чайной ложки соль - 0.5 чайной ложки мука. ФАРШ: картофель - 1 кг. масло сливочное...
32. Картофельные ватрушки. 3Компоненты: картофель - 1 кг. яйца - 2 шт. мука - 3 столовые ложки масло сливочное - 50 гр. соль. ФАРШ: творог жирный - 300 гр. яйца - 2 шт. соль. Картофель очистить, сварить, протереть или размять,...
33. Картофельные ватрушки. 2Компоненты: картофель - 700 гр. мука пшеничная - 1 столовая ложка яйцо - 1 шт. соль. НАЧИНКА: творог - 150-200 гр. яйцо - 1 шт. сахар. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, воду слить, карт...
34. Картофельные ватрушки. 1Компоненты: ТЕСТО: картофель крупный - 3 шт. яйца (желтки) - 3 шт. масло сливочное - 1 чайная ложка соль. НАЧИНКА: творог - 500 гр. яйца - 2 шт. сахар. соль. Картофель отварить в кипящей подсоленной...
35. Картофельная кулебякаКомпоненты: картофель - 1 кг. яйца - 5 шт. мука или манная крупа - 1 столовая ложка лук репчатый - 2-3 шт. жир - 50 гр. Очистить сваренный в мундире картофель, размять его до пюреобразной массы, доба...
36. Картофельная бабка. (Румынская кухня)Компоненты: картофель - 1.5 кг. яйца. сметана. сухари панировочные. масло сливочное. Отварить картофель, остудить, нарезать тонкими кружочками. Взять кастрюлю с невысокими бортами, смазать её маслом ...
37. Картофельная бабка. (Белорусская кухня)Компоненты: картофель - 1.2 кг. мука пшеничная - 1 столовая ложка лук репчатый - 3 шт. шпик - 50 гр. масло сливочное - 2 столовые ложки сода. перец. Натереть сырой картофель, добавить муку, соль, пит...
38. Быстрый пирог из дрожжевого тестаДрожжевое тесто быстрого приготовления можно сделать за 30 минут, но прежде чем приступить к приготовлению теста, должна быть готова начинка для пирога. Начинка для пирога с капустой: небольшой кочан...
39. Пирог с яблоками3 яйца, 1 стакан леска размешать, всыпать 1 стакан муки, еще раз размешать до однородной массы. 3 средних яблока очистить от сердцевины и порезать дольками. Глубокую сковородку смазать маргарином и вы...
40. Картофельные ватрушкикартофель 10, яйцо 2, мука 2 столовые ложки, масло сливочное 30 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу. Для фарша: творог 150-200 г, яйцо 1, сахар 1 столовая ложка. Готовят ватрушки в основном так же, ка...
41. Картофельные пирожкикартофель 10, яйцо 2, мука 2 столовые ложки, масло сливочное 30 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу. Для фарша: грибы сушеные 5-8, масло сливочное 50 г, луковица 2, соль по вкусу. Приготовить картофел...
42. Донатс - пышки по-американскиДонатс-пышки по-американски Необходимо: 2 чайные ложки жира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 250 г муки, 2 неполные чайные ложки искусственных дрожжей, 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха, 1/2 стакана молока,...
43. Картофельный пирогКомпоненты: картофель - 1 кг. яйца - 3 шт. дрожжи сухие - 1/2 пакетика мука - 500 гр. молоко - 1/2 стакана изюм - 1 стакан соль. Картофель натереть, добавить в него яйца, посолить. Дрожжи всыпать в м...
44. ХичинПресное тесто (вода, мука, немного соли) замешиваем не слишком круто и делим на комочки диаметром 5 - б см. Картофель отварива- ем в подсоленной воде, жидкость сливаем, а клубни вместе с домашним сыро...
45. Пирог `Кисло-сладкая муза`1 ст. кефира или сметаны 1 яйцо 13 ст. ложек муки без горки 1 лимон 2 яблока 1 ст. сахара Смешиваем муку, кефир (сметану) и яйцо. Тесто делим на две части и раскатываем тонкими коржами. Лимон с кожице...
46. Пирог тяп-ляпИз воды, соли и муки замесить тесто (помягче, чем на пельмени). Раскатать из него блин, смазать растительным маслом, скрутить рулетом, уложить спиралью и опять раскатать. Так проделать 2 - 3 раза, что...
47. Кулебяка с селедкойНа 100 г. сельди берется: 200 г. свежих огурцов, 200 г. недозрелых яблок, 50 г. лука и 20 г. горчицы. Все тщательно перемешивается. Употреблять, запивая холодным молоком... Через полчаса кулебяка го...
48. Чебуреки по-одесскиМясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. Масло порубить с мукой, добавить яйцо, соль и теплую воду. Замесить тесто и поделить на 10 частей. Раскатать каждую часть и пол...
49. БялешПриготовить пресное тесто желательно на сливках (круче чем для пельменей). Раскатать на два пласта один побольше, другой поменьше ширины сковороды, в которой собираетесь готовить. Уложить первый пла...
50. Паштет из рыбырыба (судак, щука, лососина) 700 г, рыбный бульон 1/2 стакана, вино белое 2 рюмки, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Для фарша: рыбное филе 500 г, масло растительное 1 столовая ложка, луковица 1, с...
51. Пирог семейныйПриготовить дрожжевое кислое тесто, раскатать его широким пла- стом и вырезать из него кружочки диаметром 60-70 мм. На середину каждого кружочка уложить фарш из костного мозга, лепешку сложить вдвое и...
52. Пирожки закусочныесыр тертый 200 г, яйцо 1. Приготовить сметанное или слоеное тесто, раскатать его на тонкий пласт, обсыпать тертым сыром, сложить вчетверо и оставить в холодильнике на 30 мин. Затем снова раскатать те...
53. Пирог с белыми грибамигрибы 1 кг, масло сливочное 100 г, сметана 3/4 стакана, мука 1 столовая ложка, яйцо 1, укроп, соль по вкусу. Приготовить сметанное тесто. Раскатать его на две тонкие круглые лепешки по величине сково...
54. Пирог с капустой и рыбойрыбной начинки 500 г, капустной начинки 700 г. Приготовить кислое тесто и раскатать его в пласт по форме будущего пирога. Ровно выложить слой капусты, на нее-слой рыбы и снова слой капусты. Края пиро...
55. Пирог с грибами и кашейкрупа гречневая 500 г, масло сливочное 100 г, грибы сушеные 100 г, луковица 1, соль по вкусу. Вымочить в течение 10-12 ч сушеные грибы в молоке. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Подготовленные гри...
56. Пирог с мясом и яйцамимясо вареное или жареное 800 г, масло сливочное 100 г, луковица 1, яйцо 3, бульон 1/2стакана, кислое тесто. Приготовить кислое или слоеное тесто. Между тем нашинковать лук и обжарить его на масле, по...
57. Шаньги сибирскиеДля `Намазки`: мука 1/2 стакана, яйцо 1, сметана 1/2 стакана, масло растительное 2/3 стакана, соль, перец по вкусу. Приготовить кислое тесто и разделать его на лепешки диаметром 7- 8 см, дать полную ...
58. Сочники северныеДля начинки: говядина 300 г, яйцо 2, луковица 1, ветчина 80-100 г, молоко 1/2 стакана, масло сливочное 40 - 50 г, соль по вкусу. Мясо прокрутить через мясорубку, лук мелко нашинковать, ветчину наруби...
59. Сочник с творогомПриготовить сметанное тесто, раскатать его толстым жгутом и разрезать на куски массой 70-80 г. Из кусков скатать шарики и разделать их на тонкие лепешки. Уложить на лепешку начинку из творожной массы,...
60. Пирог вишневыйДля вишневой начинки: вишня свежая 500 г, желтки яичные 4, сахар 2 столовые ложки, молоко 1/2 стакана, мука 1 столовая ложка. Приготовить кислое тесто. Раскатать его пластом круглой или прямоугольной...
61. Пирог двухслойныйДля начинки: яблоки свежие 300 г, малины или клубники 300 г, сахар 1 стакан, яйцо 1 для смазки. Приготовить кислое тесто, уменьшив вложение всех компонентов в 2 раза. Две трети приготовленного теста ...
62. Пирог медовыйДля начинки к пирогам: мед 1 стакан, масло сливочное 200 г, орехи 1 стакан, яйцо 3 (из них одно для смазки). Приготовить кислое тесто, раскатать из него круглую или прямоугольную лепешку, положить ее...
63. ВатрушкиПриготовить кислое сметанное или слоеное тесто и начинку из творога. Тесто раскатать в жгут, разрезать на 20 равных кусоч- ков, скатать их в шарики и уложить на смазанный маслом противень на расстояни...
64. Рыбник (Вариант 2)Рыбник Это сытное блюдо может служить первым и вторым одновременно. В кипящую воду засыпьте 3 - 4 ложки перловой, пшенной или ячневой крупы и одновременно опустите нарезанную кружочками морковь, разре...
65. Кулебяка (Вариант 2)Для теста: мука 400 г, дрожжи 25-30 г, молоко 1 1/2 стакана, масло сливочное 100 г, яйцо 1-2, соль щепотка, сахар по вкусу. Для фарша из рыбы: филе щуки 400 г (можно другую рыбу), масло растительное 1...
66. Рисовый курникДля теста: яйцо 2, масло сливочное 100 г, сметана 200 г, мука 3 стакана (400 г), соль по вкусу. Для начинки: курица средних размеров 1, куриный бульон, сливки 50 г, орех мускатный, зелень петрушки, ли...
67. Курник свадебныйДля теста: мука пшеничная 3 стакана, масло сливочное 3 столовые ложки, яйцо 2, сахар 1 столовая ложка, соль 1/3 чайной ложки, сметана 2 столовые ложки, молоко 1/2 стакана, соль по вкусу. Для блинчиков...
68. Расстегай с грибами и рисомгрибы сушеные 200 г, лук репчатый 1 головка, маргарин 2-3 столовые ложки, рис 100 г, соль, перец черный молотый. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, з...
69. Расстегай московский с мясом и яйцомДля фарша: мясо мякоть 800 г, маргарин 3 столовые ложки, яйцо сваренное вкрутую 5, соль, перец черный молотый по вкусу. Приготовить обычное кислое тесто. Мясо нарезать небольшими кусочками и пропусти...
70. Расстегай с сельдьюмука 400 г, масло 3 ложки, дрожжи 25-30 г, молоко 1 1/4 стакана, луковицы 3, перец черный молотый несколько шепоток, сельдь иваси 5, яйцо 1, сухари толченые 1 столовая ложка. Развести дрожжи в тепл...
71. Расстегаи обыкновенныемука 400 г, масло 3 столовые ложки, дрожжи 25-30 г, щука 300 г, семга 300 г, перец черный молотый 2-3 щепотки, яйцо 3, сухари толченые 1 столовая ложка, молоко 1 1/4 стакана, соль по вкусу. Развести ...
72. Московские пончикисахарная пудра 2 столовые ложки для обсыпки, сахар ванильный 2 г, жир 1 л для фритюра. Приготовить сдобное кислое тесто, увеличив в 2 раза количество сахара. Разделить тесто на шарики как для пирожко...
73. Пирожки картофельные с сардельками1 кг картофеля, 2 яйца, 2 столовые ложки маргарина, 2 - 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка крахмала, 4 - 5 сарделек, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу. В картофельное пюре положить ...
74. Пампушки картофельные1,2 кг картофеля, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, соль по вкусу. Отваренный в кожуре картофель охладить и очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, немного муки и вымешать до крутой консист...
75. Пирожки жареныемука 2 стакана, сметана 200 г, яйцо 1, соль 1/2 чайная ложка. Приготовить сметанное, слоеное тесто и разделить его так же, как для пирожков печеных. Положить фарш на половинку лепешки, другой полов...
76. Пончики `Репашка`Пончики "Репашка" Взбиваем яйца, добавляем творог, затем муку, сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Полученную массу обжариваем во фритюре (выкладывая чайной ...
77. Пирожки печеныеПриготовить любое из приведенных выше видов тесто. Раскатать его в жгут и разрезать на равные кусочки. Каждый кусочек скатать в шарик и оставить для расстойки на 10-15 мин. Шарики раскатать на круглы...
78. Открытый пирогПриготовить кислое тесто: мука 1 кг, вода теплая 2 стакана, масло растительное 3 столовые ложки, соль 1 чайная ложка, сахар 1 столовая ложка, дрожжи 25-30 г. или слоеное тесто: мука 400 г, масло сливо...
79. Закрытый пирогПриготовить кислое тесто: мука 1 кг, вода теплая 2 стакана, масло растительное 3 столовые ложки, соль 1 чайная ложка, сахар 1 столовая ложка, дрожжи 25-30 г. или слоеное тесто: мука 400 г, масло сливо...
80. Московские пирожки700 г муки, 300 г сливочного масла, одно яйцо, 5 г соли, 50 г дрожжей, 20 г сахара, 60 г молока или воды. Просеянную муку смешать с сахаром и солью, собрать все на столе кучкой и порубить с куском ма...
81. Русская кулебяка многослойнаяГотовое опарное тесто раскатать в пласт по длине противня, на котором выпекают кулебяку. Ширина пласта должна быть не менее 20-25 см, толщина 1 см. Раскатанное тесто аккуратно переложить на полотенце ...
82. Рыбник вологодский150 г филе рыбы, 150 г теста, четверть яйца для смазки. Кислое тесто раскатать в лепешку толщиной в 1 см, положить на него посоленный, поперченный и смазанный топленым маслом кусок рыбы без костей и ...
83. Кулебяка с капустойПРОДУКТЫ ДЛЯ КУЛЕБЯКИ: Дрожжевое тесто - 600 г. Фарш капустный - 550 г Яйцо для смазки - 1 шт. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ТЕСТА: Мука - 650 г. Сахар - 50 г. Маргарин - 70 г. Яйцо - 2 шт. Соль - 10 г. Дрожжи - 25 г...
84. Творожные пончики500г свежего творога, 3 яйца, 50г муки, 50г молотых сухарей, растительное масло для жаренья, соль. Хорошо размять творог и смешать яичными желтками до состояния пенистой массы. К смеси добавить муку ...
85. Пончики апельсинные(кухня: Еврейская) 50г маргарина, 1/2 стакана сахара, 1 ст.ложка натёртой цедры апельсина, 2 яйца, 3 ст. ложки апельсинового сока, 2 стакана муки, 2 ч.ложки порошка для выпечки, растительное масло дл...
86. Пончики быстрые(кухня: Еврейская) 3 стакана муки, 25г дрожжей, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана воды, 50г мягкого сливочного масла, 1 яйцо, 1 желток, 2 ст. ложки бренди, 1 - 2 ложки растительного масла, масло для жа...
87. Пончики по-сефардски(кухня: Еврейская) Особенность этих пончиков - небольшой размер и то, что их подают в сиропе 75 г. дрожжей, 1/4 стакана тёплой воды, 3/4 стакана кипячёного молока, 5 стаканов муки, 3/4 стакана сахар...
88. Пончики с изюмом(кухня: Еврейская) На 20 штук : 1 стакан воды, 100 г маргарина, 3 ст.ложки сахара, 1,25 стакана муки, 4 яйца, 100 г изюма, сахарная пудра, растительное масло, щепотка соли. На водяной бане растопить ...
89. Ханукальные пончики (Кухня: еврейская)Ханукальные пончики (1) 1кг муки, 1 пакетик ванилина, 3 ст.ложки сахара, 2 яйца, 2 ст.ложки растительного масла, 1/2 пачки маргарина, 2 стакана тёплой воды, 2 ч.ложки бренди, 1 пачка дрожжей, повидло...
90. Пончики суфганиет(кухня: Еврейская) 2 яйца, 2 баночки йогурта, кефира или любого кисломолочного продукта, 2 ст.ложки сахара, 1/2 ч.ложки соли, мука для выпечки (сколько возьмет). Тесто - как густая сметана. Взбить...
91. Заварные пончики суфганиет(кухня: Еврейская) Есть много рецептов этих пончиков. Общее для них то, что все посыпаются сахарной пудрой и уже готовые начиняются ярким вареньем или повидлом через дырочку в центре. Пончики из зав...
92. ПончикиПончики: рецепт недоступен......
93. Пирожок от Леночки3 яйца, 1 стакан муки, стакан сахара,4 яблока. Взбить яйца со стаканом сахара, добавить стакан муки и опять перемешать. Сковороду смазать маслом, насыпать манки, порезать яблоки и выложить тесто. Пир...
94. Воскресный пирожок за полчаса150 г. муки, 150 г. сахара, 100 г. масла. 5 штук груш. Очистить груши от кожуры и семечек, приготовить тесто, смешивая сахар, муку и масло. Тесто имеет вид мелкой крошки. На дно формы постелить пекар...
95. Пирожок (Золотая рыбка)0,5 кг дрожжевого теста, 1 кг горбуши, лук, 2яйца, 1 банка майонеза, зелень. На дрожжевое тесто, размятое по всему противеню, выложить размельченную, отваренную, подсоленную рыбу - горбушу, предпочти...
96. Пирожки из дрожжевого теста - 2В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, яйца, просеянную муку и месите 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получаетс...
97. Пирожки с креветкамиЧистим креветок, стараясь сохранить их панцири, которые отвариваем затем в те-чение 10 минут в воде (350 г). Жидкость сцеживаем, добавляем в нее сливочное масло и муку, готовим густой белый соус и кла...
98. Пирожки сладкие познанскиеПирожки сладкие познанские. Слоеное тесто Яйцо Сахар 1 ст. л Варение 400 г Приготовить слоеное тесто, дать выстояться, положить на стол, раскатать пласт в полпальца, смазать сверху яйцом и посыпать са...
99. Пирожки с вишней, быстрого приготовленияПол литра кефира или простокваши, сахар, соль, полстакана подсолнечного масла, и немного соды смешать. Добавить муку, постепенно вмешивая ее до образования мягкого теста. Можно добавить ванильный саха...
100. Пирожки с шампиньонамиНа 4 порции тесто: мука - 2 стакана, сливочное масло или маргарин-100 г, яйцо-1 шт., сметана-3 ст. ложки, пищевая сода - 3/4 чайной ложки, соль - 0,5 чайной ложки, вода- 0,5 стакана. Начинка: шампинь...
101. Творожные пирожкиБерем пачку (250 гр.) творога, 1 яйцо, немного соли, соды на кончике ножа, муки (столько, чтобы тесто не прилипало к рукам, если тесто получилось слишком крутое, то можно разбавить кефиром или молоком...
102. Слоеные пирожки с брынзойПриготовить слоеное тесто, либо, если лень возиться с настоящим, пресное рубленное. В случае полного отсутствия времени и желания готовить, тесто можно и купить, замороженное слоеное тесто часто прода...
103. Пирожки `Славянские`Пирожки "Славянские" Для приготовления фарша отваривают картофель, очищают его и пропускают через мясорубку с жаренным в масле репчатым луком, грибами и рубленой зеленью укропа и петрушки. На 500г. к...
104. Пирожки-безделушки1 литр кефира,100 гр. дрожей,3ст.ложки сахара, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли /неполная/,мука Смешать все компоненты, что бы получилось не очень тугое тесто, положить полученное ...
105. Бабушкины пирожкиМука, сухие дрожжи, соль, песок, подсолнечное масло, 1 яйцо, молоко Смешать два стакана муки, одну чайную ложку сухих дрожжей и одно яйцо. Добавить 1/2 ложки соли, одну столовую ложку песка и две стол...
106. Овощные пирожкиТесто: 2 ст. л. сухих дрожжей 1 чашка теплой воды 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 1 чашка (пол-литровая банка) пшеничной муки грубого помола. Начинка: 1 1/2 чашки (750 г) картофеля, предварительно нар...
107. Яблочные пирожки400 г муки, 200 г масла, 200 г сахара - все это стереть на доске руками, 1 яйцо, 1/2 стакана сливок, размешать и влить в тесто, смешать все вместе и раскатать. Яблоко надо очистить, вынуть сердцевину,...
108. Пирожки с картофелем и мясомТесто. 350 г. картофеля, 5 яиц, 200 г. говяжьего мяса, 30 г. растительного масла, 20 г. репчатого лука, петрушка, укроп, чёрный молотый перец. Тесто для пирожков приготовить опарным способом. Раздели...
109. Пирожки с начинкой из щавеляДля сдобного пресного теста: 300-400г муки, по 1 полной ст.л. сметаны и размягченного маргарина, 1 ст.л. сахара, 1/3 стакана молока, смешанного с 1 ст.л. кислого кефира, 1 яйцо, 1/3 ч.л. гашеной соды,...
110. Пян-се (Китайские пирожки)Тесто дрожжевое. Начинка : мелко нашинкованная свежая капуста, лук, мелко нарезанное мясо, соль, перец, немного чеснока. Тесто раскатать как для обычных пирожков, положить начинку, защипать, положить...
111. Пирожки с овощами (Самоса)4 чашки (400 г) пшеничной муки тонкого помола 1/2 ч. л. соли 1/2 чашки (100 г) растопленного сливочного или топленого масла 2/3 чашки (150 мл) холодной воды 2-3 средних картофелины 1/2 кочана цветной ...
112. Слоеные пирожки с тыквенной начинкой `От макса`Слоеные пирожки с тыквенной начинкой "От Макса" -------------------------------------------------- Тесто имеет смысл использовать готовое, слоеное, дрожжевое. Из пласта 450 граммов выходит 8 штук. Для...
113. Пирожки с грибами (Кухня: русская)Разведите дрожжи в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести грамм муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на 2-3 часа. 100 граммов растительного масла разотрите со ста граммами сахара,...
114. Шипекли (Пирожки жареные во фритюре)(кухня: Туркменская) Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатывают и нарезают квадратики (15х15 см). На середину квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником, ...
115. Сырные пирожки1,5 стак. пива вскипятить с 3/4 пачки маргарина или с таким же весом другого жира. Всыпать 1 стак муки, четверть стакана крахмала и стакан натертого сыра. (сыр лучше остренький какой-нибудь взять) З...
116. Пирожки с яблокамиОчень даже рулезная вещь - жареные пирожки с яблоками. Технология самая обычная: раскатать тесто (дрожжевое), положить на лепешку порезанные яблоки, посыпанные сахаром, слепить пирожок - и жарить в м...
117. Пирожки из дрожжевого теста1. Растопить 0,5 пачки маргарина, влить литр молока, 0,5 пачки сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла и 100 гр. разведенных дрожжей с щепоткой соли и сахаром (если используем сухие дрожжи, то соль и са...
118. Пирожки из творожного теста1. 2 яйца \ 2 ст. ложки сахара \ 2 ст. ложки сметаны, все это размешать 1 чайная ложка соды Добавить туда: 200 г. творога 2 стакана муки и опять все размешать. Далее: Тесто разрезать на 30 шариков и ...
119. Слоеные пирожки с фруктовой начинкой450 г готового замороженного слоеного теста (10 пластинок теста); 0,5 банки вишен из вишневого компота (примерно 300 г); 1 белок для смазывания; 1 желток для смазывания; промасленная бумага для запека...
120. Слоеные пирожки с мясом450 г готового замороженного слоеного теста (10 пластинок теста); 400 г мясного фарша; 1 небольшая луковица; 1 яйцо; соль; перец; 1 белок для смазывания; 1 желток для смазывания; промасленная бумага д...
121. Пирожки с любой начинкойНеобходимо: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1ч. л. соды и соль по вкусу, 1 пачка творога, 3-4 стакана муки. Из указанных продуктов замесить тесто и пусть оно постоит 0,5 часа. Приготовить любую начинку. Подс...
122. Пирожки из немецкого тестаНемецкое пирожковое тесто: 250 г муки, 250 г светлого пива, 1 чайная ложка соли, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла. Смешать муку, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки. ...
123. Самбуса бараки (Пирожки слоеные)Мука пшеничная - 4 стакана, яйцо - 1 шт., вода - 1 стакан, масло растительное для прослойки теста - 3 ст. ложки, баранина - 500 г, лук репчатый - 150 г, жир -50 г, соль, специи по вкусу. Из муки, яиц,...
124. Тоненькие пирожкиТесто готовится, как для вареников, только кружочки для начинки делают потолще. Начинка - толченый картофель с обжаренным на растительном масле луком. Нужно сделать обычные вареники, затем, расплющив,...
125. Яблочный пирог для микроволновки - 1Яблочный пирог для микроволновки 1 5-6 яблок, 6 столовых ложек сливочного размягченного масла (120 грамм). 0.5 стакана овсянных хлопьев ГЕРКУЛЕС, пол-стакана муки, корица и другие прянности по вкусу....
126. Яблочный пирог для микроволновки - 2Яблочный пирог для микроволновки I1 5-6 яблок, 6 столовых ложек сливочного размягченного масла (120 грамм). 0.5 стакана овсяных хлопьев "ГЕРКУЛЕС", 1/2 стакана муки, корица и другие прянности по вкус...
127. Луковый пирог - 2Тесто: мука-1 кг, вода-2 стакана, дрожжи - 30 г, сахар - 2 ст. ложки, масло - 2 ст. ложки, соль- 1,5 чайной ложки. Начинка: лук-500 г, яйца-2 шт. сметана - 0,5 стакана, сыр-40 г, жир-30 г. Замешать д...
128. Пирог с рыбой - 2<1-й вариант> Для теста: в 1 стакан кефира добавить 1 дес. л. сахара, 0.5 ч. л. соды и щепоть соли. Растопить пачку маргарина (250 г), все соединить, добавить 3-4 стакана муки, чтобы получилось тесто...
129. Лимонный пирог - 21. Тесто. 200 г жиров (маргарин + масло) растереть с 1/3 ст. сахара. Добавить 1/2 ч. л. соды с уксусом, влить 2 дес. л. кипятка, перемешать. Добавить, перемешивая, 2 ст. муки. Разделить на 2 части. 1...
130. Пирог песочный-2 (т. Лиля)Пирог песочный-2 (т.Лиля) 200 г комнатного масла, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 ст. л. с горкой муки, сода, погашенная уксусом. Кусочек теста оставить, замесить в муке и потереть на терке -) после варень...
131. Пирог лимонный-2Необходимо: 250 г сливочного маргарина, 250 г сметаны, сода на кончике ножа, соли капельку, мука до густоты эластичного теста 2-2,5 стакана. Маргарин растопить, добавить сметану, соду, муку. Замесить ...
132. Творожный пирог - 21 и 3 слой: Мука - 3 стакана. Сахар - 1 стакан. Маргарин - 1 пачка. Сода - 1/2 ч. ложки. 2 слой: Творог - 2 пачки или 0,5 кг. Яйца - 5 шт. Сахар - 0,5 стакана. Для первого и третьего слоя маргарин на...
133. Лимонный пирог - 3Лимонный пирог Песочное тесто - 115 г, желатин - 11 г, сок 3 лимонов, 6 ст. л. сах. пудры, 2 ч. л. кукурузной муки, 1 ч. л. лимонной цедры, 3 яйца. Тесто раскатать в пласт размером, соответствующим р...
134. Пирог песочный-3 (т. Лиля)Пирог песочный-3 (т.Лиля) 1/2 стакана сахара, 1 банка майонеза, 1 пачка маргарина, 3 стакана муки, 1/2 ч. л. соды без уксуса. Половину теста положить в морозилку, а после - на терку. 1 слой - тесто, 2...
135. Пирог лимонный-3Тесто: 200 г жиров (маргарин+масло) растереть с 1/3 стакана сахара. Добавить 1/2 ч. л. соды с уксусом, влить 2 дес. л. кипятка, перемешать. Добавить, перемешивая, 2 стакана муки. Разделить на 2 части....
136. Пирог лимонный-4Необходимо: 200 г маргарина, 3 яйца, 2-2,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 1/2 кг творога, 1 лимон, сода. Растереть 2 желтка, маргарин и полстакана сахара. Добавить пол чайной ложки соды (погасить у...
137. Творожный пирог с изюмомСостав: Для теста: 300 г муки, 150 гр. мягкого сливочного масла, 80 гр. сахара, 1 яйцо, щепотка соли. Для творожной массы: 6 яиц, 250 гр. сахара, 500 гр. творога, 125 гр. сметаны, щепотка соли, 1 лимо...
138. Желтый пирог. (СВЧ)Сахар 180 г Масло или маргарин 60 г Яйцо 1 шт Молоко 160 г Ванилин Мука 240 г Разрыхлитель 1,5 ч. л Соль 1/4 ч.л Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйцо и хорошо взбить. Смешать с остальными ингр...
139. Пирог строганныйЗамешивают тесто из 400 г маргарина, 1 стакана муки, 1 стакана крахмала, 1 стакана сахара, 1 яйца и 1/2 ч.л. соды. Делят его на две неравные части, меньшую часть кладут в холодильник. На смазанный жир...
140. Слоеный пирогС черствого пшеничного хлеба срезают корки, нарезают тонкими ломтиками, на 10-15 мин. заливают фруктовым соком. Затем каждый ломтик смазывают джемом или густым вареньем, а сверху заварным кремом, укла...
141. Начинка из яблок для пирогов1 кг яблок, 200 г сахара. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром, смесь плотно уложить в стерилизованные банки, стерилизовать в кипящей воде банки 0.5 л - 20 минут, 1 л - 30 минут. В банк...
142. Заготовка из сливы для пироговСливы разобрать на половинки, сложить в банки разрезом вниз, залить кипятком, стерилизовать в кипящей воде банки 0.5 л - 7 минут, 1 л - 10 минут, 3 л - 20 минут....
143. Фарш для пирогов и кулебяк из савойской капустыКапуста савойская-0,5 кочана, яйцо-3 шт., сливочный маргарин - 100 г, соль - по вкусу. Капусту нашинковать как можно мельче. Положить ее на противень или сковороду с предварительно растопленным жиром...
144. Яблочный пирог (печь с обдувом)На 4 человека: 250 гр. дрожжевого теста 300 гр яблок ранет 70 гр слив масла 0,5 стакана рома 50 гр. панированных сухарей 100 гр. сахара 50 гр. изюма 30 гр. кедрового ореха 1 шепотка корицы кожура 1 ли...
145. Пирог с устрицамиПЕЧЬ С ОБДУВОМ На 6 человек: 250 гр. муки 0,5 воды 600 гр. мидий/устриц 0,5 стакана сухого вина Петрушка 150 гр. слив. масла Щепотка соли 3 яйца 1/4 стакана сливок Порежьте масло на кубики и смешайт...
146. Пирог `Банкрот`Пирог "Банкрот" Смешать муку, гашенную уксусом соду, сахар. Добавить растительное масло, варенье, стакан чая. Все тщательно перемешать и на сковороду. Готовить в духовке 20-25 минут на среднем огне. ...
147. Пирог с розамиТесто: 1 кг муки, 50 гр. дрожжей, 2 стакана молока, 150 гр. сахара, 70 гр. маргарина, 1 чайн. ложка соли, 1 яйцо. Начинка: 350-400 гр. густого яблочного джема. Отделка: густое крепкое тесто из муки, в...
148. Дешевый пирог1 стакан крепкой заварки, 1 стакан сахара, 2 стол. ложки растительного масла (лучше без запаха), 1 чайн. ложка гашеной соды, 0,5 чайн. ложки соли, 2 стол. ложки любого варенья, 1.5 стакана муки. Все ...
149. Майский пирог с фруктамиТесто: 250 гр. маргарина, 3 яйца, 1.5 стакана сахара, 1 стакан кефира, 0,5 чайн. ложки соды, 2.5 стакана муки. Начинка: 2 стакана вишни (очистить от косточек), 2 стакана урюка (очистить от косточек и ...
150. Домашний пирогОчень вкусно и просто. Смешайте в миске стакан сахара, столовую ложку сливочного масла, 2 яйца. Разотрите все добела. Добавьте стакан сметаны (размешайте в ней неполную чайную ложку питьевой соды), за...