Архив кулинарных рецептов

1. Blind russianНеобходимо: 1/2 унции Bailey`S Irish Cream, 1/2 унции Шоколадного ликера Godiva, 1/2 унции Kahlua, 1/2 унции шнапса Butterscotch, долить молоко. Наполнить бокал льдом, добавить ликер, молоко. Хорошо п...
2. Black russian-3Необходимо: 3 с. л. Водки `Столичная`, 3 с. л. Кофейного ликера Kahlua, 15 с. л. Кока-Колы. Добавить водку, Kaluha в highball бокал поверх льда. Сверху залить Кока-Колой....
3. Black russian-2Необходимо: 1/2 унции Кофейного ликера, 1,5 унции Водки. Добавить ингредиенты поверх кубиков льда в old-fashioned бокал....
4. Black russianНеобходимо: 45 мл Водки, 30 мл Kahlua. Долить поверх льда в old-fashioned бокал....
5. Bailey`S mocha cocktailНеобходимо: Bailey`S (по вкусу), 1 часть кофе, 1 часть горячего шоколада....
6. Bahama mamaНеобходимо: 2 унции темного Рома, 4 унции свежевыжатого Ананасового сока, 1 унция Kahlua, 2 унции Sweet Cream. Перемешать с крошеным льдом и вылить поверх кубиков льда в highball-бокалы. Украсить клуб...
7. B 53Необходимо: 1/3 стопка Kahlua, 1/3 стопка Sambuca, 1/3 стопка Grand Marnier. В приведенном порядке налейте ингредиенты в стопку. Лучше, чем В-52....
8. B 52 (3)Необходимо: 1/3 стопка Kahlua, 1/3 стопка Amaretto, 1/3 стопка Bailey`S Irish Cream. Налейте слоями Kahlua, Amaretto, и Irish Cream в стопку....
9. B 52 (2)Необходимо: 1/2 стопки Irish Cream, 1/2 Kahlua, 1/2 Grand Mariner. Соедините все перечисленные ингредиенты. Для лучшего эффекта, наливайте слоями....
10. Arizona sunsetНеобходимо: 1,5 унции Текилы, 1 унция Triple sec, 1/2 унции сока Лайм (rose`S), Creme de noir, 4 унции Апельсинового сока. Добавить лед в бокал для коктейлей с широким донышком, медленно влить Сream d...
11. Arizona sunriseНеобходимо: 1,5 унции Текилы, 1/2 унции сока Лайма (rose`S), Grenadine, 4 унции Апельсинового сока. Добавить лед в высокий бокал, долить гренадин поверх льда столько, чтобы все осело на дно бокала. До...
12. AcapulcoНеобходимо: 1,5 унции Текилы, 1,5 унции светлого Рома, 1/2 унции Кокосового Крема. Заполните соком грейпфрута....
13. 9 1/2 weeks2 унции водки Absolut Citron, 1/2 унции Orange Curacao, 1 с. л. Клубничного ликера, 1 унция Апельсинового сока. Соедините все компоненты в шейкере. Охладите и разлейте по бокалам для коктейлей. Укрась...
14. 666 Son-Of-the-Devil Margarita6 унций Лимонада, 6 унций пива, 6 унций Curevo Gold или 1800. Все компоненты смешать с крошеным льдом....
15. Grande duchesse3 с. л. водки, 1 с. л. белого рома, 1 с. л. лимонного сока, 1 ст. л. Grenadine Составляющие налить в шейкер и энергично потрясти. Готовый коктейль перелить в охлажденный стакан, украсить веточкой мяты...
16. Danach1.5 с. л. (вишневого) коньяка 40%, 1.5 с. л. водки, 1.5 с. л. мятного ликера. В стакан насыпать измельченный лед, влить все напитки и энергично перемешать ложкой....
17. Goat`S cocktail3 с. л. (вишневого) коньяка 40%, 3 с. л. Brandy, 2 ст. л. сливок. Составляющие налить в шейкер и энергично потрясти. Готовый коктейль перелить в охлажденный стакан и тут же сервировать....
18. South express2 с. л. (вишневого) коньяка 40%, 2 с. л. Vermouth Dry (martini), 2 с. л. Vermouth Rosso (martini). В сосуд положить несколько кусочков льда, влить все напитки и энергично перемешать ложкой. Готовый ко...
19. Mourena (мурена)Martini Rosso 1/3 молоко 1/3 кофейный сироп 1/3...
20. Bullfighter (тореадор)ликер Kahlua 1/2 текила 1/2...
21. Iron Butterfly (железная бабочка)ликер Bailey`S 1/3 ликер Kahlua 1/3 водка 1/3...
22. Dr. Pepper (доктор пеппер)амаретто 2/3 ром 1/6 пиво 1/6...
23. Slippery Nipple (скользкий сосок)ликер Bailey`S 1/2 мятный ликер 1/2...
24. Glasnost (гласность)водка 1/2 ликер Kahlua 1/2...
25. Guillotine (гильотина)водка 1/2 текила 1/4 мятный ликер 1/4...
26. Fuzzy Navel (волосатый пупок)персиковый ликер 1/2 апельсиновый сок 1/2...
27. Bjликер Bailey`S 1/2 виски 1/2...
28. Screwdriver (отвертка)водка 1/3 апельсиновый сок 2/3 Orgasm (оргазм) ликер Bailey`S 1/3 ликер Kahlua 1/3 сливки 1/3...
29. American Dream (американская мечта)ликер Kahlua 1/4 амаретто 1/4 ликер Drak Creme De Cacao 1/4 ликер Frangelico 1/4...
30. Какао-коблерШоколадный крем (или ликер) 40 мл Лимонный сок 20 мл Сахарный сироп 10 мл Шампанское 80 мл Лед. Можно добавить взбитые сливки (20 г)....
31. СпециальныйВодка 20 мл Апельсиновый ликер 20 мл Лимонный сок 20 мл Фрукты, кружок апельсина, Содовая или минеральная вода 100 мл Лед....
32. Вишни в ромеРом 40 мл Ликер вишневый 20 мл Красное столовое вино 20 мл Лимонный сок 20 мл Вишневый сироп 20 мл `пьяные` (ромовые) вишни, Лед....
33. Апельсины в красном винеСухое красное вино 80 мл Апельсиновый сок 40 мл Сахарный сироп 20 мл Апельсиновые дольки, Лед....
34. Фрукты в вермутеКрасный десертный вермут 20 мл Фрукты (смесь), Лимонад или газированная вода 100 мл Лед....
35. Апельсины в вермутеБелый десертный вермут 80 мл Водка 20 мл Ликер апельсиновый 20 мл Дольки апельсина, Лед....
36. Апельсины в шампанскомКоньяк 20 мл Апельсиновый сок 40 мл Сахарный сироп 20 мл 3-4 дольки апельсина, Шампанское 70 мл Лед....
37. Ананасы в шампанскомСахарный сироп 320 мл Ананасовый сок или сок манго 40 мл Ананасы, Шампанское 100 мл Лед. Здесь шампанское можно заменить белым вином....
38. Вишни с шампанскимВишневый ликер 20 мл Вишневый сок 20 мл Консервированные или свежие вишни, Шампанское 60 мл Лед....
39. Фрукты в шампанскомЛимонный сок 20 мл Фрукты, Сладкое или полусладкое шампанское 150 мл Лед....
40. Клубника в портвейнеКлубничная наливка 20 мл Лимонный сок 10 мл Сахарный сироп 10 мл Свежая клубника, белый портвейн 60 мл Лед....
41. АссортиЛикер лимонный 20 мл Мадера 20 мл Белый десертный вермут 20 мл Абрикосовый сок 20 мл Фрукты (смесь), Шампанское сладкое или полусухое 100 мл Лед....
42. Коктейли с фруктамиКоктейли с фруктами известны под названием `коблер`. Кроме Характерного гарнира (свежие или консервированные фрукты) они Отличаются большим содержанием дробленого льда (от 1/3 до 0,5 Объема бокала), в...
43. `Горящий кофе`100г очень крепкого горячего кофе, 20г сахара, 20г спирта или рома. Горячий кофе налить в чашку. В столовую ложку налить спирт (ром), зажечь и осторожно влить в чашку....
44. Коктейль `Банкетный`Шампанское - 20г, вино виноградное белое - 20г, мускат белый - 10г, ликер бенедиктин - 5г, коньяк - 5г, фрукты консервированные - 5г. Все компоненты смешивают с пищевым льдом. Разливают по рюмкам для ...
45. Виски с `Содовой`В расчете на одну порцию берут виски 50мл, содовой воды - 30мл и по желанию - лед. Все компоненты подают отдельно. Нужное количество льда кладут в специальный бокал, в котором все смешивают ложечкой....
46. Ром `Ямайка`Положите в бокал 4 кубика пищевого льда, кружок лимона, влейте 2 рюмки рома или белой водки, бокал заполните кока-колой и все перемешайте....
47. `Михи-михи` (Испанский коктейль)В разных районах Испании состав коктейля различен, но принцип его приготовления одинаков: холодная ключевая вода смешивается с небольшим количеством апельсинового сока или соков других цитрусовых с до...
48. Коктейль `Апельсиновый`Смешайте в шейкере 1 стакан виски, сок 1 апельсина и 1 ст. л. сахара до полного растворения сахара. На дно стакана положите мелкие кусочки льда. Разлейте коктейль по бокалам....
49. Вишни в лимонном сокеВишневый ликер 40 мл Лимонный сок 40 мл Сахарный сироп 10 мл `пьяные вишни`, Газированная вода 100 мл Лед. Напиток приготавливают в высоком конусном бокале со льдом....
50. Золотая осеньКоньяк 20 мл Настойка золотая осень 20 мл Шампанское сладкое или полусладкое 60 мл `пьяные вишни`, Лед. Коньяк и настойку смешать в шейкере со льдом, вылить в широкий Бокал, долить шампанское и полож...
51. КрещатикВодка 30 мл Ликер шартрез 20 мл Сок персиковый 10 мл Сухое шампанское 40 мл Персики 5 г, Вишни 5 г, Лед. Водку, ликер и сок смешать в шейкере со льдом, вылить в широкий Бокал, долить шампанское и пол...
52. Апельсиновый сок с шампанскимАпельсиновый сок 20 мл Сладкое или полусладкое шампанское 60 мл Содовая или газированная вода 70 мл Лед. Смешать сок и шампанское в бокале со льдом и добавить Газированную воду....
53. ЗакатВишневый сок 20 мл Лимонный сок 20 мл Шампанское сладкое или полусладкое 100 мл `пьяные вишни`, Кружок лимона, Лед. Соки охладить в стакане со льдом, вылить в высокий бокал, Положить вишни, украсить ...
54. Гранатовый сок с шампанскимКоньяк 20 мл Гранатовый сок 20 мл Лимонный сок 40 мл Шампанское сладкое или полусладкое 60 мл 2-3 кубика льда. Смешать коньяк и соки в высоком конусном стакане со льдом и Добавить шампанское....
55. МятныйВодка 20 мл Мятный ликер 20 мл Лимонный сок 20 мл Сахарный сироп 10г, Газированная вода 100 мл Лед. Водку, ликер, сок и сироп смешать в стакане со льдом, вылить в Высокий бокал и добавить шампанское....
56. АпельсиновыйВодка 20 мл Апельсиновая настойка 20 мл Апельсиновый сок 20 мл Лимонный сок 20 мл Сахарная пудра, Газированная вода 100 мл Лед. Смешать все компоненты (кроме газированной воды) в стакане со Льдом, вы...
57. Коньяк с апельсиновым соком и шампанскимКоньяк 20 мл Ликер апельсиновый 20 мл Апельсиновый сок 20 мл Лимонный сок 10 мл Шампанское 80 мл Лед. Коньяк, сок и ликер смешать в стакане со льдом, вылить в высокий Бокал и добавить шампанское....
58. Коньяк с шампанскимКоньяк 40 мл Лимонный сок 10 мл Сахарный сироп 10 мл Шампанское сухое 100 мл Лед. Коньяк, лимонный сок и сахарный сироп смешать в стакане со льдом. Вылить в высокий бокал и добавить шампанское....
59. Шампанское с лимонным сокомЛимонный сок 20 мл Кусочек сахара, Шампанское 100 мл Половина кружочка лимона, Лед. В высокий конусный бокал кладут лед, сахар, выливают лимонный сок И шампанское. Бокал украшают ломтиком лимона...
60. Бим-бомВодка 20 мл Вишневый ликер 20 мл Лимонный сок 20 мл Шампанское или газированная вода 100 мл Апельсиновые и лимонные дольки, Лед. Все жидкие компоненты (кроме шампанского) смешивают в шейкере со Льдом...
61. Водка с шампанскимВодка 40 мл Ром 10 мл Сахарный сироп 10 мл Лимонный сок 40 мл Ромовые вишни, Шампанское сладкое или полусладкое 100 мл 3-4 кубика льда. Смешать все компоненты (кроме шампанского) в стакане со льдом, ...
62. Игристые коктейлиИгристые коктейли это прохладительные напитки, отличительная особенность которых- значительное содержание шипучих компонен- тов: газированной или минеральной воды, шампанского. Игристые коктей- ли сле...
63. Коктейль `Колибри`Осторожно с помощью ложечки налить и оставить слоями 20 мл. коньяка и 20 мл. мятного ликера: внизу ликер, сверху коньяк....
64. Малиновое молокоСмешать 40 мл. коньяка и 20 мл. малинового сока; перелить в бокал и дополнить холодным молоком. Пить через соломинку...
65. Медовый коктейльСмешать 1 ст. ложку, 20 мл. десертного вина и 1 ст. ложку лимонного или апельсинового сока. В стакан бросить кусочек льда....
66. Домашний коктейльЗалить в бокал 20 мл. коньяка и 20 мл. Южного ликера. Бокал дополнить охлажденным шампанским....
67. Черносмородиновый коктейльСмешать 20 мл. черносмородинового ликера и 40 мл. вермута. Бокал дополнить холодной минеральной водой. Чистую кожицу цитрусового плода разрезать на прямоугольники длиной менее диаметра бокала и положи...
68. Любительский коктейльСмешать 20 мл. Охотничьей горькой, 10 мл. вермута, сок половины апельсина....
69. Ликер кофейныйКофе растворимый - 1 ст. ложка. Вода - 1 стакан. Сахар - 3/4 стакана. Водка - 1 стакан. Все смешать и подогревая растворить сахар, добавить водку перемешать, охладить и дать постоять....
70. Рябина в сахареСварите жидкий сироп (на стакан воды - стакан сахара). Каждую веточку рябины обмакните в кипящий сироп, обваляйте в мелком песке, сложите на блюдо и поставьте в не горячую печь, чтобы рябина подсохла....
71. РомовыйРОМ 20 мл ОДИН ЖЕЛТОК, ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР 20 мл. ПРИГОТАВЛИВАЮТ ТАКЖЕ. ДЛЯ ЭТОГО НАПИТКА ЖЕЛАТЕЛЬНО БРАТЬ СВЕТЛЫЙ РОМ....
72. МедовыйМЕДОВОЕ ВИНО 20 мл ОДИН ЖЕЛТОК, КОНЬЯК 20 мл. ПРИГОТАВЛИВАЮТ ТАК ЖЕ, КАК КОКТЕЙЛЬ МАЯК....
73. Слоистые коктейлиВ их состав входят желток и два спиртных напитка, которые подходят один к другому по вкусовым качествам, но различаются по цвету. Приготавливают слоистые коктейли так: наклонив очень узкий конусный б...
74. ПчелкаРОМ 40 мл ЖЕЛТОК ЯЙЦА, МЕД 10 Г, МОЛОКО 80 мл ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ 10 Г, 2-3 КУБИКА ЛЬДА. В БОКАЛ СО СМЕШАННЫМ НАПИТКОМ КЛАДУТ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ....
75. Портвейн с коньяком и желткомПОРТВЕЙН КРАСНЫЙ 60 мл КОНЬЯК 20 мл САХАРНЫЙ СИРОП 10 мл ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, ТЕРТЫЙ МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, 2-3 КУБИКА ЛЬДА. НАПИТОК ПРИГОТАВЛИВАЮТ В ШЕЙКЕРЕ, ВЫЛИВАЮТ В БОКАЛ И ПОСЫПАЮТ ТЕРТЫМ МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ....
76. Коктейли с яйцомЦелое яйцо или только желток. Коктейли с яйцом известны за рубежом под названием `Флип` в начале они были распространены в северной америке, приготавливали их из горячего пива, спирта, взбитых яиц, пр...
77. Водка с мятойВОДКА 60 мл САХАРНЫЙ СИРОП 10 мл 2-3 ВЕТОЧКИ МЯТЫ, ЛЕД-ФРАПЕ. НЕБОЛЬШОЙ КОНУСНЫЙ БОКАЛ ПОСТАВИТЬ НА НЕСКОЛЬКО СЕКУНД В ВЕДЕРКО СО ЛЬДОМ, ПОКА СТЕНКИ ЕГО НЕ ЗАПОТЕЮТ, ОПУСТИТЬ НА ДНО БОКАЛА ВЕТОЧКИ МЯ...
78. Водка с вермутомВОДКА 30 мл КРЕПКИЙ БЕЛЫЙ ВЕРМУТ 10 мл МАСЛИНА, 2-3 КУБИКА ЛЬДА. ВОДКУ И ВИНО СМЕШАТЬ В ШИРОКОМ КОНУСНОМ БОКАЛЕ, НА ДНО ПОЛОЖИТЬ МАСЛИНУ....
79. ВишневыйВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР 40 мл ДЕСЕРТНЫЙ БЕЛЫЙ ВЕРМУТ 40 мл ЛИМОННЫЙ СОК 10 мл ПЬЯНАЯ ВИШНЯ, 2-3 КУБИКА ЛЬДА. НАПИТОК СМЕШАТЬ В ШЕЙКЕРЕ СО ЛЬДОМ И ВЫЛИТЬ В ШИРОКИЙ ФУЖЕР, НА ДНО КОТОРОГО ПОЛОЖИТЬ `ПЬЯНУЮ ВИШНЮ...
80. ЯмайкаРОМ 30 мл ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА 10 мл САХАРНЫЙ СИРОП 10 мл ЛИМОННЫЙ СОК 10 мл КРУЖОК ЛИМОНА, ЛЕД. ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК В ШЕЙКЕРЕ И ПОДАТЬ В КОНУСНОМ БОКАЛЕ, УКРАШЕННОМ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ....
81. Ром с лимонным соком и газированной водойРОМ 40 мл ЛИМОННЫЙ СОК 20 мл ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА 20 мл ЛИМОННАЯ ЦЕДРА, ЛЕД. ВСЕ КОМПОНЕНТЫ СМЕШАТЬ В ШИРОКОМ КОНУСНОМ БОКАЛЕ ПРИ ПОМОЩИ ЛОЖЕЧКИ. ЛИМОННУЮ ЦЕДРУ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ И ПОЛОЖИТЬ В Б...
82. Золотой шарВОДКА 40 мл НАСТОЙКА `ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ` 20 мл АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 20 мл СОДОВАЯ ИЛИ ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА 20 мл `ПЬЯНЫЕ` ВИШНИ, ЛЕД. В БОЛЬШОЙ КОНУСНЫЙ БОКАЛ, УКРАШЕННЫЙ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ, ПОЛОЖИТЬ ЛЕД И ВЫЛИТ...
83. Ром с лимонным сокомРОМ 40 мл САХАРНЫЙ СИРОП 10 мл ЛИМОННЫЙ СОК 20 мл 3-4 КУБИКА ЛЬДА, ДОЛЬКА ЛИМОНА. СМЕШАТЬ ВСЕ КОМПОНЕНТЫ В ШЕЙКЕРЕ И ВЫЛИТЬ В КОНУСНЫЙ БОКАЛ, УКРАСИВ ЕГО КРУЖОЧКОМ ЛИМОНА....
84. Ром с вермутомром 40 мл, белый вермут 30 мл, кружок лимона, лед смесь приготовить в стакане со льдом и подать в небольшом бокале, на край которого подвесить кружок лимона....
85. Ром с апельсиновой настойкойРОМ 30 мл АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА 30 мл ЛИМОННЫЙ СОК 20 мл АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 20 мл 2-3 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ В ШЕЙКЕРЕ И ПОДАТЬ В ШИРОКОМ КОНУСНОМ БОКАЛЕ....
86. Гренадаром 40 мл, сахарный сироп 20 мл, лимонный сок 20 мл, 3-4 кубика льда, долька лимона, корица. Смешать все компоненты в стакане со льдом, слить в фужеры посыпать молотой корицей....
87. Синяя птицаВОДКА 40 мл БЕЛЫЙ КРЕПКИЙ ВЕРМУТ 20 мл ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР 10 мл КРУЖОК ЛИМОНА, 3-4 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК В ШЕЙКЕРЕ И ПОДАТЬ В ВЫСОКОМ ФУЖЕРЕ, УКРАСИВ ЕГО КРУЖОЧКОМ ЛИМОНА....
88. Водка с лимонной цедройВОДКА 30 мл КРЕПКИЙ БЕЛЫЙ ВЕРМУТ 10 мл ЛИМОННАЯ ЦЕДРА, ЛЕД. СМЕШАТЬ ВОДКУ С ВЕРМУТОМ В СТАКАНЕ СО ЛЬДОМ, СЛИТЬ ЧЕРЕЗ СИТЕЧКО ОХЛАЖДЕННУЮ СМЕСЬ В ШИРОКИЙ БОКАЛ, ПОЛОЖИТЬ В НЕГО ОХЛАЖДЕННУЮ ЦЕДРУ, НАРЕ...
89. Вечерний закатВОДКА 30 мл ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР 10 мл ВИШНЕВЫЙ СОК 10 мл САХАРНЫЙ СИРОП 10 мл ЛИМОННЫЙ СОК 20 мл КРУЖОК ЛИМОНА ИЛИ АПЕЛЬСИНА, ЛЕД-ФРАПЕ. СМЕШАТЬ КОМПОНЕНТЫ В СТАКАНЕ СО ЛЬДОМ И СЛИТЬ ЧЕРЕЗ СИТЕЧКО В ШИРОК...
90. МэриВОДКА 50 мл ТОМАТНЫЙ СОК 25 мл ЛИМОННЫЙ СОК 5 мл ПЕРЕЦ, СОЛЬ. ВСЕ КОМПОНЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОХЛАЖДЕНЫ. В БОКАЛ ВЛИВАЮТ ТОМАТНЫЙ СОК, ЗАТЕМ ВОДКУ, ЛИМОННЫЙ СОК, ПОСЫПАЮТ ПЕРЦЕМ И СОЛЬЮ. НА...
91. Царская водкаВОДКА 60 мл БЕЛЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ ВЕРМУТ 10 MЛ, АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА 10 мл ПЕРЦОВАЯ НАСТОЙКА 10 мл 3-4 КУБИКА ЛЬДА. СМЕШАТЬ ВСЕ КОМПОНЕНТЫ В СТАКАНЕ СО ЛЬДОМ И СЛИТЬ ОХЛАЖДЕННУЮ СМЕСЬ ЧЕРЕЗ СИТЕЧКО В КОНУ...
92. Водка с ромомВОДКА 40 мл РОМ 10 мл АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 20 мл 3-4 КУБИКА ЛЬДА. ВСЕ КОМПОНЕНТЫ СМЕШИВАЮТ В ШЕЙКЕРЕ СО ЛЬДОМ И ПОДАЮТ В ШИРОКОМ БОКАЛЕ....
93. Коктейль `Вишневка`ВОДКА 40 мл БЕЛЫЙ КРЕПКИЙ ВЕРМУТ 10 мл ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР (нАСТОЙКА) 30 мл КОНЬЯК 10 мл 3-4 КУБИКА ЛЬДА. НАПИТОК ПРИГОТАВЛИВАЮТ В ШЕЙКЕРЕ И ПОДАЮТ В ШИРОКОМ КОНУСНОМ БОКАЛЕ....
94. Водка с ликером `Шартрез`ВОДКА 40 мл ЛИКЕР `ШАРТРЕЗ` 20 мл ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР 10 мл 3-4 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ В ШЕЙКЕРЕ СО ЛЬДОМ И ВЫЛИТЬ В ВЫСОКИЙ КОНУСНЫЙ БОКАЛ....
95. Водка с вишнямиВОДКА 30 мл САХАРНЫЙ СИРОП 10 мл АПЕЛЬСИНОВЫЙ СИРОП 10 мл ЛИМОННЫЙ СОК 10 мл `ПЬЯНЫЕ` ВИШНИ, КУСОЧЕК САХАРА, ЛЕД. ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК В ШЕЙКЕРЕ СО ЛЬДОМ И ВЫЛИТЬ В ВЫСОКИЙ КОНУСНЫЙ БОКАЛ, НА ДНО ОПУС...
96. Морская пенаВОДКА 60 мл САХАРНЫЙ СИРОП 10 мл ЛИМОННЫЙ СОК 20 мл БЕЛОК ОДНОГО ЯЙЦА, 3-4 КУБИКА ЛЬДА. ПОЛОЖИТЬ В ШЕЙКЕР ЛЕД, ВЫЛИТЬ ИЗ НЕГО ВСЕ КОМПОНЕНТЫ И ВЗБИТЬ ДО ПЕНООБРАЗНОГО СОСТОЯНИЯ. ПРИГОТОВЛЕННУЮ СМЕСЬ ...
97. Водка с апельсиновым сокомВОДКА 30 мл САХАРНЫЙ СИРОП 5 мл АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 20 мл АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА 5 мл ЛЕД СМЕШАТЬ ВОДКУ, САХАРНЫЙ СИРОП И АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК В СТАКАНЕ СО ЛЬДОМ. ОХЛАЖДЕННУЮ СМЕСЬ ВЫЛИТЬ В ВЫСОКИЙ КОНУСНЫЙ ...
98. Водка с лимонным сокомВОДКА 40 мл ЛИМОННЫЙ СОК 20 мл СОЛЬ, 2-3 КУБИКА ЛЬДА. СМЕШАТЬ ВСЕ КОМПОНЕНТЫ В СТАКАНЕ СО ЛЬДОМ И ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ....
99. РыбацкийКоньяк 40 мл Ликер вишневый 30 мл Лимонный сок 30 мл 4-5 `Пьяных` вишен Лед. Смешать все компоненты в шейкере со льдом приготовленную смесь вылить в широкий бокал, украшенный сахарной корочкой. На дн...
100. ФантазияКоньяк 40 мл ром 30 мл ликер `Ароматный` 30 мл Лимонная цедра, лед. Приготовить напиток в шейкере со льдом, вылить в шарообразный фужер и украсить спиралью из лимонной цедры....
101. ТаврияКоньяк 30 мл ром 30 мл малиновый сироп 30 мл лимонный сок 10 мл лимонная цедра, лед. Приготовить напиток в шейкере со льдом, вылить в шарообразный фужер и украсить спиралью из лимонной цедры....
102. СтоличныйКоньяк 50 мл ликер `Шартрез` 20 мл лимонный сок 20 мл сахарный сироп 10 мл ломтик лимона, 2-3 кубика льда. Приготовить смесь в шейкере со льдом, подать в бокале, украсив корочкой лимона....
103. ТройкаКоньяк 30 мл водка 30 мл вишневый ликер 30 мл лед. Все компоненты смешать в шейкере со льдом. Приготовленную смесь вылить через ситечко в высокий конусный бокал (бокал и соломку предварительно украси...
104. Коньяк с лимонным сокомКоньяк 40 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 10 мл, один кружок лимона, лед. смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты охлажденную смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого объ...
105. Коньяк с сахаромКоньяк 50 мл апельсиновая настойка 30 мл кусочек сахара, одна вишня, кружок лимона, лед. Положить в рюмку сахар и влить настойку так, чтобы сахар впитал в себя влагу. Затем опустить в рюмку небольшой...
106. Коньяк с виноградным сокомКоньяк 40мл, белый десертный вермут 10мл, Виноградный сок 25мл, 2-3 кубика льда. Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты. Охлажденную смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшо- го ...
107. Крепкие коктейлиОни содержат от 10 до 30 % алкоголя. Эти коктейли пьют до еды для возбуждения аппетита. Подают их в большинстве случаев охлажденными. Гарниром к коктейлям чаще всего служит консервированная вишня. Мо...
108. Закуски к смешанным напиткамЗакуски к смешанным напиткам, приготавливают небольших разме- ров, > с тем, чтобы их можно было съесть в один прием. К ним принято подавать `Пики`, на которые во время еды накалывают канапе (закусочны...
109. Водка с портвейном и яйцомВодка 30 мл портвейн красный 20 мл сахарный сироп 10 мл лимонный сок 20 мл белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале....
110. Водка с яйцомВодка 20 мл лимонный сок 20 мл малиновый сироп 10 мл белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале...
111. Золотой ключикВодка 40 мл апельсиновый ликер 20 мл один желток, лимонный сок 20 мл сахарный сироп 20 мл лимонная долька, лед. Все компоненты взбивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале, в который кладут ...
112. Лимонный сок с яйцомЛимонный сок 20 мл водка 20 мл сахарный сироп 20 мл одно яйцо, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают со льдом и подают в высоком бокале....
113. Апельсиновый сок с желткомКоньяк 20 мл желток, апельсиновый сок 40 мл сахарный сироп 20 мл тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе....
114. Шоколад с яйцомКоньяк 20 мл ром 20 мл желток, шоколадный сироп 20, взбитые сливки 10 мл щепотка теплого шоколада. Все жидкие компоненты кроме сливок все жидкие компоненты кроме сливок смешать в шейкере со льдом, вы...
115. Красный макКоньяк 40 мл портвейн красный 20 мл апельсиновая настойка 10 мл яичный желток, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают...
116. Малага с яйцомКоньяк 20 мл малага 60 мл сахарный сироп 10 мл тертый мускатный орех, одно яйцо, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе....
117. Молочно-кофейный с яйцомКоньяк 20 мл желток, молоко или сливки 20 мл кофейный настой 40 мл сахарный сироп 10 мл мелко молотый кофе, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и по...
118. Коньяк со взбитым яйцомКоньяк 60 мл сахарный сироп 10 мл Апельсиновая настойка 10 мл газированная вода 70 мл 2-3 кубика льда, 1 яйцо. Взбить венчиком яичный белок до пенообразного состояния, смешать в шейкере со льдом все ...
119. Коньяк с мадерой и яйцомКоньяк 40 мл мадера 20 мл лимонный сок 10 мл один желток, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале....
120. Коньяк с яйцомКоньяк 40 мл сахарный сироп 10 мл 1 яйцо, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в шарообраз- ном бокале....
121. Рецепты коктейлейРецепты коктейлей: список рецептов нижеследует......
122. Приготовление смешанных напитковВ зависимости от крепости, алкогольные смешанные напитки приготавливают в большем или меньшем объеме на порцию. Алкоголя - крепкие, десертные и слоистые приготовляют в объеме от 50 до 100 мл. Смешанн...
123. Коктейли, напиткиКоктейли `Смешивать коктейли - высшее буржуазное искусство. Богатые бездельники, думая о том, как убить бесконечные летние вечера, развили этот тонкий и дорогой ритуал. Коктейль - невинная форма алхим...
124. Настоящая сметанаВспоминаю, как мама готовила сметану. У нас в погребе стоял таз с холодной водой. В него мама ставила свеженадоенное, но успев- шее остыть молоко. Сливки образовывались очень быстро, уже на следующий ...
125. Брынза по-домашнемуПеремешиваю 2 л молока, 6 яиц, 0,5 л сметаны, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку сахарного песка и ставлю на медленный огонь. После закипания варю еще минут пять и выключаю. Откидываю на марлю, отжимаю и ст...
126. Тарак3 л молока выливаю в эмалированную кастрюлю, ставлю в нежаркую духовку на 3 - 4 часа и время от времени помешиваю, чтобы наварились пенки. Довожу до коричневого цвета. Если молока выпарилось много, до...
127. Пирог с творогом и изюмомТермостат 7 Подготовка 30 мин, приготовление 45 мин Песочное или слоеное тесто, 50 г панировочных сухарей, 100 г изюма, 0,5 лимона, 50 г сливочного масла, 500 г творога, 100 г сметаны, 125 г сахара, 4...
128. Пирог с сыромТермостат 7. Подготовка 20 мин, приготовление 30 мин. 200 г теста, 1/4 л молока, 125г сливок, 125 г твердого сыра, 3 яйца. Приготовить песочное тесто (см., ниже), выложить им смазанную сливочным мас...
129. Суфле из сыраТермостат 5, затем 7, подготовка 25 мин, приготовление45 мин 100 г сливочного масла, 100 г муки, 0,5 л молока, соль, 125 г твердого сыра, 5 яиц, перец. Приготовить очень густой белый соус из сливочн...
130. Хлеб в сыреТермостат 9. Подготовка 20 мин. Приготовление 25 мин 200 г черствого хлеба, 0,5 л молока, 3 яйца, 100 г твердого сыра 50 г сливочного масла, соль. Вскипятить молоко, взбить яйца, смешать с горячим ...
131. Крокеты из сыраПодготовка 25 мин. Приготовление 5 мин 90 г муки 80 г сливочного масла, 0,5 0 л молока, 150 г твердого сыра, 2 яйца, панировочные сухари. Из сливочного масла, муки, молока приготовить очень густой б...
132. Кур-буйон на молоке3 л воды, 0,5 л молока, лимон кружочками, соль, перец Для тюрбо, камбалы...
133. Оладьи из творогаПодготовка 10 мин/варка 5 мин. 500 г картофеля, 250 г творога, 125 г муки, 80 г сахара, 1 яйцо, цедра лимона, фритюр. Сварить картофель на пару и приготовить из него пюре. Добавить творог, муку, яйц...
134. Творожные шарикиПодготовка 10 мин. Приготовление 5 мин. 350 г творога, 3 яйца, 100г муки, 80 г сахара, 1 кофейная ложка сои, фритюр. Хорошо вымесить все вместе, сформовать из полученной массы шарики, обвалять в му...
135. Творог со сливками 2Подготовка 15 минут. Приготовление 6 часов, 3 яичных белка, 0,5 кг творога, 0,5 л сливок. Протереть творог через сито, смешать со сливками и вымешивать 10 мин. Взбить белки, добавить их в творог. См...
136. Колбаски из творога500 г творога, 150 г овсяной муки, 80 г меда, 2 яйцо, 35 г муки, 100 г сметаны или 500 г топленого молока. Творог смешать с яйцом, овсяной мукой, медом. Полученную массу раскатать на столе в виде колб...
137. Лапшевник с творогомЛапшевик с творогом (кухня: Русская) 100 г лапши; 100 г творога; 1-2 яйца; 2-3 ст. ложки сливочного масла; сахар; сметана; сухари. Лапшу варят. Творог протирают, добавляют яйца, сахар, соль, переме...
138. Запеканка по-домашнемутворог 500 г, масло сливочное 100 г, сахар 1/2 стакана, яйцо 3, сухари панировочные 2 столовые ложки, лапша домашняя 300 г, соль по вкусу. Домашнюю лапшу сварить в подсоленной воде и откинуть на дурш...
139. Запеканка из творога и хлебатворог 500 г, крупа манная 2 столовые ложки, яйцо 4, сахар 3 столовые ложки, молоко 2/3 стакана, хлеб пшеничный 8 ломтиков, яблоко 1, изюм 3 столовые ложки, сметана 1/2 стакана, масло сливочное 40 г, ...
140. Запеканка из творога с тыквойтворог 500 г, тыква 1 кг, крупа манная 3/4 стакана, вода или молоко 2 стакана, яйцо 4, сахар 1/2 стакана, масло сливочное 50 г, сметана 1 1/2 стакана, тмин, соль по вкусу. Вылить в кастрюлю 2 стакана...
141. МоднаяТребуется: 100 г сливочного масла, 500 г творога, 3 ст. л. сметаны, 50 г изюма, 1/2 ч.л. соли, 50 г сахара, ванилин. Способ приготовления. Масло взбейте так, чтобы оно стало белым и пышным, добавьте с...
142. СнежинкиТребуется: 1 кг творога, 5 яиц, 1 ст. сахара, 1/2 ст. молока, 200 г сливочного масла, изюм. Способ приготовления. Яйца разотрите добела с сахаром, разведите молоком, положите ваниль и подогрейте, поме...
143. Оранжевый взрывТребуется: 500 г творога, 200 г сахара, 4 яйца, 100 г масла, 1 апельсин и 50 г изюма. Способ приготовления. Сначала разотрите творог, к нему добавьте немного сахарной пудры, затем масло и сметану. Осн...
144. Оладьи из творога и свеклытворог 500 г, свекла 2-3 средние, яблоки 2, мука пшеничная 1 стакан (с верхом), молоко 1 стакан, яйцо 2, сахар 1 столовая ложка, масло сливочное 40 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу. Яблоки очистить...
145. Сырники с морковьютворог 500 г, морковь 2-3, масло сливочное 40-50 г, крупа манная 1 столовая ложка, яйцо 1, сахар 2-3 столовые ложки, мука 2/3 стакана, соль по вкусу. Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде...
146. Сырники с картофелемтворог 500 г, картофель 3-4, мука 1/2 стакана, яйцо 1, масло сливочное 30-40 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, клубни истолочь толк...
147. Зразы крупяныекрупа гречневая 200 г, творог нежирный 250 г, молоко 2 стакана, яйцо 2, сахар 2 столовые ложки, масло сливочное 40 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу. Положить в миску творог, добавить к нему 1 яйцо,...
148. Сырники вареныетворог 500 г, сметена 1 1/2 стакана, яйцо 2, масло сливочное 120 г, мука пшеничная 1 стакан с верхом, соль по вкусу. Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20 - 30 ...
149. Сырники из творогатворог 500 г, мука пшеничная 1/2 стакана, яйцо 1, сахар 2 столовые ложки, масло сливочное 30 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу. Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпы...
150. Творог домашниймолоко 1 л, кефир (простокваша или сметана) для закваски 50-75 г. Молоко вскипятить, снять с плиты и быстро охладить до температу- ры 35- 40 С. В охлажденное молоко влить закваску, перемешать и остав...