Быстрые маринованные грибы
Вытереть грибы влажной бумажной салфеткой, срезать кончики ножек. Если попадутся крупные грибы, разрезать вдоль пополам. Сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут.
Положить грибы в эмалированную кастрюлю, залить водой (вода должна покрывать грибы), довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить, не накрывая крышкой, в течение 10 минут. Шумовкой вынуть грибы, сполоснуть холодной водой и отставить в сторону. Процедить воду, в которой варились грибы, через марлю и отмерить 3/4 стакана.
Налить 3/4 стакана воды от грибов обратно в кастрюлю, добавить уксус, перец, лавровый лист и сахар, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 5 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Положить грибы в литровую банку, переложив их чесноком и укропом, залить маринадом и сверху налить масло. Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Грибы можно есть уже через 4-6 часов, но лучше оставить их в холодильнике на неделю.
(1 литровая банка)
700 г маленьких свежих шампиньонов, 2 ст. ложки лимонного сока, 3/4 стакана или больше воды, крупная соль (по вкусу), 3/4 стакана уксуса с эстрагоном, 8 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1/2 ч. ложки сахара, 4 нарезанных зубчика чеснока, 12 веточек укропа, крупно нарезанных, 1 ст. ложка растительного масла.
Поиск
Грибы солёные, маринованные, замороженные Заготовки Классические рецепты Все кулинарные рецепты
