Суп из пеленгаса - сун-ооккук

Пеленгас - 500 г Говядина - 50 г Златоцвет - 50 г Куриное яйцо - 1 шт Зеленый лук - 30 г Чеснок - 5 г Соевый соус - по вкусу Горькая соевая паста - по вкусу Молотый кунжут - 15 г Растительное масло - 1 г Красный молотый перец - 1 г Черный молотый перец - щепотка Соль - 2 г Рыбу почистить, промыть, удалить хребет и нарезать. Зеленую часть лука нарезать длиной 3 см, белую мелко нашинковать. Чеснок раздавить. Лук, чеснок, растительное масло, соевый соус, молотые красный и черный перец, кунжут смешать. Головы пеленгас сварить в кастрюле с водой так, чтобы получился насыщенный бульон, затем в него влить соевый соус, посолить. Говядину нарезать на кусочки длиной 3 см, шириной 0,5 см и обжарить в кастрюле, смазанной маслом. В процессе жаренья добавить горькую соевую пасту и соевый соус, затем влить рыбный бульон. Добавить подготовленную рыбу и варить еще минут 15. В конце варки положить в суп нарезанный и промытый златоцвет. Перед тем, как погасить огонь, влить в суп взбитое яйцо. Для получения боле густого супа можно добавить размятое тубу.