Архив кулинарных рецептов

1. Острое блюдо из минтая с рисом - ментхэсикхвэДанное блюдо готовится из редьки, каши, различных приправ. Оно широко распространено среди корейцев. Блюдо способствует налаживанию пищеварения. Минтай - 2 кг Редька - 1 кг Рисовая каша - 200 г Зелены...
2. Шашлык из минтая - пугояннёмтянъкуиБлюдо готовится из хорошо просушенного, заправленного специями минтая. Сушеный минтай (пуго) - 1 кг Зеленый лук - 40 г Чеснок - 30 г Соевый соус - по вкусу Горькая соевая паста - 10 г Растительное мас...
3. Фаршированный минтай - ментхэсамДанное блюдо представляет собой мякоть минтая, фаршированную овощами и приправами. Блюдо можно не только жарить, но и парить. Минтай - 500 г Красная редька - 50 г Щавель - 100 г Грибы - 5 г Зеленый лу...
4. Колбаса из минтая - ментхэсундяКолбаса готовится из внутренностей минтая (печени, селезенки, икры и т.д.). Колбасу можно приготовить и из голов минтая. Минтай - 2 кг Высушенные листья салата (сиряги) - 1-1,5 кг Зеленый лук - 50 г Ч...
5. Жареные молоки минтая - годитёнМолоки минтая - 200 г Яйцо - 1/2 шт Пшеничная мука - 30 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 5 г Растительное масло - 10 г Соль - 2 г Молоки минтая обработать, посолить, придавить и дать им постоять. Зеленый...
6. Жареные тефтели из минтая - ментхэвандятхигиТефтели, приготовленные из мякоти минтая, жарятся в масле со специями и приправами до образовани желтоватой корочки. Минтай - 200 г Растительное масло - 100 г Яйцо - 1 шт Пшеничная мука - 30 г Зеленый...
7. Жареный свежий минтай - ментхэтхигиМинтая можно жарить как целиком, так и кусочками. Минтай - 1 кг Пшеничная мука - 30 г Крахмал - 20 г Яйца - 2 шт Горчица сарепская - 30 г Растительное масло - 100 г Соль - 10 г Минтая почистить, промы...
8. Минтай с редькой - ментхэчинхвэМинтай - 1 кг Редька - 200 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Красный молотый перец - 10 г Крахмал - 50 г Столовый уксус - 5 г Сахарная пудра - 10 г Соль - 10 г Минтая почистить, промыть, отрезать гол...
9. Маринованный минтай с приправами - ментхэхвэБлюдо готовится из свежего минтая, промаринованного в уксусе, с добавлением различных приправ. Используется как закуска к паби или куксу, нарезанному ножом. Минтай - 1 кг Столовый уксус - 100 г Соевый...
10. Закуска из минтая - погутябанЭто блюдо готовиттся из мякоти минтая (пуго). Используется как закуска к паби (каше), а также как начинка к какому-либо другому блюду. Минтай (пуго) - 200 г Растительное масло - 10 г Соевый соус - 10 ...
11. Пареный минтай - ментхэтимМинтай просаливается, немного подсушивается, нарезается кусками и парится. Мнтая нельзя пересаливать, иначе блюдо потеряет свой вкус. Минтай - 1 кг Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 20 г ...
12. Тушеный минтай - ментхэтёримЭто блюдо готовится из минтая с различными приправами. При приготовлении надо помнить, что минтай не должен плавать в жидкости. Минтай - 500 г Зеленый лук - 15 г Соевый соус - по вкусу Чеснок - 5 г Ра...
13. Жареный сушеный минтай с соевой пастой - пугопокымБлюдо готовится из сушеного минтая с добавлением различных приправ. Используется как закуска к паби (каше). Минтай (пуго) - 200 г Растительное масло - 10 г Горькая соевая паста - 10 г Соевый соус - по...
14. Густой суп из минтая - ментхэтубутидигяДанное блюдо готовится из минтая и тубу (см.словарь) с добавлением горькой соевой пасты. Блюдо полужидкое, оно является хорошей закуской к паби (каше). Минтай - 500 г Тубу - 100 г Зеленый лук - 30 г Ч...
15. Суп с фрикадельками из мякоти минтаяМинтай - 1 кг Пшеничная мука - 30 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 15 г Яйцо - 2 шт Соевый соус - по вкусу Соль - 10 г Минтая обработать. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить по вкусу, влить...
16. Суп из минтая - ментхэккукСуп из минтая с молодыми молоками - одно из любимых национальных корейских блюд. Суп имеет чуть сладковатый вкус. Помимо рыбы в него добавляют тубу, редьку и т.д. Минтай - 500 г Соевая паста - 10 г Зе...
17. Минтай - ментхэМинтай - ментхэ: список рецептов нижеследует......
18. Блюда из рыбы и морепродуктов - мулькоги ва паданамульНаелся чальпапи с овощным супом да кактуги с креветками и доволен как в день рождения...
19. Суп из щавеля - соритянъккукЗеленый лук - 50 г Соевый соус и соевая паста - по вкусу Красный молотый перец - 2 г Растительное масло - 15 г Щавель промыть, ошпарить кипятком и тут же окунуть в холодную воду, дать воде стечь, зате...
20. Цзо-когги бокум (Мясо тушеное с грибами)Мясо нарезают тонкими ломтиками 2х4 см, пересыпают мелко накрошенным чесноком, морковью, петрушкой, сахаром, солью, паприкой и выдерживают 1 час под крышкой. Шампиньоны очищают, режут, обжаривают в ма...
21. Тхан-сую (Суп с тушеным мясом)Мясо нарезают мелкими кусочками, солят, обильно перчат, панируют в крахмале и жарят во фритюре. Обжаренное мясо складывают в кастрюлю, добавляют квашеную капусту, репчатый лук, сахар, уксусную кислоту...
22. Сапсо (Суп)Мясо нарезают тонкими полосками, пересыпают рубленым чесноком, сахаром, солью, перцем и выдерживают 1 час (Не сочное мясо смачивают водой). Затем мясо тушат 10 минут, кладут нарезанную полосками морко...
23. Савем-тхупль (Горячая закуска типа солянки)Мясо нарезают небольшими кусочками (Как на гуляш), обжаривают с растительным маслом, добавляют нашинкованную белокочанную капусту и репчатый лук. Перемешивают и разводят небольшим количеством бульона ...
24. Поу-за (Паровые пельмени)Баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку, заправляют перцем, солью и тщательно перемешивают. Замешивают пресное тесто (Как для пельменей), раскатывают толщиной 2-3 мм и вырезают кружочки (6-...
25. Ляндиван (фрикадельки)В свиной фарш добавляют соль, перец, нашинкованный репчатый лук и сухой крахмал. Все тщательно перемешивают, формуют шарики (Фрикадельки) и обжаривают их в растительном масле. Одновременно на другой с...
26. КинзиКинзи (Или белокочанную капусту) тонко шинкуют, пересыпают солью и оставляют на несколько часов. Репчатый лук и чеснок мелко режут и смешивают с красным молотым перцем. Затем все продукты перемешивают...
27. Дзяю (Жареная свинина)Свинину нарезают мелкими кубиками, солят, перчат, заливают крахмалом, разведенным небольшим количеством холодной воды, и некоторое время выдерживают. Затем мясо кладут в нагретый жир и жарят, сначала ...
28. Разные корейские рецептыРазные корейские рецепты: список рецептов нижеследует......
29. Дикий лук в соевой пасте - таллетянътёримПриежде чем начать готовить это блюдо, лук следует слегка подсушить. Дикий лук - 5 кг Соевая паста - 2 кг Соль - 150 г Дикий лук очистить (корни не удалять) и подсушить в тени. На дно кастрюли положит...
30. Приправа из дикого лука - таллетянъяттиДикий лук - 300 г Соевый соус - 100 г Растительное масло - 10 г Красный молотый перец - 10 г Молотая перилла - 5 г Вкусовая приправа - 0,5 г Дикий лук очистить, промыть, мелко нарезать и смешать с сое...
31. Кимчхи из дикого лука с рассолом - таллетёткимчхиЭтот вид кимчхи готовится из лука, редьки и рассола от креветок. Дикий лук - 1 кг Редька - 500 г Красный молотый перец - 20 г Рассол от креветок - 150 г Соль - 40 г Дикий лук (вместе с корнями) хорошо...
32. Дикий лук - таллеДикий лук - талле: список рецептов нижеследует......
33. Дикий чеснок в соевой пасте - санманыльтянътёримДикий чеснок - 1 кг Соевая паста - 2 кг Дикий чеснок обработать и дать ему некоторое время постоять, чтобы он подвял. Соевую пасту можно развести в воде, можно добавить соевый соус. Воткнуть дикий чес...
34. Маринованый дикикй чеснок - санманыльтянъаттиБлюдо можно хранить в течение нескольких дней, при этом вукс его не портится. Дикий чеснок - 1 кг Соевый соус - 50 г Растительное масло - 10 г Молотая перилла - 5 г Красный молотый перец - 5 г Дикий ч...
35. Кимчхи из черемши - санманыльтёткимчхиДикий чеснок <черемша> - 500 г Жидкость от креветок - 100 г Красный молотый перец - 10 г Дикий чеснок нарезать длиной 5 см. Жидкость от креветок и красный молотый перец смешать. Влить в чеснок, вкастр...
36. Дикий чеснок - санманыль (черемша)Дикий чеснок - санманыль (черемша): список рецептов нижеследует......
37. Маринованный в соевом соусе душистый лук - пучутянъаттиДушистый лук - 500 г Соевый соус - 40 г Растительное масло - 10 г Молотая перилла - 5 г Красный молотый перец - 2 г Вкусовая приправа - 1 г Лук нарезать, полить соевым соусом и дать постоять. Когда лу...
38. Салат из душистого лука - пучунамульДушистый лук - 500 г Растительное масло - 20 г Красный перец (соломкой) - 5 г Соль - 5 г Лук нарезать длиной 3-5 см. Сковороду разогреть влить растительное масло, прокалить его, а затем быстро обжарит...
39. Душистый лук в соевом соусе - пучутянъдиБлюдо используется в качестве закуски к <паби> каше. Душистый лук - 500 г Рассол от мелких рыбешек - 300 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 20 г Красный молотый перец - 5 г Душистый лук нарезать длиной 5 с...
40. Душистый лук - пучу (ёмди)Душистый лук - пучу (ёмди): список рецептов нижеследует......
41. Грибы в 'оболочке' - посыттхигиДля приготовления данного блюда можно использовать различные сорта грибов. Жарить грибы в кляре следует на сильном огне. Белые грибы - 300 г Яйцо (белок) - 3 шт Пшеничная мука - 30 г Растительное масл...
42. Закуска из грибов и мяса - соннитянъаттиЭто полужидкое блюдо, приготовленное из белых маринованных грибов с различными специями, говядины, замаринованной в соевом соусе, имеет солоноватый вкус и используется в качестве закуски к каше <паби>...
43. Грибы с яйцами - соннитёнБелые грибы - 300 г Пшеничная мука - 30 г Яйцо - 3 шт Растительное масло - 50 г Черный молотый перец - 0,5 г Вкусовая приправа - 0,5 г Соль - 5 г Грибы почистить, помыть, разделить руками на кусочки, ...
44. Пареные белые грибы - соннитимБелые грибы - 800 г Куриное мясо - 200 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Горчица сарепская - 30 г Кунжутное масло - 5 г Молотый кугжут - 1 г Сахарный песок - 5 г Молотая перилл...
45. Белые грибы с мясом - соннитентянътигяПолужидкое блюдо из грибов, мяса, соевой пасты, приправ подается как одна из закусок к паби. Белые грибы - 300 г Мясо - 100 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Соевая паста - по вкусу Горькая соевая па...
46. Жареные белые грибы - соннитёримБелые грибы - 500 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 20 г Сахар - 20 г Кунжут (соломкой) - 1 г Черный молотый перец - 2 г Свежие белые грибы осторожно обработать, удалив остатки земли, пом...
47. Белые грибы с тыквой - соннипокымГрибы нарезать на тонкие пластинки, тыкву и лук соломкой. Сначала на сковороде с растительным маслом обжарить грибы, затем добавить тыкву. Когда грибы и тыква обжарятся до полуготовности, добавить сое...
48. Салат из грибов - посытнамульСалат из грибов посытнамуль можно приготовить как с добавлением мякоти мяса, так и без него. Грибы (свежие) - 500 г Зеленый лук - 500 г Чеснок - 15 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 20 г М...
49. Суп из сушеных грибов - марынпосытккукЭтот суп имеет слегка сладковатый вкус. Сухие грибы - 50 г Морская капуста - 30 г Зеленый лук - 50 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 30 г Соль - 10 г Грибы размочить, почистить. Морскую ка...
50. Суп из свежих грибов - сянпосытккукЭто блюдо готовится из свежих грибов и куриного мяса. Приправа из чеснока усиливает вкус. Можно в суп добавить тыкву. Свежие грибы - 50 г Куриное мясо - 250 г Яйцо - 2 шт Зеленый лук - 50 г Соевый соу...
51. Грибы - посытГрибы - посыт: список рецептов нижеследует......
52. Жареный подорожник - кильтянъгупокымПри приготовлении этого блюда нельзя использовать старый подорожник, готовить боюдо на сильном огне, спешить. Сушеный подорожник - 200 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Растите...
53. Суп из подорожника - пятягиккукПодорожник - 1 кг Соевая паста - по вкусу Соевый соус - по вкусу Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Растительное масло - 20 г Красный молотый перец - щепотка Подорожник хорошо проварить и замочить в хо...
54. Подорожник - пятягиПодорожник - пятяги: список рецептов нижеследует......
55. Закуска из папоротника и рыбешек - косаритянътигяЭто полужидкое блюдо, прогитовленное из папоротника на густом бульоне из мелких рыбешек - одна из любимых корейских закусок к паби. Свежий папоротник - 500 г Свежые рыбешки анчоус <мельчи> - 250 г Чес...
56. Салат из папоротника - косаринамульПри приготовлении данного блюда не рекомендуется использовать красный молотый перец. Можно для усиления вкуса добавить чеснок, но в небольшом количестве. Папоротник сухой - 200 г Зеленый лук - 40 г Со...
57. Папоротник - косариПапоротник - косари: список рецептов нижеследует......
58. Соленые зеленые помидоры под соевой пастой - томадотянъаттиСолить зеленые помидоры лучше осенью, когда с огородов удирается весь урожай. Чтобы помидоры не заплесневели, надо уложить их в емкость как можно плотнее, сверху посыпать солью и положить гнет. Зелен...
59. Томаты - томадоТоматы - томадо: список рецептов нижеследует......
60. Репчатый лук в соевом соусе - тонгыльпхатянъаттиЭто блюдо, приготовленное из репчатого лука и соевого соуса, имеет темно-красный цвет, сладковатый вкус и хрустит на зубах. Репчатый лук - 1 кг Соевый соус - 400 г Лук почистить и плотно уложить в ка...
61. Репчатый лук - тонгыльпхаРепчатый лук - тонгыльпха: список рецептов нижеследует......
62. Маринованный зеленый чеснок - маныльтянъаттиЭто блюдо, приготовленное из зеленого чеснока, столового уксуса, сахарного песка, соевого суса и соевой пасты, имеет кисловатый привкус, а сам чеснок хрустит на зубах. Зеленый чеснок - 5 кг Соевый соу...
63. Хвэ из чеснока - маныльтёнъпокымЭто блюдо готовится из молодых стеблей чеснока, собранных до цветения. Стебли чеснока - 300 г Свинина - 50 г Зеленый лук - 10 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 15 г Стебли чеснока почистит...
64. Чеснок - маныльЧеснок - маныль: список рецептов нижеследует......
65. Хвэ из зеленого лука - пхатянъаттиБлюдо представляет собой своего рода хвэ из зеленого лука и говядины. Можно добавить жидкость от соленых креветок. Вместо говядины можно использовать кальмаров, минтаевую икру. Зеленый лук - 300 г Гов...
66. Лук в кляреЭто блюдо, приготовленное из зеленого лука и стручкового перца, смазанных мукой и яйцом и поджаренных на растительном масле, легко в приготовлении и служит хорошей закуской к паби. Зеленый лук - 200 г...
67. Зеленый лук - пхаЗеленый лук - пха: список рецептов нижеследует......
68. Закуска из листьев перца в соевом соусе - кочуниптянъаттиЭто блюдо, приготовленное из листьев перца, которые смешиваются с соевым соусом, употребляются в качестве закуски. Листья перца - 1 кг Соевый соус - 300 г Чеснок - 20 г Растительное масло - 20 г Моло...
69. Салат из листьев зеленого перца - кочунамульЛистья перца - 1 кг Соевый соус - 100 г Молотый кунжут - 10 г Красный молотый перец - 100 г Листья перца почистить и хорошо промыть, а затем обдать кипятком и отмочить в холодной воде, чтобы удалить г...
70. Маринованный стручковый перец - пхуткочуаттиЗеленый стручковый перец - 3 кг Столовый уксус - 300 г Соевый соус - 1,5 кг Сахарный песок - 300 г Перец помыть, каждый стручок продырявить острым предметом. Столовый уксус смешать с сахарным песком и...
71. Жареный в яйце зеленый перец - пхуткочутхиигиЗеленый стручковый перец - 300 г Пшеничная мука - 100 г Яйцо - 1 шт Растительное масло - 100 г Соль - 5 г Отобрать перец, разрезать стручки на 4 части, удалить семена. Приготовленный перец подержать н...
72. Жареный стручковый перец с мясной начинкой - пхуткочутёнЭто блюдо, приготовленное из зеленого перца с начинкой, моно подавать как закуску к паби (каше), а также как закуску как закуску к крепким напиткам. Надрез в перце следует делать вдоль волокон. Если у...
73. Сладкий тушеный перец - садякочутимБлюдо готовится из сладких сортов перца с мясной начинкой. Сладкий перец - 200 г Мука - 200 г Тубу - 50 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 5 г Растительное масло - 10 г Соевый соус - 10 г Молотый кунжут - ...
74. Фаршированный перец - пхуткочусокогитянътёримВ перец закладывается начинка (мясная), а затем он тушится в соевом соусе. Блюдо используется как закуска к паби (каше) или су-ури (крепким спиртным напиткам). Данное блюдо нельзя кипятить на сильном ...
75. Жареный сладкий перец - садякочунамульСладкий перец - 500 г Говядина - 50 г Растительное масло - 10 г Зеленый лук - 10 г Горькая соевая паста - 10 г Чеснок - 5 г Соевый соус - 15 г Кунжут - 2 г Соль - щепотка Перец разрезать пополам, удал...
76. Салат из зеленого перца - пхуткочунамульПеред приготовлением блюда обдать стручки кипящей соленой водой. В блюдо можно добавить уксус, сахарную пудру. Зеленый стручковый перец - 200 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Растительное масло - 10 ...
77. Зеленый стручковый перец - пхуткочу.Зеленый стручковый перец - пхуткочу.: список рецептов нижеследует......
78. Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъаттиПеред тем как начать солить баклажаны, их надо слегка подсушить. Плоды перед сушкой можно слегка обдать кипятком, тогда они подсушатся быстрее, будут более упругими, улучшат свой вкус. Соленые баклажа...
79. Кимчхи из баклажанов - кадитяндиБаклажаны (молодые) - 500 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 30 г Соевый соус - по вкусу Красный молотый перец - 5 г Отобрать баклажаны, отрезать концевые части и сделать надрезы в средней части плода не д...
80. Баклажаны - кадиБаклажаны - кади: список рецептов нижеследует......
81. Салат из латука - пурусяннамульЛатук - 500 г Соевый соус - 30 г Горькая соевая паста - 15 г Кунжутное масло - 10 г Столовый уксус - 15 г Молотый кунжут - 3 г Салат помыть. Горькую соевую пасту, соевый соус и другие компоненты смеша...
82. Пурусам - пульгисямиПурусам готовится так: листья салата осторожно моются, выкладываются на тарелку. Подается каша <паби>, листья горчицы сарепской <касси>, нарезанный зеленый лук, соевая паста <кочитянъ>. Все кладется п...
83. Салат латук - пуру <пульги>Латук <пуру> - это один из видов салата, имеющий тонкие светло-зеленые нежные листья. Используется как в сыром виде, так и в виде различных блюд в сочетании с другой зеленью....
84. Трубочки из капусты с мясной начинкой - кадупячумальитимВ ошпаренные листья капусты заворачивается мясная начинка с приправами, приготовленные трубочки можно пропарить или поджарить. Вместе с мясом в начинку можно добавить (помимо картофеля) размятое тубу ...
85. Соленая капуста с начинкой - кадупячупосамкимчхиКапуста - 3 кг Редька - 2 кг Омежник - 500 г Зеленый лук - 50 г Груши - 100 г Красный стручковый перец - 100 г Красный молотый перец - 25 г Зеленый чеснок - 30 г Капусту взять чуть увядшую. Помыть. Вл...
86. Кимчхи из капусты, огурцов и т.д. - кадупячусокпаккимчхиНачинка для данного вида кимчхи готовится из огурцов, редьки, груш и т.д. Эта капуста имеет освежающий, чуть сладковатый вкус. Капуста - 1 кг Огурцы - 500 г Редька - 500 г Груши - 100 г Рассол от сол...
87. Соленая капуста с начинкой - кадупячутхонкимчхиКапуста <кадупячу> - 3 кг Огурцы - 200 г Красный молотый перец - 200 г Зеленый лук - 60 г Чеснок - 50 г Соль - 150 г Соленые креветки - 50 г С капусты снять верхние листья. Оставшуюся часть кочана ра...
88. Кочанная капуста - кадупячуКочанная капуста - кадупячу: список рецептов нижеследует......
89. Редиска в соевом соусе - пульгынпомму-утянътяндиЭто один из видов тянди, приготовленный из ранней весенней редиски, соевого соуса и столового уксуса. Блюдо можно хранить в течение длительного времени. Красная редиска - 1 кг Соевый соус - по вкусу С...
90. Кимчхи из весенней редиски - пульгынпомму-укимчхиВ традиционной корейской кухне красную весенную редиску употребляют как с листьями, так и без них. Красная весенняя редиска - 2 кг Зеленый ранний салат <пячу> - 500 г Омежник - 200 г Зеленый лук - 50 ...
91. Красная редиска - пульгынпому-уКрасная редиска - пульгынпому-у: список рецептов нижеследует......
92. Жареная редька с мясной начинкой - му-утёнРедька - 500 г Свинина (говядина, кролик) - 100 г Яйцо - 2 шт Пшеничная мука - 50 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Соевый соус - 30 г Растительное масло - 30 г Молотый кунжут - 3 г Соль - щепотка Мя...
93. Редька в соевом соусе - сянму-утянъатиРедька - 1 кг Соевый соус - 300 г Сахарный песок - 20 г Соль - 30 г Редьку нарезать длиной 4 см, нириной 1,5 см и толщиной 0,5 см, затем слегка посолить и дать постоять в течение 4 часов. Спустя указ...
94. Жареные листья редьки - му-уиппокымЭто блюдо готовится из листьев редьки, которые вначале варятся, а затем обжариваются на растительном масле. Листья требуют определенной обработки: к примеру их нельзя долго держать в воде, иначе они п...
95. Пареная редька с приправами - му-уогариталлямучимЭто блюдо готовится как закуска, приготовленная на скорую руку. Мелко нарезанная редька - 500 г Дикий лук <талля> или зеленый - 100 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 80 г Молотый красный перец - 5 г Расти...
96. Жаренная редька с приправами - му-уогарипокымМелко нарезанная, чуть подсушенная редька жарится на растительном масле с приправами. Блюдо имеет сладкий и приятный вкус. Редька подсушенная и нарезанная - 500 г Растительное масло - 30 г Чеснок - 20...
97. Густой суп из редьки и мелких рыбешек - му-уканаритёримЭто блюдо получило свое название потому, что редьку и мелкие рыбешки <канари> тушат в соевом соусе. Блюдо соленое, но приятное на вкус. Редька - 500 г Мелкие рыбешки - 50 г Зеленый стручковый перец - ...
98. Суп с редькой и рассолом от соленых креветок - му-утётккуктитигяРедька - 500 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 10 г Рассол от соленых креветок - 100 г Растительное масло - 20 г Красный молотый перец - 2 г Молотый кунжут - 3 г Редьку мелко нарезать. Кастрюлю раскалить...
99. Тушеная редька - му-унамульПри приготовлении данного блюда надо следить за тем, чтобы в нем было не слишком много рассола, иначе редька потеряет вкус. Редька - 1 кг Зеленый лук - 20 г Чеснок - 2 г Соевый соус - по вкусу Растите...
100. Салат из редьки - му-усяннамульЭто блюдо готовится из нашинкованной редьки с добавлением ряда других овощей и приправ. В нем содержится большое количество витамина С. Блюдо имеет чуть сладковатый вкус. Чтобы придать блюду красивый ...
101. Суп из редьки с говядиной - му-умальгынтянъккукВ этот вид супа добавляют говядину, кторая придает блюду приятный вкус. В качестве закуски к супу подается катуги. Редька - 500 г Говядина или свинина - 200 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 15 г Соевый ...
102. Суп из редьки с рассолом от креветок - му-усяутётккукЭтот суп варится из редьки вместе с солеными креветками, которые прибают супу приятный вкус. Редька - 800 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 20 г Соленые креветки - 30 г Растительное масло - 20 г Красный м...
103. Суп из редьки - му-уккукРедька - 800 г Морская капуста, - 50 г можно заменить мукой из мелких рыбешек. - 10 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 15 г Соевый соус - по вкусу Растительно масло - 20 г Редьку обработать (помыть, почи...
104. Кимчхи из молодой редьки - ельму-кимчхиЧтобы избежать травянистых запаха и вкуса редьки, можно добавить в нее чистую воду от промывки риса. При обработке молодой редьки нельзя сильно ее мять, чтобы не испортить вкус и цвет блюда. Можно в к...
105. Кимчхи из вареной редьки - сальмунму-укимчхиРедька варится, нарезается, заправляется, а затем из нее готовится кимчхи. Это блюдо полезно употреблять пожилым людям, маленьким детям, людям с плохим жевательным аппаратом. В этом виде кимчхи, разум...
106. Редька в собственном соку - му-утяндиЭтот вид кимчхи из нарезанной редьки, просоленной в собственном соку, можно есть с осени до весны. Для улучшения вкуса соленой редьки рекомендуется в мешок, которым прикрывается емкость, положить голо...
107. Редька в рассоле - набаккимчхиБлюдо носит такое название потому, что редька нарезается в виде тонких квадратиков. Этот вид кимчхи готовится с помощью большого количества рассола. Едят его преимущественно с различными видами корейс...
108. Острая соленая закуска из редьки - кактугиЭто блюдо готовится из редьки, кторая нарезается кубиками, с приправами. При засолке кагтуги надо использовать красивый крупный красный перец. Хеткагтуги - это кагтуги, приготовленное на скорую руку, ...
109. Редька в рассоле - тонъчимиРедька <му-у> - 50 кг Зеленая морская капуста - 200 г Красный стручковый перец - 100 г Зеленый лук - 300 г Чеснок - 100 г Имбирь <сянган> - 50 г Соль - 1,5-2 кг Отобрать более или менее одинаковые не...
110. Редька - му-уРедька - му-у: список рецептов нижеследует......
111. Свежие листья салата <пячу> с начинкой - пячусамСвежие листья салата (пячу) с начинкой - пячусам Спелый салат <пячу> - 1 кочан Златоцвет - 100 г Зеленый чеснок - 100 г Каша <пап> - 300 г Столовый уксус - 10 г У спелого кочана салата <пячу> отрезат...
112. Салат <пячу> на пару - пячутимСалат (пячу) на пару - пячутим Салат <пячу> - 1/2 кочана Мясо (говядина, свинина) - 300 г Грибы - 50 г Картофельный крахмал - 10 г Растительное масло - 5 г Соевый соус - 20 г Зеленый лук - 30 г Чеснок...
113. Тушеный салат <пячу> со свининой и тубу - пячутоядикогинамбитханъТушеный салат (пячу) со свининой и тубу - пячутоядикогинамбитханъ Кочан салата <пячу> - 1,5 кг Свинина - 300 г Тубу - 200 г Зеленый лук - 50 г Горькая соевая паста - 40 г Соевый соус - по вкусу Чеснок...
114. Салат из китайской пячу - пячусяндёриБлюдо, приготовленное из сердцевины спелого кочана салата <пячу>, очень богато витаминами. Имеет чуть сладковатый вкус. Салат <пячу> - 1 кг Зеленый лук - 60 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 50 г Растител...
115. Тушеный салат <пячу> со свиным салом - кимчхитидигяТушеный салат (пячу) со свиным салом - кимчхитидигя Данное блюдо полужидкое, его лучше всего готовить из листьев салата <пячу>. Можно добавить головы минтая, сушеного минтая, молоки минтая, рыбную мел...
116. Густой суп из молодого салата <пячу> - пхутпячуккукГустой суп из молодого салата (пячу) - пхутпячуккук Это блюдо рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, для улучшения пищеварения. Суп будт вкуснее, если в него добавить отваренн...
117. Суп из салата <пячу> - тхонпячуккукСуп из салата (пячу) - тхонпячуккук Это блюдо, приготовленное из салата <пячу>, свинины и соевого соуса, отличается особо приятным вкусом и запахом. Салат <пячу> - 1 кг Свинина - 100 г Зеленый лук - 3...
118. Блюда из салата <Пячу>Блюда из салата (Пячу)...
119. Кимчхи из ранних овощей - пхуттёрикимчхиМолодой салат <пячу> - 500 г Редиска - 500 г Омежник - 200 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Красный молотый перец - 20 г Пшеничная мука - 10 г Соль - 30 г Молодой салат <пячу> промыть, нарезать дли...
120. Кимчхи из молодого салата - пхутпячукимчхиЭтот вид кимчхи готовится из первого весеннего салата. Молодой салат <пячу> - 2 кг Зеленый лук - 30 г Чеснок - 50 г Красный молотый перец - 20 г Пшеничная мука - 10 г Соль - 50 г Салат почистить, пом...
121. Кимчхи с горчицей - кедякимчхиСалат <пячу> - 1 кг Груши - 200 г Грибы - 10 г Омежник - 500 г Свежее морское ушко - 100 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Имбирь - 5 г Сахарный песок - 20 г Горчичный соус - 30 г Нарезанный красный ...
122. Кимчхи с соевым соусом - тянъкимчхиЭтот вид кимчхи солят с помощью соевого соуса. Закуска из салата <пячу> не расчитана на долгое хранение. Салат <пячу> - 2 кг Редька <му-у> - 1 кг Омежник - 300 г Груши - 500 г Съедобные каштаны - 200 ...
123. Кимчхи из редьки и капусты - пинылькимчхиСалат <пячу> - 50 кг Редька - 10 кг Зеленый лук - 250 г Чеснок - 500 г Красный молотый перец - 750 г Соленые рыбешки или моллюски - 2,5 кг Мелкая соль - 1 кг Салат <пячу> посолить, часть салата мелко...
124. Кимчхи из салата <пячу> и редьки - сокпаккимчхиКимчхи из салата (пячу) и редьки - сокпаккимчхи Салат - 15 кг Редька - 10 кг Соленая рыба (моллюски) - 500 г Зеленый лук - 500 г Чеснок - 200 г Красный молотый перец - 200 г Нарезанный перец - 30 г Им...
125. Кимчхи с начинкой - посамкимчхиЭто один из ароматных видов кимчхи. Оно имеет такое название потому, что рассол готовится малосольным и для засолки выбирается широколистный салат. Начинку заворачивают в листья. Салат <пячу> - 30 кг ...
126. Кимчхи по-пхеньянски - пхеньянбяккимчхиСалат <пячу> - 50 кг Редька <му-у> - 25 кг Красный молотый перец - 100 г Съедобные каштаны - 150 г Соленые креветки - 1 кг Омежник <минари, можно каси> - 250 г Груши - 500 г Нарезанный красный перец -...
127. Соленый китайский салат - тхонпятукимчхиДля приготовления помимо салата используют редьку, чеснок, зеленый лук, красный перец и другие компоненты. Несмотря на то, что технология приготовления салата одна, вкус его может быть различным. Кита...
128. Овощные блюда - чесо ымсыкВыпил рассол из кимчхи, а поглаживает бороду, будто сытый...
129. Лапша, нарезанная ножом - кхалькуксуЛапшу <кхалькуксу> можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. Это вид лапши прост в приготовлении. Взять 1 кг пшеничной муки, влить туда 400-500 г теплой воды, замесить тесто. Тесто как мо...
130. Лапша с овощами - намсяпибимкуксуВареная лапша - 800 г Шавель (салат, полынь, огурец) - 800 г Тыква - 300 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 10 г Растительное масло - 50 г Красный молотый перец - 3 г Мсолотый кунжут - 2...
131. Лапша с густой соевой пастой <теньтянъ> - тентянъпибимкуксуЛапша с густой соевой пастой (теньтянъ) - тентянъпибимкуксу Данному виду лапши придает особый вкус соевая паста <тентянъ>, поэтому при приготовлении блюда необходимо обратить внимание на вкус соевой п...
132. Лапша со смешанными приправами - пибимкуксуГречневая мука - 1 кг Картофельное желе - 400 г Говядина - 400 г Свинина (постная) - 400 г Куриное мясо - 400 г Кимчхи - 700 г Яйцо - 1 шт Груша - 150 г Зеленый лук - 150 г Чеснок - 10 г Соль - 20 г С...
133. Лапша со строганиной - хэкуксуДля приготовления данного блюда используются нежирные сорта белой рыбы (лосось, сазан, карп, треска, минтай, карась, камбала, двустворячатые маллюски и т.д.). Если рыба костистая и имеет резкий специф...
134. Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнменЭто блюдо готовится из лапши <сари> и терпкого бульона. Гречневая мука - 2 кг Картофельное желе - 400 г Говядина - 400 г Свинина (постная) - 400 г Куриное мясо - 400 г Соленый корейский салат <кимчхи>...
135. Закуска из куриных яиц - тальгальчумиЯйца разбить, тщательно размешать, посолить и поджарить в виде блинов. Затем тонко нарезать соломкой. Подавать вместе с мясными и овоощными закусками к куксу....
136. Овощные закуски - чясочумиОвощные закуски к лапше <куксу> готовятся из различных овощей, а также яблок и груш. Можно добавить нарезанный красный острый перец....
137. Мясная закуска к лапше - когичумиГовядину, свинину и куриное мясо сварить, разорвать на куски 5-6 см, посолить, заправить перцем и чесноком....
138. Салат из корейской капусты - кимчхичумиКорейский салат и репу нарезать соломкой длиной 6-7 см, посолить и дать постоять около часа (использовать из салата только белую часть). Добавить размолотые лук, чеснок, молотый красный перец. Сварить...
139. Закуски и приправы к лапшеЗакуски и приправы к лапше: список рецептов нижеследует......
140. Бульон из лука - мянянкукмуриРазогреть кастрюлю, налить растительное масло, поджарить лук до желтизны. Затем влить воды, довести до кипения, добавить соль, соевый соус. Использовать бульон в теплом виде....
141. Бульон из креветок - сяуккукмуриСушеные креветки размочить в воде. Технология приготовления бульона из креветок, такая же, что и из устриц....
142. Бульон из устриц - тёгэкукмуриУстрицы - 300 г Репа - 20 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Соль - 15 г Вынуть мякоть устриц из раковин, посолить, оставить на ночь. После чего почистить. Если кусок мякоти б...
143. Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмуриРыбешки очистить, промыть, прокипятить в литре воды (на сильном огне), влить еще литр воды и разварить полностью, убавив огонь. В готовый бульон добавить лук, соль и соевый соус...
144. Говяжий бульон - сокогикукмуриГовядина - 600 г Свинина или курица - 400 г Соевый соус - по вкусу Соль - 50 г На 10 порций лапши к куксу необходимо 7,5 литров воды, чтобы в готовом виде осталось 5 л бульона. Сваренное мясо разделит...
145. Куринный бульон - таккогикукмуриКурица - 1 кг Зеленый лук - 200 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Черный молотый перец - 1 г Соль - 50 г Куриное мясо сварить, выложить на тарелку, в бульон добавить соевый соус, размятый лук, пе...
146. Лапша из картофельного крахмала - КамдянонмакуксусариВ картофельный крахмал влить кипящую воду, приготовить тесто, тут же выдавить лапшу (если тесто хоть немного полежит, то оно застынет) и варить от 1,5 минут до 1 минуты 40 секунд....
147. Лапша из картофеля - камдякуксусариОчистить картофель, натереть на терке. В картофельную массу добавить (на глазок) картофельный крахмал. Смешать. В полученной массе сделать вмятины, пропарить. Из полученного теста приготовить лапшу. В...
148. Лапша из пшеничной муки - милькуксусариВ пшеничную муку добавить воду, нагретую до 50-60 градусов, замесить тесто. Приготовить лапшу. Варить после закипания 2 минуты....
149. Корейская лапша с закусками - КуксуСоставными частями куксу являются: длинная тонкая лапша, острые овощные и мясные закуски, а также крепкий бульон из курицы или говядины. Для приготовления лапши <Сари> можно использовать пшеничную, ку...
150. Жареный хлеб из картофельной муки - камдятидимКартофель - 2 кг Зеленый лук или чеснок - 50 г Растительное масло - 100 г Соевый соус, уксус - по вкусу Соль - по вкусу Картофель очистить, натереть на терке. Зеленый лук или чеснок покрошить. Из карт...