:) Архив кулинарных рецептов - Клуб гурманов «Разносольчик»

Архив кулинарных рецептов

Блюда из помидоровБлюда из помидоров: рецепт недоступен......
Как взбить белки для бисквитаЧтобы взбить быстро белки для бисквита без миксера нужно "Посуду" с белками слегка (!!!) подогреть (например поставить под горячую воду, но недолго). Кстати, взбивать без миксера лучше всего двумя вил...
Пасха `Графская`Пасха "Графская" Творожная масса: 400 гр. сметаны (30% жирности), 300 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 50 гр. изюма, 4 сырых яйца, 1 гр. ванилина, 2 кг. жирного творога, соль по вкусу. Украшение...
Кулич и пасхаЯ пеку куличи так - мера - банка, Если на небольшую семью - берите пол литровую банку и мерьте молоко, сахар, яйца. Если надо побольше то литровую - но тогда тесто придется ставить в ведровой кастрюле...
Булочки с макомБулочки представляют собой изделия квадратной формы с тремя или четырьмя притисками, с поверхностью, посыпанной маком, массой 0, 1 кг. Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по мас...
Хлеб домашнийХлеб домашний представляет собой подовое штучное изделие массой 0, 4 кг круглой или продолговато-овальной формы с наколами на верхней корке. Цвет корки от желтого до светло-коричневого. Рецептурой ус...
Батоны городскиеБатоны городские представляют собой штучные изделия продолговатой формы с заострёнными концами, с глубокими косыми надрезами в виде приподнятых гребешков. Корка должна быть хрустящей, светло-золотисто...
Плетенки с маком, профессиональноПлетенки с маком представляют собой булочные изделия, сплетенные из трех жгутов, посыпанные маком. Плетенку с маком выпекают из муки пшеничной 1 сорта массой 0, 4 кг и муки высшего сорта массой 0, 4 и...
Булки городскиеБулки Городские представляют собой штучные изделия продолговатой формы с продольным надрезом в виде гребешка, проходящим вдоль верхней корки булки. Булки Городские выпекают из муки пшеничной 1 сорта м...
Хлеб дорожный в упаковкеХлеб дорожный в упаковке выпекают в формах или на поду, штучным, завёрнутым в специальные упаковочные материалы. Масса хлеба формового 0, 7 кг, подового - 0, 4 кг. Подовый хлеб имеет продолговатую фор...
Хлеб российский и батончики российскиеХлеб Российский - подовое изделие круглой формы, на поверхности которого образуются в процессе расстойки и выпечки некрупные трещины и надрывы. Батончики имеют продолговатую форму с округлёнными или о...
Хлеб из пшеничной муки первого и высшего сортаХлеб из пшеничной муки 1 сорта вырабатывают формовым и подовым, весовым и штучным. Весовой хлеб массой до 3, 0 кг, формовой штучный - 1, 1; 1, 25; 1, 0; 0, 96; 0, 8; 0, 7 и 0, 55 кг, подовый - 2, 0; 1...
Лимонный коктейльСок из 1/2 лимона, 1 ст. ложка сахара, 1 яичный желток, 1/2 стакана молока, 1-2 ст. ложки сливочного мороженного. Все это взбивается миксером....
Капустные оладьиСвежую белокочанную капусту нашинковать или порубить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив туда 2 столовые ложки сметаны. Остудить, слить лишнюю жидкость добавить тертый сыр, сыро...
Магические шарикиОтварить рис в бульоне. Пропустить через мясорубку крабовые палочки, кукурузу, рис и сваренные вкрутую яйца. Затем добавить майонез и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформировать шарики диа...
Щука отварная с гарниром-Отварить филе щуки в подсоленной воде с горошинами черного перца и лавровым листом. Выложить на блюдо, посыпать мелко рубленным чесноком и зеленью. Вареные яйца разрезать пополам, нафаршировать их и ...
Водка малосольнаяДля приготовления водки малосольной сначала делаются стаканчики из соленых огурцов (огурцы должны быть плотными). Для этого у огурцов срезается верхушка и аккуратно вынимается серединка. Вынутую серед...
Горшочки `Пикантные`Горшочки "Пикантные" -В горшочки уложить слоями рубленую курицу (окорочка), порезанный кубиками сырой картофель, цветную капусту (маленькими зонтиками), консервированный зеленый горошек, натертую на т...
Русский квасHа 5 л напитка: Ржаной хлеб 1 кг. сахар 200 г. прессованные дрожжи 50 г. Изюм 50 г. Вода 6 л. Черствый хлеб нарезать ломтиками, подсушить до темно-коричневого цвета. Сухари залить горячей кипяченой во...
Рыбка в томате с овощамиБерем рыбку желательно с жестким мясом (щука, судак, окунь, толстолобик:), чистим ее, потрошим, моем и режем на порционные кусочки (примерно 4 см толщиной). По желанию ее можно сначала слегка обжарить...
Овощной тортДва стакана молока смешать с яйцом и 4-5 столовыми ложками муки. Посолить, тщательно перемешать до исчезновения комочков. Влить в тесто немного растительного масла, перемешать. Выливать тесто на раска...
Еда простейшая-На разогретую сковороду с маслом выкладываются замороженные овощи, обжариваются. После того как овощи пустят сок добавить немного мелких макарон (таких чтобы жидкости, выделенной овощами, хватило для...
Каша с мясом в горшочкахМясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и другого), добавить рас...
Шпроты домашнего приготовления-Рыбу выпотрошить и обезглавить. В крепко посоленный раствор уложить всю рыбу и оставить на полчасика. После этой процедуры, рыбу выложить на сковороду в один слой, сверху положить лаврушку и перец, з...
`Гоголь-моголь`"Гоголь-моголь" "Гоголь-моголь" можно приготовить различно, во всех случаях получая высокопитательный и вкусный напиток. 1. Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки вина, немного...
Напиток `Черный капитан`Напиток "Черный капитан" Смешать содержимое бутылки водки, растворимый кофе и полстакана сахара. Помешивая довести до кипения, на маленьком огне (аккуратно, может загореться) охладить и попробовать вы...
Окорочка запеченные `Под шубой`Окорочка запеченые "Под шубой" Подготовленные окорочка целыми, удалив жировую прослойку или оставив (по вкусу), посолить, поперчить и уложить на смазанный маслом противень. Сверху положить слой сырого...
`Каштаны` из фарша из окорочков"Каштаны" из фарша из окорочков Подготовить котлетную массу из мякоти окорочков, как в предыдущем рецепте. Для фарша: мелко нарезать куриные печеночки, обжарить их с рубленным луком и охладить. Раздел...
Блюда из мяса птицыБлюда из мяса птицы: рецепт недоступен......
Шарики `Забава`Шарики "Забава" 1 кг ирисок растопить с 300 г масла слив. Всыпать измельченные кукурузные палочки. Сформировать шарики, окунуть в глазурь вынести на холод. Ириски должны быть мягкие молочные ("Тузик" ...
Чек-чек `Зухра`Чек-чек "Зухра" 4 яйца, 2 ст. ложки спирта, соль на конце ножа. Муки - сколько замесится. Замесить тесто как на лапшу, нарезать, обжарить в жире до золотистого цвета. Смешать сахар и мед в соотношении...
Кекс `Алатау`Кекс "Ала-тау" 3 ст. муки, 1 ст. манной крупы, 4 яйца, 2 ст. сахара, 2 ст. кислого молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 чайная ложка соды, ванилин. Смешать, добавить орехи, изюм. массу вылить в фор...
Ореховый пряник1 ст. орехов, 1 ст. изюма, 1 ст. сахара все смешать. 3 желтка растереть с сахаром, 3 белка взбить. Разрезать на кусочки после выпечки....
Пряник `Быстрый`Пряник "Быстрый" 1 ст. сметаны, 3 яйца, 50 г маргарина, всыпать немного толченых орехов, тесто, как сметана, вылить на лист, посыпать орехами. Выпекать в духовке...
Пряник тузик1 1/2 ст. сметаны, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки меда, 3 ст. муки, сода, изюм, корица. Выпечь в духовке...
Тарталетки с сыромМука с маслом, влить подсоленную сметану, замесить, раскатать в тонкий пласт. Влить в формы. Начинка: творог, тертый сыр, желтки. Взбить белки и все смешать. Тесто: 3 ст. муки, 200 г сметаны. Начинка:...
Кекс Таврия2 ст. сахара, 4 яйца, 150 г масла слив., 400-500 г сметаны, 3 ст. муки, 1 ч. л. соды + уксус, 2 ст. л. какао. Сахар + яйца взбить, добавить масло, сметану, соду + уксус. Всыпать муку и размешать. Тест...
Завитки1 желток, 0.25 ст. муки, 0.25 ст. сахара, 0.25 ст. молока все смешать получится густая сметана. Лист не смазывать. Чайной ложкой выкладывать тонкой полоской. Подрумянится снимать ножом по одной и тут ...
Сухарики ореховые1 ст. масла, 1/2 чайной ложки соды, 1 ст. сметаны, 1 ст. орехов. раскатать палочками. Когда испечется нарезать и сушить....
Пирожные `Миндаль`Пирожные "Миндаль" 4 белка взбить в крутую пену, через мясорубку пропустить стакан орехов и смешать с пеной. Туда же всыпать ст. сахара. Взбить еще раз и добавить 3-4 ст. ложки муки. Масса должна быть...
Розовая наливкаЛепестки розы в цвету (в смысле не высушенные) залить водкой и в плотно закрытой посуде настаивать до тех пор, пока водка не окрасится в янтарный цвет (лепестки, соответственно, должны обесцветиться и...
Сухарный квасВ духовом шкафу подсушить нарезанный ломтиками черный хлеб, не давая ему пригореть. Полученные сухари положить в кастрюлю, или бочонок, залить кипятком, закрыть, дать постоять 3-4 часа. После этого на...
Пасхальное виноСостав: 1 часть малины 1 часть вишни 1 часть крыжовника 1 бутылка водки Процесс приготовления: Ритуальным вином на Пасху является, конечно же, кагор, виноградное вино цвета спелой вишни, символ крови ...
Витаминный напиток из плодов шиповникаПлоды шиповника содержат много витамина C. Для приготовления витаминного напитка высушенные плоды шиповника хорошо промыть холодной водой, затем слегка раздробить, чтобы облегчить дальнейшее растворен...
Малосольные огурчики очень быстрого приготовленияБерем 2-3 огурца (длиной 15-20 см), разрезаем пополам и затем вдоль на четыре части. Мелко нарезаем пучок укропа (лучше большой пучок, чем больше, тем вкуснее). Огурцы кладем в миску (или какую другую...
Кофе с молоком или сливкамиМолотый кофе (1 полная чайная ложка на стакан воды) положить в кофейник со вставленной в него сеткой или мешочком из фланели, залить кипятком, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода ...
Бисквит с яблокамиЯичные белки взбить, постепенно к ним прибавить сахарный песок и желтки по одному масса должна получится густой. Затем осторожно всыпать просеянную пшеничную муку, предварительно смешав ее с картофель...
ПирогиПироги: рецепт недоступен......
Пирожное с малинойСтакан муки просеять, положить в муку 100г. охлажденного масла и порубить все ножом. Влить в смесь 4 ст. л. молока, всыпать 2 ст. л. сахара, щепотку соли и замесить тесто. Дав ему постоять с полчаса, ...
Кнедлики со сливамиОтваренный картофель пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, муку и замешиваем тесто. Раскатываем его. Нарезаем в форме прямоугольников. На средину каждого кладем сливу без косточки, сахар, защипы...
ВалованыТак называются пирожки круглой формы из слоеного теста. Они выпекаются без начинки, начинка кладется на них потом. Тесто раскатать пластом толщиной 3-4 мм., вырезать круглые небольшие лепешки. Половин...
Батуринки5 вареных желтков растираем и смешиваем с 3 сырыми желтками, добавляем 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 400 г. масла, 50 г. белого вина и все растираем. Добавляем 6 стаканов муки, замешиваем тесто и...
`Снежки новогодние`"Снежки новогодние" Охлажденные яичные белки взбивать, чуть посолив, до тех пор, пока они не начнут загустевать. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахарную пудру. Взбивать до тех пор, пока белк...
Птифуры с кофейным кремомПтифуры- это маленькие пирожные, в которых крем находится между двумя печеньями. Приготовить песочное тесто, охладить и раскатать в пласт толщиной в полсантиметра. С помощью рюмки нарезать его кружочк...
Орехи из творога1 пачка творога, 2-3 яйца, 6 ст. л. сахара, 1/2 ч.л. соды погасить уксусом, щепотка соли, 1 ст. л. муки. Все хорошо перемешать, сделать шарики, обвалять в манной крупе и жарить до золотистого цвета в ...
Рогалики ( с начинкой )Замесить тесто: 200г., сметаны, 200г. размягченного маргарина, 3,5 стакана муки. Разделить на 4 части. Из каждой раскатать круг и поделить его на 8 частей по радиусам. Положить сладкую начинку (варень...
Медовая горкаЗамесить крутое тесто и тонко раскатать. Нарезать ленточками 2-3 см. длиной. Кусочки теста поджарить в подсолнечном масле, как хворост. Готовые ленточки выложить в тарелку горкой. Мед довести до кипен...
Пирожное `Картошка` с какаоПирожное "Картошка" с какао Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сливочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба, чуть-чуть вина и, если есть, п...
Гренки с сыром и яблокамиЛомтики черствого пшеничного хлеба намазать маслом или маргарином, сверху положить тонко нарезанные дольки яблок, на них - ломики сыра. Поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет пл...
Каравай из блиновНапечь блинов, а затем сложить их в низкую кастрюльку или форму, смазанную маслом и посыпанную измельченными сухарями. Каждый блин смазать яблочным пюре, только верхний полить маслом, после чего все н...
`Метеорит`"Метеорит" 1 кг ирисок растопить с 300 г масла слив. И всыпать измельченные кукурузные палочки. Сформировать шарики, окунуть в глазурь вынести на холод. Ириски должны быть мягкие молочные ("Тузик" ил...
Букет из розЛепестки: 4 яйца взбить с 1 ст. Сахара + 1 ст. Муки. Полученную массу выкладывать на горячий смазанный маслом противень чайной ложкой и выпекать 2-3 мин. Горячие обернуть вокруг соломинки в виде розы....
Ежики1 пачка марг. (растопить) + 3 желтка + соду + уксус +3 ст. л. Сметаны + мука (сколько возьмет). Сделать из теста ежиные туловища и выпечь. Глазурь: 1/2 ст. л. молока + 50г масла + 1 ст. Сахара +3 ст. ...
Еврейское пирожноесделать в горке муки ямку и вылить в нее: 2 яйца, 1/2 ст. Воды, 1/4 ст. Сахара. Круто замесить, раскатать и смазать маслом (3 раза). Разделить на 6 частей и раскатать каждый лист. Начинка: 400 г толче...
Черный пряник1 ст. Сахара, 1 ст. Меда, 2 яйца 1/2 ст. Крепкого чаю, 1 ст. Ложку масла, орехи сода. Слабо замесить, положить на сковородку и поставить в духовку....
ГульбанакРазбить яйца, добавить молоко, соль муку. Тесто крутое, как на лапшу. Разделить на 300 г и раскатать в 1 1/5 мм. Нарезать полоски 3-4 см. Сделать неглубокие надрезы, свернуть трубочкой, сжать посереди...
Кекс `Любаша`Кекс "Любаша" 2 ст. Сахара, 4 яйца, 150 г масла слив., 400-500 Г сметаны, 3 ст. Муки, 1 ч. Л. Соды + уксус, 2 ст. л. Какао. Сахар + яйца взбить добавить масло, сметану, соду + уксус. Всыпать муку и р...
Кекс с творогом500 г муки, 125 г слив. Масла 120 г сахара, 2 яйца, 250 г творога, 100 г измельченных обжаренных грецких орехов, 100 г распаренного изюма. (в 1 стакане 140 г толченых орехов в 1 ст. Ложке- 12 г) муку ...
Ромовый кекс3 желтка и 1 ст. Сахара, 1 ст. Муки - 2 ст. Ложки картоф. Муки. Взбить белки и все смешать, добавить ром. Хорошо смазать форму (бумагу) и вылить в форму. Ром: 1 ст. Воды, 1 ст. Сахара кипятить до сиро...
Сухари с орехами1 мт. Масла, 1/2 чайной ложки соды, 1 ст. Сметаны, 1 ст. Орехов. Раскатать палочками. Когда испечется нарезать и сушить....
Миндальные пирожные4 белка взбить в крутую пену - через мясорубку пропустить стакан орехов и смешать с пеной. Туда же всыпать ст. Сахара. Взбить еще раз и добавить 3-4 ст. Ложки муки. Масса должна быть такая, как на ола...
ГоркаХорошо перемешать 1 кг творога со сгущ. молоком. Добавить цедру лимона. Выложить на блюдо и залить сметанным кремом. Поставить в холодильник. Творог 1 кг, 1 б. Сгущ. Молока, 1 лимон....
Шикер пури (Азерб. )Растереть масло с сахарной пудрой (по 100 г) яйцо и 100 г молока, немного соды, понемногу всыпать муку, чтобы получилась однородная масса, крепкой консистенции. Готовое тесто оставить отлежаться 8- 10...
Шарики из орехов и изюмаОчищенные, поджаренные орехи, перебранный промытый изюм без косточек и сухари пропустить 2 раза через мясорубку добавит фруктовой эссенции хорошо перемешать сделать шарики величиной с грецкий орех обв...
Кекс `Снежинка`Кекс "Снежинка" Яйцо разотрите, добавьте постепенно сгущенное молоко, затем натертую на мелкой терке цедру и сок 1/2 лимона. Картофельную муку смешайте с содой и соедините с приготовленной массой. Дно...
Апельсины со взбитыми сливкамиОтберите несколько одинаковых апельсинов, срежьте у них верхушки и выберите ложкой мякоть. Нарежьте мелкими кусочками часть мякоти, добавьте ягоды вишни из варенья, соедините со взбитыми сливками и по...
КаравайГородские булки или батон без корки натрите на терке, положите в кастрюлю, залейте кипящим молоком, дайте постоять час, а потом разотрите до однородной массы, добавьте сахар, сливочное масло, яйца. Ра...
Слоеный хлебВ стеклянную посуду поместите слоями в определенном порядке тертый черный ржаной хлеб, взбитые с сахаром сливки, мармелад или джем, снова хлеб и так далее. Взбитые сливки можно смешать с взбитым творо...
Черные соленые сухарикиНарежьте оставшиеся черствые куски хлеба маленькими кубиками, посыпьте мелкой солью, и подсушите в духовке. Их можно подать к овощному супу и чаю, да и просто похрустеть одно удовольствие! Вкусен и те...
Рулет `Мозаика`Рулет "Мозаика" Овощи припустить на сковородке, чтобы стали мягкими, затем протереть через мясорубку. Добавить яйцо, муку, соль. Творог приготовить как для запеканки: добавить соль, сахар, яйцо, манку...
Творожная ватрушка с фруктамиТворог растереть с сахаром, добавить соль, манку, ванилин, изюм, влить молоко. Формочки смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в них творожное тесто. На середину каждой положить распаренный черно...
Коржики из рисаПромыть и ошпарить рис, залить его кипяченым молоком и варить, пока не загустеет. Дать остыть, затем заправить рис желтком, добавить сахар, апельсиновую или лимонную цедру. Раскатать лепешки на муке, ...
Грис - халваНорма: 250 гр. Манной крупы, 100 гр. Сливочного масла, 450 гр. Сахара и по полстакана любых орехов и изюма, а также любую из следущих пряностей: бадьян, лимонную цедру, мускатный орех, корицу, кардамо...
Взбитые сливки с тертым хлебомСливки 35% - 40 г, сахарный песок 10г, хлеб ржаной 75 г, масло сливочное 5 г Холодные сливки 35% взбить с сахарным песком в крепкую пену. Взбитые сливки пирамидой выложить в посуду, чередуя со слоями...
Пышки со взбитыми сливкамиДрожжи 25 г, мука пшеничная 400 г молоко 1 стакан, вода 1/3 стакана, масло сливочное 100 г, сахарный песок 100 г, яйцо 1 шт. Готовое дрожжевое тесто разрезать на равные части и выпечь пышки при т=+23...
Приготовление взбитых сливокВ 3 стакана холодных сливок 35% добавить немного ванили и хорошо взбить со 100 г сахарного песка....
Приготовление лепешки-безеВзбить 3 белка со 100 г сахарного песка в густую пену. После этого взбитую массу выложить в форме лепешки на противень, покрытый плотной бумагой и выпекать в не горячем духовом шкафу 40-45 мин....
Приготовление бисквитных лепешекТщательно перемешать 8 желтков с 300 г сахарного песка, стертую цедру одного лимона. Затем в эту массу добавить 100 г картофельной муки и пять взбитых белков. На противень положить белую бумагу с отог...
Т о р т ыТ о р т ы: рецепт недоступен......
Крем карамельВ теплом кипяченом молоке растворить сахарный песок, добавить яйцо, ванилин, все перемешать, залить формочки поставить сковороду или форму для студня, туда налить немного воды и все это поместить в ду...
Крем масляный земляничныйК основному крему добавить 1-2 ст. Ложки сока, выжатого из земляники, или сиропа из земляничного варенья. Подкрасить в розовый ЦВЕТ...
Крем масляный вишневыйК основному масляному крему добавить 1-2 ст. Ложки вишневого сока, выжатого из ягод вишни, или 1 ст. Ложку вишневой настойки или вишневой наливки, или сироп из вишневого варенья. Подкрасить в розовый ...
Крем масляный ванильныйК основному масляному крему добавить 1 ст. Ложку ванильного ликера, или 2 г ванильного сахара, или 2-3 капли ванильной эсенции. Цвет крема белый....
Крем масляный бенедиктовыйК основному масляному крему добавить 1 ст. Ложку ликера бенедиктина, окрасить крем в оранжевый цвет и хорошо перемешать....
Крем масляный апельсиновыйК основному масляному крему рецепты 1-5 добавить сок от 1/2 апельсина и сок от апельсиновой цедры, можно взамен этого добавить 1 ст. Ложку апельсиновой настойки. Подкрасить в оранжевый цвет...
Крем масляный ананасовыйК основному масляному крему рецепты 1-5 добавить 1ст. Ложку сиропа из консервированного ананаса, подкрасить в желтый цвет и хорошо перемешать до получения однородного цвета....
Крем масляный абрикосовыйКрем маслянный абрикосовый К основному масляному крему рецепты 1-5 добавить 1 ст. ложку абрикосового ликера или настойки, или сиропа из абрикосового варенья, подкрасить крем в абрикосовый цвет....
Ароматизированные масляные кремыВ конце взбивания любого основного крема, приготавливаемого по рецептам 1-5, можно добавить различные вещества, придающие вкус и аромат. В приводимых рецептах ароматизированных кремов добавки рассчита...
Масляный основной крем на молоке и яйцах (Шартотт)Маслянный основной крем на молоке и яйцах (шартотт) - ------------------------------------------------------- | НАИМЕНОВАНИЕ - | ЕДИНИЦЫ - | КОЛИЧЕСТВО - | - | ПРОДУКТА | ИЗМЕРЕНИЯ | | - |-----...
Шоколадная краскаПолучается при добавлении шоколада или порошка какао, а также при смешивании жженого сахара с красной краской....
Фисташковая краскаПолучается при смешивании желтой краски с небольшим количеством синей....
Синяя краскаПолучается, от красителя индиго - кармина, представляющего собой синевато-черную пасту, которая, растворяясь в воде, образует раствор чисто-синего цвета....
Оранжевая краска- Получается из смеси красной и желтой краски, а также сока апельсиновой или мандариновой цедры....
Красная и розовая краски- Получается при добавлении соков малины, клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни, красных сиропов, варенья, вина, краснокочанной капусты или свеклы, которые мелко нарезаются, заливаются ...
Коричневая краска- Получается из крепкого кофейного настоя или жженки, представляющей собой пережженный сахар. Жженку приготовляют следующим образом. Насыпают на сковороду одну столовую ложку сахарного песка и, помеши...
Зеленая краска- Получают: смешивая желтую краску с синей. Отжимая от шпината зеленый сок, а так же пропуская шпинат через мясорубку, добавляя такое же количество воды, доводя почти до кипения и протирая шпинат скво...
Желтая краска- Получается: от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Окраска шафрана ...
Белая краска- Получается: от сахарной пудры, помады, молока, сливок, сметаны, белых кремов....
П и щ е в ы е - к р а с к иП и щ е в ы е - к р а с к и: рецепт недоступен......
К р е м ыК р е м ы: рецепт недоступен......
Огурцы тушеные5 - 6 свежих или соленых огурцов, 1 луковица, 1/2 ложки муки,1/2 стакана сметаны, 1 стакан бульона. Луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на масле в глубокой сковороде. Огурц...
`Сенсация`"Сенсация" портвейн белый 60 мл, коньяк 20 мл, виноградный сок 20 мл, лимонная цедра, лед...
КоктейлиКоктейли: рецепт недоступен......
Бобы с маслом и яйцами1/2 кг. молодых мелких бобов, 7 чайных ложек сливочного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки или укропа, 2 столовые ложки молотых сухарей. Очистить бобы, промыть и отварить на ср...
Плов с баклажанами4 баклажана, 500 г риса, 2 луковицы, 2 сладких перца, 250 г свежих грибов, 3 помидора, 15O г сливочного масла или маргарина (50 г для риса, 100 г для овощей и грибов), зелень петрушки, укроп, соль. На...
Баклажаны, тушенные с луком по-китайски1кг баклажанов, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса (можно заменить томатным), 1/2 чайной ложки молотого красного перца, 2/3 - 1 стакан растительного масла, 1 щепотка глютамата (в...
Баклажаны с луком, тушенные в сметане1 кг баклажанов, 3 - 4 луковицы, 2 - 3 зубчика чеснока, 2 cт. ложки муки, 1 стакан сметаны, растительное или топленое масло для обжаривания, соль, молотый перец, зелень. Подобрать баклажаны одинаковой...
Баклажаны жареные пикантные300 г баклажанов, грецкие орехи, растительное масло, мука, 1 яйцо, долька лимона, зелень. Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин, после чего сразу снять с них кожуру. Нарезать очище...
Овощные тефтели800 г. моркови, 200 г. капусты, 200 г. картофеля, 50 г. сухих грибов, 250 г. муки, 1 булка, 200 г. масла топленого, 3 яйца, 1 литр молока, соль и перец по вкусу, 2 столовые ложки панировочных сухарей....
Долма овощная(азербайджанская кухня) 60 виноградных листьев, 2 яйца, 1 стакан риса, 4 луковицы, 1/2 пучка зеленого лука, 1 пучок щавеля, 1/2 стакана рубленого укропа, 1/4 стакана рубленых кинзы и мяты, 1/3 стакана...
Пюре свекольное с сушеными яблоками4 свеклы средней величины, 1/2 стакана сушеных яблок, 2 стакана воды, лимонная кислота, соль. Сушеные яблоки промыть, замочить на 40 - 60 минут, пропустить через мясорубку вместе с очищенной свеклой. ...
Джаджик2 средних огурца,1/2 пакета кефира,соль,1/2 головка чеснока огурцы натереть чеснок раздавить на чеснокодавилке вывалить это в посудину добавить кефир и соль...
Плов из мидий (Южный)0,5 кг мидий, 0,5 кг риса, 5 луковиц, 5 морковок, 5 помидор, 5 шт. сладкого перца, чеснок 1 головка (не большая), зелень (укроп, петрушка). Приправа для мяса, перец молотый черный, соль, все по вкусу....
Круассаны0,5 л теплого молока, 100 гр. дрожжей 0,5 ч.л. соли 1,5 стакана сахара 3 яйца 250 гр. маргарина 1 кг муки ванилин. Это популярное французское блюдо (по-нашему "Рогалики") можно выполнить и у нас. Ниче...
Пасхальный кулич + суфле `Птичье молоко`Пасхальный кулич + суфле "Птичье молоко" 3кг муки, 0,8 кг домашнего масла, 1кг сахара, 20 желтков от домашних желтых яиц, 1,5 л молока, 120 гр. дрожжей (мокрых),200гр изюма, по желанию - ванилин, цедр...
Не знаю, как называется, но вкусно!Сладкие помидоры 3-4 шт. баклажаны толстые и не очень длинные - 2 шт. петрушка, укроп, густая сметана, листья салата, чесночину Баклажаны разрезать вдоль толщиной 1 см, обжарить до легкой корочки на п...
Горбуша: просто и вкусноГорбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100, соль, черный молотый перец Горбушу размораживаем не до конца, но чтобы можно было резать, затем моем в холодной воде (на всякий случай)...
Хлебец к пивуХЛЕБ, СОЛЬ, СОБСТВЕННО ПИВО Возьмите хлеб? порежьте по вкусу, так же посолите, и жарить, впрочем, надо так же (по вкусу). И если всё сложится удачно, то Вы либо узнаете много нового про свой вкус, либ...
Помидоры, жаренные по-китайскиПомидоры, жаренные по - китайски 7 - 8 помидоров, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 луковица, 1 чайная ложка сахара, 1/2 головки чеснока, соль, 2 столовые ложки растительного масла. Помидоры вымыть, о...
Фракийский гювеч1 кг. помидоров, 1 стакан молотых сухарей, 1/2 стакана растительного масла, зелень петрушки, соль, перец. Красные помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. На смазанный подсолнечным маслом противень...
Морковь по-мазурски4 моркови средней величины, 5 картофелин, 1 стакан молока, 100 г копченой корейки или шпика, зелень, соль. Очищенную и вымытую морковь залить небольшим количеством воды и поставить варить. Картофель о...
Морковная икра1 кг моркови, 500 г репчатого лука, 1 стакан томатной пасты, разведенной водой, 1 стакан подсолнечного масла, 5 лавровых листьев, 3 зубчика чеснока, соль, перец. Разведенную водой до консистенции густ...
Картошка под парусом8-10 средних картофелин, кусочек сала, немного масла, соль, наличие духовки и спичек. Способ приготовления прост: Картофелины тщательно моются, режутся на 2 половины (очищать не надо), укладываются на...
Капуста, запеченная ломтями1 кочан свежей капусты, 1 стакан молока, мука, масло и соль. Плотный кочан капусты разрезать пополам, опустить в кипящее подсоленное молоко, поставить варить. Когда капуста станет мягкой, откинуть на ...
Ленивые голубцы1 кочан свежей капусты (1 кг. квашенной), 500 г. мяса, 1 морковь, 2 луковицы, 1 стакан бульона или кипятка, 1/2 стакана риса, 1 столовая ложка томата, лавровый лист, перец, соль. Кочан капусты обдать ...
Капуста, несколько рецептовКапуста, несколько рецептов: рецепт недоступен......
Лобио по-грузинскиЛобио по - грузински (грузинская кухня) 1 кг. стручковой фасоли свежей или 800 г. консервированной, 8 яиц, 4 головки репчатого или 1 пучок зеленого лука, 6 столовых ложек сливочного масла, соль, пере...
Фасоль по-гречески в горшочке150 г зрелой фасоли, 6 больших луковиц, 5 - 6 ст. л. растительного масла, 1/2 литра воды, 1 полная ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1 неполная ст. л. красного молотого перца. Фасоль замочить на ночь, на сле...
ФасольФасоль: рецепт недоступен......
Рис с морковью и кокосовым орехомГаджар пулау Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из- за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палоч...
Ананас со взбитыми сливкамиАнанас чавал митхай 2 стакана (380 г) отваренного басмати или другого белого длиннозерного риса 1 ст. л. сливочного или топленого масла 1/4 ч. л. молотой корицы 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного орех...
Ароматизированный виноградный сокАнгур шарбат Соки домашнего изготовления имеют более естественный и свежий вкус, чем купленные в магазине. Замечательный вкус имеет сок из темно-красного винограда. Если у вас нет соковыжималки, виног...
Тертые огурцы в мятном йогуртеКхира райта Способов приготовления этой популярнейшей индийской райты очень много. Попробовав приготовленное по этому рецепту блюдо, вы убедитесь, что мята и огурцы созданы друг для друга. Посыпанный ...
Паста из брынзы с помидорамиСмешать брынзу (лучше всего подойдет полукилограммовая упаковка вроде (французской буренки)), стакан очищенных грецких орехов, размягченное, но не растопленное сливочное масло. Мелко порезать пучок пе...
Тыквенные вафлиКадду бхаджи Для этого блюда можно использовать любые столовые сорта тыквы с оранжевой и желтой мякотью. 1 тыква (ок. 450 г), очищенная от кожуры и семян и нарезанная ломтиками толщ. 6 мм и дл. 4 см...
Капуста `Закусочная`Капуста "Закусочная" Капусту мелко нашинковать, перемешать с потертой на крупной терке морковью, мелко порезанным чесноком. Смешать, но не перетирать. Сложить в ведро (в любую глубокую тару, но не в с...
Цуккини в кляре с арахисомЛоуки пакора Вместо зеленых цукини можно использовать любые кабачки. Нарежьте кабачки поперек или по диагонали на ломтики толщиной 6 мм. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы покрыть кусочки цели...
Пасха сметаннаяОтделить желтки четырех яиц и растереть их с сахаром в гоголь- моголь, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Затем смешать со сметаной, вливая ее постепенно. Растереть. Выложить...
Класический кексДрожжи засыпать сахаром. Дать постоять в тепле. Масло растопить, влить молоко, посолить. Подождать, пока смесь слегка остынет, вмешать в нее дрожжи, добавить муку, вымесить. Тесто оставить подходить н...
Бананы, запеченные с миндалемКела митхай Приготовьте это блюдо с заправкой из лимонного сока с сахаром, или с абрикосовым пюре, разведенным яблочным соком. И тот, и другой вид заправки создает прекрасный вкусовой контраст с бана...