Замороженные жареные грибы

Хорошо промытые шляпки молодых боровиков обсушить, посолить и жарить 15 минут в сильно нагретом сливочном масле, часто помешивая. Затем снять с огня, остудить, выложить в стеклянную, а лучше в эмалированную посуду и заморозить в морозильнике. После размораживания грибов при комнатной температуре подогреть их, залить луковой подливкой (в разогретое масло положить нашинкованный лук, посолить, потушить до мягкости, добавить сметану - 1 стакан на 1 кг грибов - и вскипятить).