Суп из угря - пямтянъоккук

Угорь - 1 кг Говядина - 150 г Тубу - 1 кубик Кочанная капуста - 250 г Ростки соевых бобов - 250 г Репчатый лук - 150 г Зеленый лук - 150 г Чеснок - 30 г Красный стручковый перец - 25 г Куриные яйца - 3 шт Соевый соус - по вкусу Горькая соевая паста - по вкусу Растительное масло - 15 г Столовый уксус - немного Порошок горных трав - 3 г Листья полевых трав - 15 г Угрей промыть и замочить в холодной воде дня на 2. Когда рыба выплюнет все внутренности, промыть ее и залить чистой холодной водой. Поставить на огонь, варить минут 15. Когда бульон станет молочного цвета, долить около 2 литров воды и на сильном огне варить еще час. Удалить кости. Мякоть мелко нарезать и смешать с раздавленным луком, чесноком (частью), растительным маслом, горькой соевой пастой, солью. В рыбном бульоне отварить говядину, влить немного уксуса. Кочанную капусту и зеленый лук нарезать длиной 4 см. Тубу разрезать на 4 части, обжарить на растительном масле до желтизны. Затем мелко нарезать. В бульон положить подготовленную капусту, ростки соевых бобов, зеленый лук, раздавленный чеснок, листья полевых трав. Влить взбитые куриные яйца. Как только они свернутся, положить в кастрюлю остальные компоненты, размешать.