Архив кулинарных рецептов

  1. Плов хорезмский (Кухня: узбекская)500 г риса, 500 г моркови, 500 г баранины, 200 г жира (масла), 4 луковицы, 0,5 ч. ложки соли в первую закладку, 1,5 ч. ложки пряной смеси Мясо нарезать крупными кусками (4-6 кусков) обжарить в масл...
  2. Общая технология приготовления узбекского пловаПриготовление плова состоит из трех основных операций: 1) перекаливание масла; 2) приготовление зирвака; 3) закладка риса и доведение плова до готовности. Перекаливание масла. Перекаливать масло сл...
  3. Рецепты пловаПриготовление плова состоит из трех основных операций: 1) перекаливание масла; 2) приготовление зирвака; 3) закладка риса и доведение плова до готовности. Перекаливание масла. Перекаливать масло с...
  4. Чапфайня (Кухня: испанская)Печень отваривают до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением вина и перца горошком и нарезают кубиками. Пассеруют на масле мелко рубленные лук и чеснок, вливают немного воды и т...
  5. Печень в горшочке700г печени 15 картофелин 1,5 стакана мясного бульона 3 луковицы 7 ст.л. жира 3 ст.л томата-пюре соль, укроп Инструкции: Нарезать печень небольшими кубиками и обжарить в жире, но не солить. Нарезанны...
  6. Печень по-бразильски (Кухня: бразильская)Из вина, лимонного сока, натертого лука, измельченного лаврового листа, перца и соли готовят маринад и выдерживают в нем сутки тонкие ломтики печени (лучше всего телячьей). Печень обсушивают, обжарива...
  7. Печень шпигованная (Кухня: туркменская)Печень шпигуют морковью, чесноком, макаронами и курдючным салом, затем обжаривают, заливают соусом и тушат до готовности. Готовую печень нарезают на порционные куски и подают с гарниром, полив соусом....
  8. Блюда из печениБлюда из печени: рецепт недоступен......
  9. Овощи в кокосовом молокеН 4 порции 250 мл кокосового молока 1 ст.л. рыбного соуса 1 ст.л. сахара 2 лимонных листочка перец 1 луковица 10 листков китайской капусты 100 гр молодых стручков гороха 10 сушеных сморчков Сморчки ...
  10. Фаршированный перец по-испански(кухня: Испанская) Срезают верхушки стручков перца, извлекают зерна. Стручки и крышечки бланшируют 6-7 минут, охлаждают, тщательно отцеживают. Ветчину нарезают кубиками, наполняют ею стручки, закрыва...
  11. Фаршированный перец по-португальски(кухня: Португальская) 8 стручков сладкого перца, 1 банка сардин в масле, 2 стакана вареного риса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, соль, перец, растительное м...
  12. Фасоль в винном уксусе и растительном масле(кухня: Грузинская) Фасоль отварить так, чтобы зерна сохранили свою форму, отвар слить в отдельную посуду. Нашинкованный лук потушить с растительным маслом, затем добавить соль, черный молотый пере...
  13. Хаттунаурит (Кухня: финская)Очистить репу от кожуры и вырезать в ней углубление на месте ботвы. Мелко нарубить окорок, заполнить им и горошком углубления в репах, предварительно смазав сливочным или топленым маслом дно и стенки ...
  14. Цимес с мясом (Кухня: еврейская)2 стакана фасоли или бобов. 1,35 кг мяса, 3 луковицы. 3 столовых ложки куриного жира, 2 чайных ложки соли, 1/4 чайной ложки имбиря, 2 чайных ложки красного перца, 3/4 ст. ячменя. Замочите фасоль на...
  15. Цимес сладкий (Кухня: еврейская)Морковь почистить, нарезать соломкой, протереть с мукой, добавить изюм, чернослив, сахар, соль, сливочное масло, 0,5 стакана воды. Тушить на малом огне до готовности продуктов. Морковь - 1000 г, из...
  16. Артишоки по-гречески (Кухня: греческая)Составляющие: 12 маленьких, очень молодых артишоков, немного лимонного сока, 1 набор зелени (из 3 стеблей петрушки, 1 маленького листочка сельдерея, 1 веточки тимьяна и 1 лаврового листа), несколько з...
  17. Артишоки с картофелем на сковородеАртишоки с картофелем на сковороде Составляющие: 800 гр картофеля(неразваривающегося) соль 1 кг артишоков (маленьких!) 3 ст.л. лимонного сока 3 зубчика чеснока 3 луковицы 200 гр руколы 50 мл оливково...
  18. Артишоки с овощами и панчеттой(кухня: Итальянская) На 4 порции: 2 большие картофелины 3 артишока 100 гр жемчужного лука 250 гр грибов (лисички, шитаки, белые, шампиньоны или другие) 8 молодых морковок с зеленью 100 гр желтой стру...
  19. Голубцы, фаршированные овощамиЗачистить белокочанную капусту, вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и варить 15-20 минут. Сваренную до полуготовности капусту вынуть из воды и после того, как вода стечет, разобрать на л...
  20. Запеченые помидоры с рисом и сыромНа 4 порции: 175 гр длиннозерного риса соль 2 луковицы 150 гр шампиньонов 1 ст.л. (15 гр) масла или маргарина 100 гр замороженного зеленого горошка 200 гр сливочного фришкезе 1 яйцо 3-4 ст.л. молока 2...
  21. Зеленый горошек по-французскиРастопить сливочное масло, положить в него горох, накрыть крышкой и тушить 20 мин при очень слабом нагреве. Добавить потом луковицы, салат, сахар, соль. Накрыть крышкой и налить на крышку стакан воды,...
  22. Кольраби в маслеКольраби очистить и нарезать. Припустить в небольшом количестве сливочного масла и молока, довести до готовности и заправить молочным соусом. Кольраби - 4-5 шт., сливочное масло - 1 ст. л., молочный ...
  23. Колканнон - овощное пюре по-горски(кухня: Английская) Капусту, морковь и репу нашинковать и отварить в подсоленном кипятке (капусту отдельно - 15 минут, морковь и репу вместе - 30 минут). Приготовить из отваренных овощей пюре, соедин...
  24. Кольраби тушеная (Кухня: венгерская)Капусту обработать, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сложить ее в сотейник, добавить немного воды и часть сливочного масла и тушить при закрытой крышке до готовности. Затем посолить, посыпать ме...
  25. Мусака (Кухня: греческая)700 г баклажанов; соль; перец; оливковое масло; 2 мелко нарезанные луковицы; 700 г рубленой баранины или говядины; 2 очищенных и нарезанных томата; 6 чайных ложек томатной пасты; 3 чайные ложки мелко ...
  26. Помидоры с чесноком и брынзой.1 кг помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки брынзы, 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, зелень укропа, листья зеленого салата, соль по вкусу. Помидоры разрезать пополам, п...
  27. Помидоры фаршированные по-туркменски (Кухня: туркменская)У помидоров средней величины удаляют сердцевину. Заполнив помидоры фаршем, тушат в соусе до готовности. Фарш готовят так. ошпаренную печень пропускают через мясорубку и перемешивают с пассерованным лу...
  28. Шпинат с белой фасолью(кухня: Американская (США)) На 4 порции: 2 луковицы 2 зубчика чеснока 100 гр шпика в нарезке 2 ст.л. раст. масла 2 упаковки (300 гр) замороженного шпината 1/4 л прозрачного бульона 1 банка (425 гр) б...
  29. Лук-порей тушеный300 г. Лука-порея, 50 г. Сливочного масла, 50 г. Сметаны, 2 яйца, 20 г. Сыра. Лук нарезать кольцами, посолить и тушить на сковороде под крышкой со сливочным маслом до готовности. Затем выложить ровным...
  30. Перец сладкий, фаршированный мясом и овощамиПерец сладкий - 10 штук, рис отварной - 2 стакана, мясо отварное говяжье - 200 - 300 г., Морковь - 3 - 4 штуки, лук репчатый - 3 шт., Зелень петрушки, сельдерея, их корни, зелень укропа, 0,5 помидор д...
  31. Перец жаренныйПерцы - 10 шт., Масло растительное, заправка. Перцы следует жарить в духовке при средней температуре, периодически переворачивать, чтобы они обжарились со всех сторон. У обжаренного перца требуется сн...
  32. Капуста по-богемскиСостав: 400 г белокочанной капусты, 40 г сахара,10 г соли, 20 г муки, 40 г жира, 20 г шпика, 60 г лука, тмин, уксус. Приготовление: Промытую, нарезанную узкими полосками капусту отбросить на сито и о...
  33. Куропатки по-браконьерски (Кухня: греческая)0,5 лимона; 2 молодые куропатки; 4 веточки тимьяна; 4 веточки орегано; 2 лавровых листа; 2 зубчика чеснока; соль; перец; 6 тонких ломтика бекона; оливковое масло; зелень; ломтики лимона; жареный карто...
  34. Блюда с мясом гусяБлюда с мясом гуся: рецепт недоступен......
  35. Рулет из курициы с омлетом(кухня: Белорусская) 900 г филе курицы; 3 яйца; 0,5 стакана молока; 2 ст. ложки сливочного масла; соль. Обработанную тушку курицы промывают, отделяют мясо от костей и отбивают его. Затем готовят ...
  36. Сахта (Кухня: боливийская)На сковородке с растительным маслом поджарьте мелко нарубленый репчатый лук. Туда же положите нарезанную на порции курицу. Посолите и добавьте немного томатной пасты или кетчупа. Если вы любите острое...
  37. Фаршированная шейкаШейки гуся или курицы - 2 штуки, печеночки, сердечки, желудочки птицы, 2 ст. Ложки гусиного или куриного жира, 2 большие луковицы, 1 ст. Ложка манной крупы, 1 сырое яйцо. Соль и перец по вкусу. Аккура...
  38. Филе из кур жареное с орехами(кухня: Корейская) Куриное филе - 200 г, орехи (арахис) - 200 г, зеленый лук - 20 г, соевое масло - 30 г, соль - 3 г, черный молотый перец - 0,5 г, картофельная мука 5 г, концентрированный куриный бу...
  39. Окорочка в панировке из чипсов(кухня: Американская (США)) Нагреть духовку до температуры 200 С. Куриные окорочка вымыть под струей холодной воды и обсушить бумажным полотенцем. Яйцо взбить, перемешать с молотым перцем и карри, по...
  40. Бастилла с курицей (Кухня: африканская)26 листов слоеного теста Warkha (нужно везти из марокко или же на крайний случай использовать китайское тесто для весенних рулетов) размягченное масло l желток, смешанный с водой арахисовое масло Для ...
  41. Зеленое карри с тофуНа 4 порции 400 гр тофу (плотного) 4 тайландских баклажана 250 гр бамбука в полосках (1 маленькая банка) 1 ст.л. раст. масла 400 мл кокосового молока (1 банка) 1 ч.л. зеленой пасты карри 1 ст.л. паль...
  42. Зеленое карри с курицей и бамбукомНа 4 порции 500 гр филе из куриной грудинки 300 гр ростков бамбука в нарезке полосками (1 большая банка) 200 гр молодых гороховых стручков 400 мл кокосового молока (1 банка) 1 ч.л. зеленая пасты карр...
  43. Карри с кокосом и курицейНа 4 порции 600 гр куриной грудинки 400 мл кокосового молока (1 банка) 100 мл воды 1 ч.л. неострой пасты чили 1 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. сахара тайский базилик 1 свежий стручок красного чили (по ж...
  44. Карри с птицей (Кухня: африканская)На 2 порции: 100 гр длиннозерного риса соль 75 гр красной чечевицы 250 гр грудинки индейки 1 стебель лука-порея 1 ст.л. раст. масла перец 1 ст.л. порошка карри (мягкого) 175 мл растворимого бульона из...
  45. Карри masaman - мусульманское карриНа 4 порции 500 гр куриного мяса 1 палочка корицы 4 семечки кардамона 1 л жидкого кокосового молока 2 ч.л. пасты чили 2 луковицы 2 лавровых листа 3 ст.л. коричневого сахара 3 ст.л. рыбного соуса 3 ст...
  46. Карри с ананасомНа 4 порции 1 ст.л. раст. масла 1 1/2 ч.л. красной пасты чили 400 мл кокосового молока(1 банка) 300 гр ананасов в кусочках (1 маленькая банка) 3 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. коричневого сахара Слить ...
  47. Зеленое карри с овощамиНа 4 порции 1 клубень сладкого картофеля среднего размера 1 баклажан 1 ст.л. раст.масла 1 ч.л. зеленой пасты карри 300 мл кокосового молока 200 мл воды 2 ст.л. лимонного сока 2 ст.л. рыбного соуса 2 ...
  48. Красное овощное карриНа 4 порции 300 гр бамбуковых ростков (1 банка) 200 гр кукурузных початков (моченых) (1 банка) 200 молодых гороховых стручков 3 стебля зеленого лука с луковицами 1 ст.л. раст. масла 1 ч.л. красной па...
  49. Рецепты карриРецепты карри: рецепт недоступен......
  50. Омлет снега ла рошелиТесто: 5 яиц, 60г сливочного масла, 150г сахарной пудры, ванилин, сода на кончике ножа, 150г муки, цедра половины лимона, 3 ст.л. Измельченного миндаля, 1 кг мороженого, 200г сахарного песка, 50г воды...
  51. `Кала` из бисквитного теста"Кала" из бисквитного теста На 1 порцию теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки. Приготовление: Яйца с сахаром взбить миксером. Когда объем увеличится вдвое, добавить муку. Выпекать на противн...
  52. Грушевый десерт с ежевикойНа 4 порции: 4 груши цедра 1 лимона (ее можно снять картофелечисткой) 1 ст л лимонного сока 250 гр (9 oz) ежевики 300 мл (1/2 pt) несладкого яблочного сока 50 гр (2 oz) сахара 8 ст л сметаны или греч...
  53. Сливовый десерт с йогуртомДля 5 порций понадобится 150 г муки 80 г ливочного масла 1 желток 1 ст.ложка молока 450 г простого йогурта 100 г меда 1/2 ч.ложки корицы 600 г слив 50 г миндальной стружки 1 т. ложка коричневого сахар...
  54. Априкопитта (Кухня: греческая)На 6-8 штук 1 кг свежих абрикосов; семена 5 плодов кардамона; 0,5 стакана сахарной пудры; 0,25 чайной ложки ванильной эссенции; 0,3 стакана топленого сливочного масла; 12 листов слоеного теста; 50 г с...
  55. Арабский десерт с мангоНа 4 порции 1 банка манго брусочками (425 гр) или мякоть из двух спелых манго в брусочках 600 гр йогурта из цельного молока (3,5%жирн) 2 ст.л. лимонного сока 1-2 ст.л. жидкого меда паста из 1 стручка...
  56. Десерт с текилойНадо: крошеный лед; 1,5 части текилы; 1 часть какао-крема; 1 чайная ложка гренадина; 1,5 части сливок; молотая корица; 1 вишня. Приготовление. Поместите в шейкер текилу, какао-крем, гренадин и сливки ...
  57. Десерт из абрикосов и клубники (Кухня: итальянская)На 4 порции: 100 гр сахара 120 мл Vin Santo (или ягодной настойки) 350 гр абрикосов 1 стручок ванили 2 ст.л. лимонного сока 1-2 ст.л. выдержанного бальзамного уксуса 250 гр клубники Приготовление: Са...
  58. Десерт из бананов по-бразильски (Кухня: бразильская)Сахар-песок смешивают с какао, обкатывают в этой смеси очищенные бананы, укладывают в вазочку, украшают сверху пирамидой из взбитых сливок и обсыпают молотыми орехами. Бананы - 200 г, какао-порошок...
  59. Десерт из груш с сыромНа 2 порции Надо: 4 груши; 100 г сыра; майонез; 2 ст. ложки сметаны. Приготовление. Груши нарежьте тонкими ломтиками. Натрите сыр, все перемешайте. Заправьте майонезом, смешанным со сметаной. Украсьте...
  60. `Нежный поцелуй`"Нежный поцелуй" Состав: Мука - 3 стакана, Маргарин "Экстра" - 1 пачка, Яйца - 3 шт., Дрожжи - 50 гр. (0,5 пачки) или 7,5 ч.л. Сухих дрожжей, Сахар - 12 столовых ложек. Приготовление: 1. Разморозить ...
  61. ЗефирПродукты: 40-50г желатина, 2 стакана воды, 5-6 стакана сахара, 2 чайные ложки лимонной кислоты, 1 чайная ложка соды, 2 пакетика ванильного сахара. Приготовление: Желатин заливаем 1 стаканом воды и ос...
  62. Зефир `Яблочный`Зефир "Яблочный" Продукты: 400г. Яблочного пюре, 400г. Сахарного песка, 3 белка. Приготовление: Яблочное пюре, сахар и белки тсчательно перемешать. Полученную смесь взбить с помощью миксера в крутую ...
  63. Напиток фруктовый из йогуртаНа 2 порции: 1 стаканчик йогурта, 200 мл холодного цельного молока, 1 желток, 1 ст.л. Сахара, корица на кончике ножа, 1/2 лимона, 100 г разных фруктов, 3 ст.л. Взбитых сливок, 1/2 ч.л. Ванильного саха...
  64. Ледяные сосулькиНа 40 штук: 2 яйца, 250 г сахара, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 250 г муки, 2 ч.л. Молотых семян аниса, 1 ст.л. Крахмала, сливочное масло для смазки противня. Яйца, сахар, соль и ванил...
  65. Вечер поцелуевВзбить яичные желтки с марсалой и сахаром, добавить желатин. На водяной бане взбивать до загустения. НО НЕ ДОВОДИТЬ ДО КИПЕНИЯ. Снять с огня и взбивать еще несколько минут. Все готово для поцелуев! Ра...
  66. Шоколадное сердцеРастопить шоколад вместе с маслом в микроволновой печи 1 мин. Охладить и вмешать яичные желтки. Одновременно взбить яичные белки с сахаром и ванильным сахаром. Аккуратно перемешать шоколадную смесь с ...
  67. Хрустящие шоколадные пирожныеСостав: 1 стакан сливочного масла, 4 кусочка мягкого шоколада, 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан муки, 4 чайные ложки ванили, 1/2 ч. Ложки соли. Приготовление: Размягчить шоколад и масло (не растапл...
  68. Бланманже (Современный перевод)Состав: 500 мл молока, 500 мл сливок, 300 г ошпаренного и очищенного сладкого миндаля, 100 г ошпаренного и очищенного горького миндаля, 1 ст.л. Муки, 3 листа рыбного клея или столько желатина, сколько...
  69. Кексики домашние (Творожные)Продукты: 200-300 г. Творога, 2 яйца, 200 г. Маргарина, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, уксус(чтобы погасить соду). Яйца перемешать с сахаром. Всыпать творог. Маргарин можно нат...
  70. Творожные палочкиПродукты: 200 г. Творога, 1-2 яйца, 3 столовых ложки сахара, 40 г. Маргарина, 150-200 г. Муки, 2 столовые ложки изюма, сахарная пудра, 1 л. (примерно) подсолнечного масла. Творог перемешать с яйцами,...
  71. РогаликиПриготовление теста: Вскипятите молоко(500-600г.) И дайте ему остыть, чтобы оно было чуть теплым. Раскрошите в него спиртовые дрожжи(40г.), Добавьте чайную ложку сахара и поставьте в теплое место для ...
  72. `Вергуны киевские` (Хрустики)"Вергуны киевские" (хрустики) Продукты: 2 яйца, 2-3 столовые ложки сахара, 1/2 пачки маргарина или сливочного масла или 2-3 столовые ложки сметаны, 1 стакан кислого молока, мука, пищевая сода (на конч...
  73. Пирожные `Заварные`Пирожные "Заварные" Продукты: 500-600 м/л води, 100 г. Сливочного масла, 1,5-2 стакана муки, 3-4 яйца. Приготовление: Довести воду с маслом до кипения, всыпать муку и варить 1-2 минуты постоянно поме...
  74. Праздничная пасхаПродукты: 0,5 литра кипяченого коровьего молока, 200 г. Изюма, 100 г. Спиртовых дрожжей, 0,5 кг. Сахара, 6 куриных яиц, ванилин, соль на кончике ножа, 1 пачка маргарина (250 г.), Мука (сколько вберет)...
  75. Коржики на томатном сокеПродукты: 11 столовых ложек томатного сока, 11 столовых ложек подсолнечного масла, 11 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка крахмала, мука, чтобы замесить тесто. Приготовление: З...
  76. Абрикосы из творога400 г творога, 3 яйца, 4 ст. Ложки, сахара, 1 ч. Ложка соды, гашеной уксусом, 1 стакан муки, щепотка соли, манная крупа Приготовить творожное тесто, разделать чайной ложкой небольшие шарики, обваля...
  77. Баварский крем по-намибски с физалисом (Кухня: африканская)К слову о ликере Amarula: Есть такой фильм о животных, в котором слоны съедают упавший с дерева плод амарула и становятся пьяными. Из-за этого говорят, будто бы этот ликер способен свалить с ног слона...
  78. Банановые подушечкиНадо: 8 маленьких круглых булочек из муки грубого помола; 2 ст. ложки арахисового масла; 2 ст. ложки мягкого сыра; 3 маленьких банана. Приготовление. Срежьте верхушки с булочек и кончиком острого ножа...
  79. Донатсы (Американские пышки) (Кухня: американская (Сша))Жир смешать с половиной указанного количества сахара, добавить яйцо, муку, дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно вливая молоко, замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от д...
  80. Ванильные колечки (Кухня: греческая)0,5 стакана сливочного масла; 0,3 стакана сахарной пудры; 0,5 чайной ложки ванильной эссенции; 0,5 стакана пшеничной муки; 0,5 чайной ложки разрыхлителя; 6 чайных ложек нарубленного миндаля; 1 яйцо. ...
  81. Венский крем с абрикосами (Кухня: австрийская)250 г хорошо промытых сушеных абрикосов, 2 стакана сахара, 1 л молока, 6 яиц, 1 порошок ванилина, сметана. Замочить с вечера в холодной воде 250 г хорошо промытых сушеных абрикосов. На следующий ...
  82. Вишневый крем по-шварцвальдскиДля 5 порций потредуется 600 г черешни 200 мл красного вина 130 г сахара 25 г крахмала 2 ст. ложки вишневой водки Киршвассер 300 мл молока 1 стрючок ванили 4 листочка белого желатина 3 яйца 1 желток 1...
  83. Влюбленные яблокиДля 4 порций вам понадобится 4 яблока 1 стрючок ванили 200 г сахара 3 яичных желтка 25 г муки 500 мл молока 100 г грильяжа 50 рубленого миндаля 1 ч. ложка сливочного масла Приготовление: Яблоки очист...
  84. Гокай (Кухня: киргизская)В готовое кислое тесто добавляют соду, смешанную с мукой, раскатывают тесто в тонкий пласт, нарезают полоски шириной 6- 7 см. Каждую полоску вытягивают, скатывают в трубочку, вновь снимают и раскатыва...
  85. Йогуртовый физзНа 2 порции Надо: 4 груши; 100 г сыра; майонез; 2 ст. ложки сметаны. Приготовление. Груши нарежьте тонкими ломтиками. Натрите сыр, все перемешайте. Заправьте майонезом, смешанным со сметаной. Украсьте...
  86. Желе из розовой воды (Кухня: индийская)3 чайные ложки порошка желатина; 2,5 стакана молока; 9 чайных ложек сахарной пудры; 2 чайные ложки розовой воды; несколько капель красного пищевого красителя; розовые лепестки розы. Залейте желатин...
  87. Имберлех (Кухня: еврейская)Имберлех - морковь, сваренная в сахаре с апельсиновой цедрой. Морковь очистить, тщательно промыть, натереть на мелкой терке. Натертую морковь смешать с сахарным песком, приба-вить апельсиновую или лим...
  88. Заварной крем под карамелью (Кухня: мексиканская)1 стакан сахарной пудры; 2 ст. ложки воды; 3,75 стакана молока; несколько капель ванильной эссенции; 3 яйца; 6 желтков. Разогрейте плиту до 150°С. Положите половину сахара и налейте воду в кастрюлю...
  89. Зальцбургский нокерльн (Кухня: австрийская)80 г масла, 3 яйца, 30 г сахарной пудры, 30 г муки, 3 ст. ложки молока. Соус ванильный: 2 желтка, 1 ст. ложка картофельной муки, 80 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 л молока. Половину ...
  90. Замороженный горячий шоколадИнгредиенты: На 6 порций: 50 гр (2 oz) какао порошка 140 гр (5 oz) сахара 300 мл (1/2 рt) пастеризованного молока Инструкции: Таким же образом можно сделать замороженный кофе мокко, добавив 4 ст л ра...
  91. Замороженный клубничный муссДля 5 порций вам понадобится: 650 г клубники 150 г сахара 2 пакетика ванильного сахара 5 ст. ложек коньяку 400 мл сливок (хорошо охладить) Приготовление: Вымыть клубнику холодной водой, стряхнуть вод...
  92. Леках (Кухня: еврейская)8 больших яиц, 1,5 стакана сахара, 4 столовых ложки воды, 1/4 чайной ложки ванилина, 1,5 стакана муки, 1/4 столовой ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 чайная ложка т...
  93. Молоко холодное апельсиновое0,5 л свежего холодного молока, свежий сок 1 среднего апельсина, свежий сок 1/2 среднего лимона, 60 г жидкого меда. Подогреть 2-3 ст. ложки молока и растворить в нем мед. Смесь охладить, добавить...
  94. Маковое суфле с нежным яблочным кремомДля 4 порций вам потребуется 50 г пшеничной муки 130 г сливочного масла 250 мл молока 50 г молотого мака 1 щепотка соли 240 г сахара 5 яиц 3 яблока 1 лимон 250 мл сливок для взбивания 1 щепотка молото...
  95. Саксонское маковое суфле (Кухня: немецкая)Для 4 порций понадобится: 150 г белого хлеба 250 мл молока 100 г мака 100 г сливочного масла 100 г сахара 4 яичных желтка 25 г молотого миндаля 25 г красного изюма 4 яичных белка 1 пакетик ванильного ...
  96. Творожные шарики (Кухня: еврейская)Размять творог (желательно нежирный), растереть его с яйцами, добавить соль и сахар. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, вымешивая его пока оно не станет эластичным. Добавить гашенную уксусом со...
  97. Тейглех (Классический рецепт) (Кухня: еврейская)Тейглех - тесто, варенное в меду, - одно из самых популярных сладких блюд. Яйца размешать, взбить, добавить растительное масло, три стакана просеянной муки. Не добавляя воды, приготовить тесто средней...
  98. Харосет (Кухня: еврейская)1/2 стакана молотых орехов, 1 большое яблоко, 2 столовых ложки сладкого вина, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки корицы. Натрите яблоко и тщательно перемешайте с остальными продуктами...
  99. Шарлот (Кухня: немецкая)Сливки взбивают с сахарной пудрой, соединяют с растертыми с сахаром желтками и добавляют распущенный в сиропе желатин, формы обкладывают готовым бисквитом и наполняют слоями из взбитых сливок, фруктов...
  100. Японские сэндвичи (Кухня: японская)2 яичных белка; 0,5 стакана сахарной пудры; 0,5 стакана лесных орехов, очищенных, обжаренных и размельченных. Для начинки: 6 чайных ложек несоленого сливочного масла; 1 яичный желток; 0,25 стакана оч...
  101. Яблоки в шоколадеДля 4 порций понадобится 4 больших яблока 4 чашки рубленых лесных орехов 2 ст. ложки красного изюма 2 ч. ложки меда 3 ст. ложки сливок 20 г сливочного масла 2 ч. ложки кукурузного крахмала 2 т. ложки ...
  102. Яблочная запеканка `Рюдельсхаймерская`Яблочная запеканка "Рюдельсхаймерская" Для 4 порций вам понадобится 1 л молока 1 щепотка соли 50 г сливочного масла 8 ст. ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 125 г манной крупы 1 кг яблок 200 мл...
  103. Яблочные ломтики с шоколадно-каштановым кремомДля 6 порций вам потребуется 350 г каштанов (несладких) 200 г горького шоколада 1 щепотка соли 3 ст. ложки сахарной пудры 4 ст. ложки рома 200 мл густых сливок 1 ст. ложка рапсового масла 200 г яблок ...
  104. Яблочные оладьи с винной пенкойДля 4 порций вам понадобится 3 яблока немного лимонного сока 12 ст. ложек белой муки 125 мл молока 2 яйца (для теста) 1 щепотку соли 5 ст. ложек жира 2 ст. ложки корицы 2 ст. ложки сахара (для присыпк...
  105. Яблочные пышки в эмментальской корочке и на пенкеДля 4 порций понадобится 3 яблока сок одного лимона 200 мл сливок 1 яйцо 1 щепотка соли 200 г муки 75 г сыра (альгойский Эмменталлер) белок 1 яйца 2 ст. ложки топленого масла (для выпечки) 4 ст. ложки...
  106. Бри на ароматных грушахДля 4 порций вам потребуется 125 г муки 100 мл сухого белого вина 1 щепотку соли 2 яйца 500 г сыра Бри 2 ст. ложки муки для присыпки 250 г топленого масла 1 банка консервинованных груш 30 мл апельсино...
  107. Бри на клубнике с перцемДля 4 порций потребуется 300 г клубники 300 г сыра Бри 1 щепотка перца 100 мл портвейна Приготовление: Клубнику помыть, в зависимости от размера ягод порезать пополам или на 4 части. Сыр нарезать сан...
  108. Бри со сливами в красном винеДля 4 порций понадобится 500 г слив свежих или из компота 4 ст. ложки тыквенного желе 6 ст ложек красного вина 1 ч. ложку зеленого маринованного перца горошком 1 щепотку молотого имбиря 200 г сыра Бри...
  109. Бри - рецептыБри...
  110. Бисквитные омлеты с кремом из клубники и вишни амНа 6 порций: Бисквитная масса: 3 яйца (размер M, разделить на белки и желтки) 50 гр сахара соль 30 гр муки 1 ст.л. взбитых сливок Начинка: 300 гр клубники 100 гр вишни "Амарена" 2 ст.л. лимонного сок...
  111. Бисквитный рулетНадо:1,25 стакана муки; 1 стакан сахара; 8 яиц; 250 г клубничного джема; 1 ст. ложка ликера или коньяка; 0,25 стакана сахарной пудры; 1/3 стакана измельченных орехов. Яичные желтки тщательно растер...
  112. Гугельхупф - ванильная баба (Кухня: австрийская)300 г муки, 20 г дрожжей, 1/8 л молока, 160 г сливочного масла или маргарина, 4 желтка, 75 г сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара, 4-5 ст. ложек изюма, 1 ст. ложка рома, цедра 1/2 лимона, панировочн...
  113. Гратин из абрикосов с ароматным бело-синим сыромДля 4 порций вам понадобится 8 шт абрикосов 3 ст ложки сахарной пудры 1 ст вишневой водки 150 г сыра с голубой плесенью (типа горгонцоллы) 3 ст. ложки сливок для взбивания 4 листочка мелиссы Приготов...
  114. Кассата сиччилиана (Кухня: итальянская)Продукты: 1 упаковка смеси цукатов (150 гр) 4 ст.л. ликера Мараскино (maraschino) 1 белок 50 гр сахарной пудры 3/8 л взбитых сливок 12 коктейльных вишен Приготовление: 1. Цукаты разделить ножом, пору...
  115. Креспелле с десертом из персиков (Кухня: итальянская)На 8 порций: Креспелле: 100 гр муки 30 гр сахара 150 мл молока соль 2 яйца 30 гр сл. масла 8 ч.л. меда Начинка и десерт: 600 гр сыра Рикотта 80 гр Амаретти (итальянское миндальное печенье) 50 гр сахар...
  116. Кофе по-египетски (Кухня: арабская)2 ч. ложки натурального молотого кофе, 150 г воды, 2 ч. ложки сахара. В кипящую воду всыпать кофе и сахар, довести до кипения, но не кипятить. В чашки сначала выложить образовавшуюся пенку, а зат...
  117. Кофе со сметанным кремом100 г черного кофе, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка толченых ядер грецких орехов, ванильный сахар по вкусу Сметану взбить с сахарной пудрой и ванил...
  118. Кофейный `Крапивник`Кофейный "Крапивник" 1 ч. ложка растворимого кофе, 100 г воды, 1 яичный желток, сахар по вкусу. Растворимый кофе развести горячей водой, добавить сахар, желток, перемешать и охладить....
  119. Молочный коктейль `Детский`Молочный коктейль "Детский" 0,4 л молока, 1 желток сырого яйца, 60 г меда, 2 ст. ложки свежего апельсинового сока, 1 средний спелый банан, 30-40 г ягод свежей малины, 3 кубика пищевого льда. Мед...
  120. Молочный коктейль банановый0,25 л молока, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки ледяной крошки, 1 спелый мягкий банан, 10 ст. ложек ананасного сока. Полностью растворить мед в молоке. В миксер положить ледяную крошку, влить ананас...
  121. Молочный коктейль с йогуртомИнгредиенты: На 6-8 порций: 500 гр (1 lb 2 oz) клубники, очищенной 500 гр натурального йогурта 600 мл (1 рt) молока 2 банана, очищенных и порезанных лимонный сок Инструкции: Отлично подходит как для ...
  122. Мусс из клубники (Кухня: португальская)200 г клубники, 50 г сгущеного молока, вода, сок 1 лимона, 100 г сахарной пудры, 50 г жирной сметаны или сливок. В клубнику добавить сок из одного свежевыжатого лимона, размять всю массу или переме...
  123. Опрокинутый шварцвальдский вишневый крем (Кухня: немецкая)Для 6 порций вам понадобится 1 стрючок ванили 250 мл молока 3 яичных желтка 50 г сахара 4 листочка белого желатина 40 мл вишневки 2 ст. ложки шоколадной стружки 250 мл сливок для взбивания 250 г кисло...
  124. Пенный омлет с фисташковым мороженым и клубникойДля 4 порций понадобится 250 г клубники 1 пакетик ванильного сахара 3 яичных желтка 1 ст. ложка сахара 1 щепотка соли тертая цедра одного лимона 1 ч.ложка лимонного сока 3 яичных белка 2 ст. ложка топ...
  125. Пикантные ромовые фрукты с мягким сыром `Винный`Пикантные ромовые фрукты с мягким сыром "Винный" Для 4 порций вам понадобится 4 замороженных листочка слоеного теста 1 ст. ложка коричневого тростникового сахара 1/2 стакана выдержанных в роме фрукто...
  126. Пумперникель(кухня: Немецкая) Для 8 порций понадобится 50 г слегка подсушенного пумперникеля 50 г черного блокшоколада 3 яйца 4 ст. ложки ванильного сахара 250 мл сливок 200 г брусники Приготовление: Пумпернике...
  127. Прянично-камамберный гратин с айвовым муссомДля 4 порций вам понадобится 800 г айвы 150 г сахара 1 палочка корицы 1 корка одного лимона 200 мл сливок 50 г сметаны 400 г пряничного бисквита (т.н. лебкухен) 8 нарезанных кружочками ломтиков камамб...
  128. Пряные талеры из слоеного тестаДля 10 порций вам понадобится 300 г мороженного слоеного теста 100 г смеси зелени 50 г сливочного масла 50 г хлебных крошек 1 ст ложку каперсов 2 ст ложки кунжута 1 яйцо Приготовление: Тесто разморо...
  129. Рождественские тартинки (Кухня: французская)Большая булка, нарезанная на ломтики Масло, сахарная пудра Корица, сахар для глазирования Намазать маслом тартинки. В миске смешать 2 чашки сахара и 1 чашку корицы. С помощью ложки обильно посыпать...
  130. Сангрия (Кухня: испанская)Взять кубики льда, 2 ст. л. Сахара, сок 1 лимона, сок 1 апельсина, 1 тонко нарезанный апельсин. 1 тонко нарезанный лимон, 1 бутылку охлажденного красного вина....
  131. Сладкий рис с фруктамиНа 4 порции 400 мл кокосового молока (1 банка) 300 мл воды 250 гр риса с высоким содержанием крахмала 3 ст.л. сахара щепотка соли фрукты, например 2 манго или 3 персика Снять густой слой кокосового ...
  132. Спелые сливы с винным сыром на карамелизированныхДля 4 порций вам понадобится 20 слив 125 г винного сыра 5 ломтиков цельнозернового хлеба 150 г сахара Приготовление: Сливы надрезать вдоль и извлечь косточки. Винный сыр поделить на 20 равных частей ...
  133. Сырные конфетки с марципановой начинкойДля 4 порций вам понадобится 100 г муки 1 яйцо 1 чайная ложка рапсового масла 1 щепотку соли 80 г тертого сыра Гауда 12 слив 100 г марципана 50 мл сливовой водки 1 л молока 1 палочка ванили 7 ст. ложе...
  134. Сырные талеры из песочного тестаВам понадобится 125 г Эмменталера 150 г муки 1 щепотка соли 100 г холодного сливочного масла 1 желток 1 ч.ложка молока 15 половинок миндальных зерен 1 ч.ложка тмина 2 ч.ложки мака Приготовление: Сыр ...
  135. Суфле из манной крупы и сливочного сыра со сливамиДля 4 порций вам потребуется 125 мл молока 1 щепотка соли 50 г манной крупы 10 г сливочного масла 4 яйца 80 г мелко натертого сливочного сыра 40 г сахара 400 г слив лимонный сок 1 палочка корицы 2 зве...
  136. Суфле с вишневым компотомНа 6 порций Надо:200 гр пряников без глазури, 125 гр сливок, 4 чайные ложки крахмала, 3 яйца, 3 ст ложки лимонного сока, 50 гр сахарной пудры, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1 банка консерви...
  137. Сыр эдамер в миндальной корочке с ягодамиСоставляющие: 2 куска эдамера по 125 гр свежемолотый черный перец 2 ст.л. муки 3 ст.л. сухарей для обсыпки 150 гр рубленного миндаля 3 ст.л. сливок 1 яйцо 300 гр замороженной смеси ягод 3 ст.л. сахарн...
  138. Тыквенная запеканка с корчными сливкамиДля 4 порций понадобится 1 кг тыквенной мякоти 200 мл белого вина сок одного лимона 100 мл яблочного уксуса 500 г сахара 1 1/2 чайных ложки молотой корицы 2 звездочки гвоздики 500 мл молока стрючок ва...
  139. Фруктовый сладкий кремНадо: 1 яйцо; 15 г сахарной пудры; 150 мл нежирных сливок или молока; молотые миндальные орехи; ягоды. Приготовление. Взбивайте яйцо и сахар, пока смесь не станет однородной, потом постепенно влейт...
  140. Фруктовый чай3 ст. ложки фруктового сиропа, 1 ст. ложка молока, 150 г крепко заваренного чая. В чашку налить фруктовый сироп, молоко и развести горячим свежезаваренным чаем....
  141. Холодный ягодник с начинеными слоеными полумесяцамДля 4 порций понадобится 125 мл черносмородиноого сока 2 ч.ложки тертой цедры лимона 1 ч.ложка тертой цедры апельсина 50 г крахмала 500 g разных ягод 3 чайных ложки сахара (по вкусу)) 1 пачка мороженн...
  142. Шоколадное ризото с десертом из груш(кухня: Африканская) Продукты: рис для ризотто засахаренный имбирь четверть ванильного стручка напиток Ovomaltine тростниковый сахар парочка груш немного шерри сл. масло водопроводная вода Приготовл...
  143. Шоколадный мусс150 гр шоколада 4 яйца, отделить желтки и белки Инструкции: Классический десерт: темный, воздушный и неотразимый. Дети его сразу полюбят, если только вы не боитесь давать им сырые яйца. Если вы живете...
  144. Крокеты из риса с абрикосами (Кольбер)Состав: 20 г крупы рисовой, 60 г молока, 120 г абрикосов, 30 г сахарного песка, 5 г муки, 0,5 яйца, 10 г сухарей, 20 г масла растительного, 10 г пудры сахарной, 40 г соуса из абрикосов (10 г сахара, 4...
  145. Клубника в розовом винеИнгредиенты: На 4 порции: 150 гр (5 oz) сахара 150 мл (1/4 рt) розового вина 1-2 палочки корицы 1 звездчатого аниса тонкие полоски апельсиновой цедры 500 гр (1 lb 2 oz) клубники, порезанной пополам 5...
  146. Клубничная пенкаДля 4 порций вам понадобится: 500 г клубники 200 г сахарной пудры 100 мл апельсинового сока 3 яичных белка 100 мл сливок 2 чайных ложки закрепителя для сливок 2 ст. ложки рубленых грецких орехов Приг...
  147. Клубника с миндальным кремомДля 4 порций вам потребуется 6 листочков белого желатина 150 г молотого миндаля 125 г сахара 300 мл молока 500 г клубники 250 мл сливок Приготовление: Замочить желатин в холодной воде. При постоянном...
  148. Клубничное мороженоеДля 4 порций понадобится 4 желтка 175 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 400 мл сливок 400 г клубники Приготовление Яичный желток, сахар и ванильный сахар взбить венчиком в пену. Сливки вскипятить...
  149. Клюква в сахаре (Кухня: русская)0,5 кг клюквы; 200 г сахарной пудры; белок 2-3 яиц; ванилин. Ягоды клюквы вымыть и высушить на бумажных полотенцах. Каждую ягоду поочередно обвалять в белке и сахарной пудре. Подсушить на листках б...
  150. Холодник из щавеля(кухня: Белорусская) 800 г щавеля; 2,5 л воды; 2 огурца; 120 г зеленого лука; 3 яйца; 2 ст. ложки сметаны; соль. Щавель перебирают, промывают, нарезают, варят в подсоленной воде и охлаждают. Добавля...

Поиск

01.10.2008Небольшие изменения в дизайне сайта

03.04.2008Появились популярные разделы

08.03.2008Произошла смена движка сайта

16.02.2008Полностью изменён дизайн сайта

25.10.2007Сайт, наконец, переехал на новый хостинг. Не идеал, но за свои деньги просто супер.

27.09.2007Появился дайджест архива кулинарных рецептов

21.09.2007Настроен обмен информацией с дружественными сайтами - рецептов стало в пять раз больше

01.06.2007БД сайта переехала под SQL 2005

17.02.2007Дизайн и внутренняя структура сайта полностью переделаны

12.12.2006Устранены мелкие недочёты

16.02.2006Сто самых популярных рецептов можно найти тут

15.02.2006Добавлен быстрый поиск по кулинарному справочнику

14.02.2006Временно приостановлен сервис подписки на новости

01.01.2006После почти трёхлетнего перерыва сборник кулинарных рецептов вновь доступем пользователям сети

23.04.2003По независящим от нас причинам все сервисы клуба останавливаются

01.05.2000Проект харчевня "У Джинджера" стал доступен в сети