Бульон из устриц - тёгэкукмури

Устрицы - 300 г Репа - 20 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Соль - 15 г

Вынуть мякоть устриц из раковин, посолить, оставить на ночь. После чего почистить. Если кусок мякоти большой, разрезать его пополам. Сложить в кастрюлю, добавить разрезанную репу и варить. Когда устрицы сварятся, достать их, мелко порезать и использовать как закуску к куксу. Репу нарезать соломкой, посолить, полить соевым соусом. Бульон процедить, посолить, поперчить, добавить по вкусу приправы, зелень.