Говяжий бульон - сокогикукмури

Говядина - 600 г Свинина или курица - 400 г Соевый соус - по вкусу Соль - 50 г На 10 порций лапши к куксу необходимо 7,5 литров воды, чтобы в готовом виде осталось 5 л бульона. Сваренное мясо разделить на куски, посолить, полить соевым соусом, сложить в отдельную посуду. Готовый бульон процедить, добавить в него соевый соус, черный молотый перец и другие приправы по вкусу.