Маринованный стручковый перец - пхуткочуатти

Зеленый стручковый перец - 3 кг Столовый уксус - 300 г Соевый соус - 1,5 кг Сахарный песок - 300 г Перец помыть, каждый стручок продырявить острым предметом. Столовый уксус смешать с сахарным песком и влить его в перец. В чистую посуду, желательно в корейский кувшин, сложить перец, сверху положить гнет, а затем залить разведенным в воде соевым соусом и плотно накрыть крышкой. Примерно через 10 дней блюдо готово к употреблению.

<Примечание>: Соевый соус можно использовать и тот, в котором мариновался чеснок, предварительно прокипятив его.