Кимчхи из ранних овощей - пхуттёрикимчхи

Молодой салат <пячу> - 500 г Редиска - 500 г Омежник - 200 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Красный молотый перец - 20 г Пшеничная мука - 10 г Соль - 30 г

Молодой салат <пячу> промыть, нарезать длиной 5-6 см. Редиску вместе с ботвой промыть и нарезать. И то и другое посолить. Зеленый лук нарезать, а чеснок раздавить. У омежника удалить зеленые листья, стебли нарезать длиной 4-5 см и слегка посолить. Молодой салат, редиску, омежник, зеленый лук смешать с красным молотым перцем, чесноком, солью и положить в кастрюлю. Через некоторое время приготовить рассол, в воде развести пшеничную муку, прокипятить и залить в салат. Через день-два можно употреблять в пищу.