Кимчхи из баклажанов - кадитянди

Баклажаны (молодые) - 500 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 30 г Соевый соус - по вкусу Красный молотый перец - 5 г Отобрать баклажаны, отрезать концевые части и сделать надрезы в средней части плода не доходя до конца примерно 2 см. Баклажаны слегка пропарить в сиру. Когда вилка будет легко входить в плоды, положить их под гнет, чтобы отжать сок. Из нарезанных лука, чеснока, других компонентов (по желанию) приготовить начинку, вложить ее в баклажаны, плотно уложить в посуду и дать постоять. Через 3-4 часа влить 1%-ный солевой раствор до полного закрывания плодов. Через 10-12 часов блюдо будет готово. Не годится для долгого хранения.