Жареный свежий минтай - ментхэтхиги

Минтая можно жарить как целиком, так и кусочками. Минтай - 1 кг Пшеничная мука - 30 г Крахмал - 20 г Яйца - 2 шт Горчица сарепская - 30 г Растительное масло - 100 г Соль - 10 г Минтая почистить, промыть, удалить кости и нарезать длиной 5 см, а затем посолить. Отделить белок яиц от желтков. Каждую часть смешать отдельно с краххмалом. Обвалять рыбу в муке Одну часть рыбы обмакнуть в яичном белке с крахмалом и поджарить. Вторую часть рыбы обмакнуть в желток с крахмалом и также поджарить. Горчицу обмакнуть в яйце с крахмалом и поджарить на сильном огне. Все красиво уложить на блюдо.