Куринный бульон - таккогикукмури

Курица - 1 кг Зеленый лук - 200 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Черный молотый перец - 1 г Соль - 50 г Куриное мясо сварить, выложить на тарелку, в бульон добавить соевый соус, размятый лук, перец. Мясо отделить от костей, кости варить вновь, взяв на 3 части костей 5 частей воды, варить 1-2 часа. Смешать оба бульона, процедив через марлю. Это и будет готовый бульон к куксу. Бульон можно использовать как в теплом, так и в холодном виде. Перед подачей на стол добавить уксус или рассол от соленого корейского салата <кимчхи>