Минтай с редькой - ментхэчинхвэ

Минтай - 1 кг Редька - 200 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Красный молотый перец - 10 г Крахмал - 50 г Столовый уксус - 5 г Сахарная пудра - 10 г Соль - 10 г Минтая почистить, промыть, отрезать головы, отделить мякоть от костей, нарезать длиной 3-4 см. Налить в кастрюлю воды и вскипятить. Рыбу обвалять в крахмале и на несколько секунд окунуть в кипяток. Приготовить салат из редьки: нарезать соломкой, добавить сазарную пудру, соль, перец, нащинкованный лук, раздавленный чеснок, уксус и все тщательно перемешать. Выложить салат на тарелку, а сверху положить приготовленного минтая.