Салат <пячу> на пару - пячутим
Салат (пячу) на пару - пячутим Салат <пячу> - 1/2 кочана Мясо (говядина, свинина) - 300 г Грибы - 50 г Картофельный крахмал - 10 г Растительное масло - 5 г Соевый соус - 20 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 5 г Молотый кунжут - 3 г Соль - 3 г
Половину спелого кочана салата <пячу> промыть, очистить и парить в сиру минут 10. Для того, чтобы кочан пропарился равномерно, его надо разложить в сиру. Мелко нарезать мясо, заправить нарезанным луком, раздавленным чесноком, налить соевый соус и растительное масло, добавить кунжут и мелко нарезанные грибы. Все это посолить, перемешать и утрамбовать. Пропаренный кочан салата <пячу> нарезать длиной 4-5 см, а затем сложить еще раз в сиру чередуя слоями с начинкой и парить минут 15. Когда из салата начнет выделяться сок, добавить разведенный в воде крахмал. Получится своего рода подливка.
