Салат из китайской пячу - пячусяндёри
Блюдо, приготовленное из сердцевины спелого кочана салата <пячу>, очень богато витаминами. Имеет чуть сладковатый вкус. Салат <пячу> - 1 кг Зеленый лук - 60 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 50 г Растительное масло - 10 г Столовый уксус - 30 г Красный молотый перец - 3 г Молотый кунжут - 5 г Красный перец стручковый - 2 г Сахарная пудра - 20 г Соль - 10 г
Из кочана салата <пячу> вынуть сердцевину, нарезать длиной 3 см и слегка посолить. Приготовить приправу из соевого соуса, растительного масла, кунжута, столового уксуса, сахарной пудры, размятого лука и чеснока. В нарезанный кочан сначала вложить молотый красный перец, затем стручковый перец, потом приправу, все перемешать, слегка посолить.
