Острое блюдо из минтая с рисом - ментхэсикхвэ

Данное блюдо готовится из редьки, каши, различных приправ. Оно широко распространено среди корейцев. Блюдо способствует налаживанию пищеварения. Минтай - 2 кг Редька - 1 кг Рисовая каша - 200 г Зеленый лук - 200 г Чеснок - 10 г Имбирь - 10 г Ячменная мука - 5 г Красный молотый перец - 200 г Соль - 80 г Минтая почистить, промыть, мякоть отделить от костей, посолить и через 2-3 дня промыть и подсушить. Нарезать кубиками. Редьку нарезать кубиками. В большой посуде смешать минтая, редьку, перец, нарезанный лук, раздавленный чеснок, имбирь и соль. Остывшую рисовую кашу смешать с ячменной мукой. А затем кашу смешать с основной массой. При этом стараться, чтобы зерна каши не размялись. Эту массу плотно утрамбовать и выдержать при температуре 20-25 градусов 2-3 дня.