Маринованный зеленый чеснок - маныльтянъатти

Это блюдо, приготовленное из зеленого чеснока, столового уксуса, сахарного песка, соевого суса и соевой пасты, имеет кисловатый привкус, а сам чеснок хрустит на зубах. Зеленый чеснок - 5 кг Соевый соус - 1,5 кг Соевая паста - 250 г Сахарный песок - 200 г Столовый уксус - 250 г Соль - 150 г

Стебли чеснока помыть, дать воде стечь, а затем сложить в чистую посуду и плотно закрыть крышкой; зеленые перья чеснока также обработать и посолить. Примерно через сутки в посуду влить столовый уксус (примерно половину), положить туда листья чеснока, а сверху гнет. Взять примерно 3 литра воды, развести в ней соевую пасту, влить соевый соус, столовый уксус, добавить сахарный песок и соль, все тщательно перемешать и дать постоять. Затем жидкость прокипятить и остудить. Стебли и перья чеснока плотно уложить в простерилизованную емкость, сверху положить гнет, а затем влить рассол. Через месяц блюдо готово к употреблюению.