Фруктовая начинка

Фруктовую подварку протереть через протирочную машину или сито, добавить немного воды и сахара и уварить до 107°. Сульфитированную подварку нужно предварительно варить без добавления сахара 10- 15 минут.

Подварка фруктовая 997, сахар 100. Выход 1 кг.

Подварка - продукт, приготовленный из одного вида плодового или ягодного пюре, уваренного с сахаром

Поиск

  Сироп, помада и другие полуфабрикаты Полуфабрикаты для выпечки Приготовление полуфабрикатов Все кулинарные рецепты