Тесто

Изделия из теста пользуются большим спросом у потребителей, так как они вкусны, питательны и обладают высокой калорийностью.Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и в соблюдении технологических процессов, приготовление мучных изделий требует от мастера и художественного вкуса. Особенно это относится к кондитерским изделиям.

Пирожные, торты, кексы и другие кондитерские изделия должны иметь красивую декоративную внешнюю отделку.

Из кремов, помад, темперированного шоколада, специальных карамельных масс, марципана, свежих и консервированных фруктов кондитеры создают эффектные и привлекательные украшения пирожных и тортов.

Чтобы оформить мучные кондитерские изделия, кондитер должен хотя бы немного уметь рисовать и гармонично подбирать цвета и их оттенки. Если кондитер не обладает этими способностями, он должен украшать изделия несложными рисунками и узорами. Такие украшения при тщательном и аккуратном выполнении выглядят эффектнее и красивее, чем сложные украшения, сделанные неумелой рукой.

Начинающий кондитер должен помнить, что для того, чтобы научиться мастерству украшения, требуются терпение и длительная тренировка.

Поиск

Дрожжевое тесто (первый вариант) Дрожжевое слоёное тесто Пресное тесто Бисквитное тесто Пресное слоёное тесто Песочное тесто Заварное тесто Воздушное тесто Пряничное тесто Вафельное тесто Сдобное слоёное тесто Сдобное тесто (основное)   Способы приготовления блюд Все кулинарные рецепты