Тесто

Изделия из теста пользуются большим спросом у потребителей, так как они вкусны, питательны и обладают высокой калорийностью.Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и в соблюдении технологических процессов, приготовление мучных изделий требует от мастера и художественного вкуса. Особенно это относится к кондитерским изделиям.

Пирожные, торты, кексы и другие кондитерские изделия должны иметь красивую декоративную внешнюю отделку.

Из кремов, помад, темперированного шоколада, специальных карамельных масс, марципана, свежих и консервированных фруктов кондитеры создают эффектные и привлекательные украшения пирожных и тортов.

Чтобы оформить мучные кондитерские изделия, кондитер должен хотя бы немного уметь рисовать и гармонично подбирать цвета и их оттенки. Если кондитер не обладает этими способностями, он должен украшать изделия несложными рисунками и узорами. Такие украшения при тщательном и аккуратном выполнении выглядят эффектнее и красивее, чем сложные украшения, сделанные неумелой рукой.

Начинающий кондитер должен помнить, что для того, чтобы научиться мастерству украшения, требуются терпение и длительная тренировка.