Солянки и другие заправочные супы
В зависимости от того, какой используется бульон, различают солянки мясные, рыбные и грибные. Соответственно этому солянки готовят с добавлением мясных продуктов, рыбы и грибов. Во все виды солянок кладут репчатый лук, соленые огурцы, каперсы, оливки, маслины, томат-пюре, масло сливочное, зелень, различные специи. В мясные и рыбные солянки, кроме того, добавляют лимон.
Лук нарезают и пассеруют с добавлением томата-пюре. Соленые огурцы очищают от кожицы, разрезают на четыре части и после удаления семян нарезают поперек. У оливок вынимают косточки. Промытые маслины и ломтик лимона кладут в тарелку с солянкой или подают на розетке с мелко нарезанной зеленью.
Поиск
Солянка сборная мясная Солянка из домашней птицы и дичи Солянка грибная (первый вариант) Солянка рыбная (первый вариант) Солянка донская Солянка с заварными клёцками Суп раковый Суп из курицы или баранины Суп из баранины с рисом Суп из кролика с беконом Суп из кролика с рисом Суп из черепахи Суп с крапивой Солянка Чихиртма Солянка рыбная (второй вариант) Солянка с грибами Солянка грибная (второй вариант) Солянка грибная (третий вариант) Суп из свежих грибов с крапивой Чорба из грибов со шпинатом Суп грибной с черносливом и изюмом Суп-шечманды грибной Суп грибной на мясном бульоне по-болгарски Вьетнамский суп из курицы с грибами Суп из курицы с фаршированными сморчками Похлебка из осетрины с грибами Суп грибной по-румынски Суп из сушеных дождевиков Суп с солеными рыжиками Суп из свежих опят Уха по-марсельски - буйабесс Суп по-нормандски Суп из шампиньонов Суп "Домикот" по-польски Суп из лисичек Заправочные супы Супы Классические рецепты Все кулинарные рецепты
