Суп из курицы с фаршированными сморчками

Подготовленную курицу отварить, снять кожицу и отделить вареное мясо от костей. Половину мяса (вторую половину можно использовать для приготовления других блюд) порубить и истолочь или пропустить через мясорубку. В фарш добавить 1/2 ст. л. масла, яйцо, вино, немного муки, заправить солью и мускатным орехом по вкусу и хорошо вымешать так, чтобы масса была не слишком жидкой. Сморчки почистить, тщательно промыть, отрезать ножки, обсушить салфеткой. Шляпки сморчков наполнить приготовленным фаршем, сложить сморчки в кастрюлю, залить куриным бульоном и варить до готовности. Бульон процедить, заправить мучной пассеровкой, прокипятить и влить сливки; смешанные с желтками. Непрерывно помешивая бульон, довести его почти до кипения, но не кипятить и процедить в супницу, куда уже положены фаршированные сморчки.