Пирожки с грибами

Компоненты: ТЕСТО: картофель - 1 кг. яйца - 3 шт. сметана - 4 столовые ложки мука - 4 столовые ложки масло растительное - 50 гр. соль.

ФАРШ: грибы сушенный - 50 гр. лук репчатый - 2 шт. хлеб белый - 100 гр. масло растительное - 2 столовые ложки зелень петрушки - 1 столовая ложка соль. перец.

Картофель сварить в мундире и, очистив, пропустить через мясорубку, добавить яйца, сметану, муку, растительное масло, соль. Замесить тесто, раскатать из него 2 длинные полоски шири- ной в 4 пальца и на одной из них разложить грибной фарш на расстоя- нии 3 см. один шарик от другого. Накрыть фарш второй полоской теста, разрезать, сформировать пирожки, смазать яйцом и запечь в нагретом духовом шкафу.

Фарш: сушеные грибы хорошо промыть холодной водой и оставить на 5-7 часов, затем сварить в той же воде. Хлеб намочить в молоке, нарезанный лук посолить и обжарить в растительном масле. Сваренные грибы, поджаренный лук, отжатый хлеб пропустить через мясорубку, тщательно размешать, добавить перец и зелень петруш- ки.