Паштет ив куриной печени
Куриные печенки тщательно вымыть и очистить. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 мин или до тех пор, пока не сварится полностью. Воду слить. Печенку протереть на сите. Влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Добавить коньяк и натертый лук. Тщательно перемешать. Снова попробовать и, если надо, посолить. Положить в форму. Поставить в холодильник на 4 ч. Подавать на тонко нарезанных ломтиках слегка поджаренного белого хлеба.
Для приготовления 2 стаканов паштета:
700 г куриной печенки - 1 стакан 20%-ных сливок -1 чайная ложка соли - 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца - 2 cт. ложки коньяку -3 cт. ложки натертого на терке репчатого лука.
Поиск
Закуски из мяса и мясных продуктов Закуски из овощей, рыбы, мяса и яиц Холодные закуски Классические рецепты Все кулинарные рецепты
