Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Печенку, свиную грудинку, чеснок и лук варить до тех пор, пока печенка не станет розовой внутри. Пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и коньяк. Растереть. Положить в литровую форму, накрыв сверху тонкими ломтиками свиного сала. Закрыть промасленной бумагой или алюминиевой фольгой, поставить форму в противень, налить в противень горячей воды и поставить в предварительно хорошо Нагретую (до 190° С) духовку на 1 1/4 ч. Охладить в форме. Выложить на блюдо и нарезать тонкими ломтиками.