Горчица столовая (второй вариант)
Порошок сухой горчицы размять и просеять через сито. Просеянную горчицу положить в посуду емкостью 1,5-2 л, влить 3/4 стакана кипятку. Размешать до образования однородной массы. Залить полученную массу горячей водой (2 стакана) и дать постоять в холодном месте 12-24 ч для удаления горечи. Затем воду слить, в горчицу положить для улучшения вкуса уксус, соль и сахар; для смягчения остроты - оливковое масло. По желанию для аромата можно положить 1 чайную ложку мелко истолченной корицы или гвоздики, или того и другого вместе Крепость горчицы определяется продолжительностью выдержки горчицы в горячей воде, а также количеством растительного масла.
Для 1 стакана:
100 г порошка сухой горчицы -4 cm ложки 3%-ного винного уксуса - 2 cт. ложки сахарной пудры - 1/2 чайной ложки соли - (по желанию, для аромата, 1 чайная ложка корицы и 1 чайная ложка гвоздики)
