Замороженные тушеные грибы

Нарезать свежие грибы, посолить и тушить в эмалированной посуде до мягкости, добавить сухое белое вино, черный молотый перец, мелко нарубленную зелень петрушки, перемешать, вскипятить, охладить и заморозить. Подать на стол после размораживания при комнатной температуре, приправив лимонным соком. Хорошо сохраняются грибы, тушенные в собственном соку, а затем замороженные при температуре -18°С. Жареные и тушеные грибные полуфабрикаты могут храниться 3-4 месяца, не теряя пищевых и вкусовых качеств. Если же при размораживании грибы становятся неприятно мягкими и скользкими, их нужно обязательно и незамедлительно выбросить, так как для употребления в пищу они непригодны.