Грибы солёные, маринованные, замороженные

Солят и маринуют только грибы трубчатые и пластинчатые. К трубчатым грибам относятся белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козляки. Пластинчатые грибы делятся на две подгруппы: 1-я - грибы, содержащие млечный сок (грузди, рыжики, волнушки, желтый подгруздь, белый подгруздь, белянки, чернушки, валуи, сыроежки); 2-я - грибы без млечного сока (шампиньоны, опята, лисички, свинушки).

Большинство указанных грибов дает при засолке и мариновании продукцию хорошего качества. Все другие, не поименованные выше грибы, не пригодны для засолки или маринования. Особенно надо следить, чтобы при засолке или мариновании не попали ядовитые грибы.

Поиск

Грибы солёные холодным способом (первый вариант) Грибы солёные горячим способом (первый вариант) Грибы маринованные (первый вариант) Грибы белые маринованные Быстрые маринованные грибы Шампиньоны свежемаринованные Грибы солёные холодным способом (второй вариант) Сухой засол рыжиков и сыроежек Засол отваренных грибов Засол бланшированных грибов Грибы солёные горячим способом (второй вариант) Малосольные грибы Грибы маринованные (второй вариант) Грибы маринованные (третий вариант) Маринованные шампиньоны Маринованные лисички Маринованные маслята Маринованные горькуши Солено-отварные грибы Консервированные соленые или маринованные грибы Квашеные грибы Копченые грибы Жареные грибы (первый вариант) Жареные грибы (второй вариант) Грибной сок со специями Замороженные грибы Замороженные тушеные грибы Замороженные жареные грибы   Заготовки Классические рецепты Все кулинарные рецепты