Джин

Джин содержит около 45% спирта и получается перегонкой спиртового настоя можжевеловой ягоды. Практически на любой бутылке, которая вам может встретиться, будет написано: "London dry gin" (dry - сухой). Он может быть сделан повсюду, и "Лондон" в данном случае означает не место происхождения, а тип джина. "Лондон драй" появился более 100 лет назад для обозначения несладкого джина в отличие от сладких голландских, преобладавших раньше. Сейчас сладкий джин скорее редкость, а вот "London dry" должен быть в каждом баре.

Джин, произведенный в разных местах, сильно отличается по вкусу и качеству. Производство имеет много фирменных секретов, а основными принципами являются двойная очистка и ароматизация, прежде всего можжевельником. Само название "gin" происходит от староголландского "genever" - можжевельник. Присутствие и соотношение других ароматов (кориандра, мяты, миндаля, лимона, лакрицы и пр.) составляют гордость разных марок и дают нам возможность для предпочтений. Обычно хороший джин настаивается не менее чем на пяти натуральных растительных ароматах, а некоторые наиболее изысканные марки, такие как "Bombay Sapphire", гордятся особым способом придания напитку вкуса и запаха десяти растительных компонентов.

Заметим, что широкое распространение джин получил относительно недавно, в послевоенные годы, благодаря моде на коктейли. Джин идеально подходит для составления смесей, разбавления тоником, соком, содовой.