Лобио
Замочить фасоль в воде на ночь. Слить воду, промыть и варить фасоль, накрыв крышкой, в соленой воде, пока она не станет мягкой, но не разваренной. Слить воду, переложить фасоль в большую миску и остудить.
Размять фасоль деревянной ложкой так, чтобы примерно половина сохранила свою форму. Добавить лук, орехи, чеснок, кинзу, кориандр, уксус, воду, масло, красный перец и соль. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.
(6-8 порций)
1 стакан красной фасоли, 1 мелко нашинкованная красная луковица, 1 стакан молотых грецких орехов, 4 измельченных зубчика чеснока, 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы,
1/2 ч. ложки толченого кориандра, 3 ст. ложки красного винного уксуса, 1 ст. ложка воды, 2 ст. ложки растительного масла,
молотый острый красный перец и соль (по вкусу).
Поиск
Закуски из овощей и грибов Закуски из овощей, рыбы, мяса и яиц Холодные закуски Классические рецепты Все кулинарные рецепты
