Икра баклажанная по-одесски
Нагреть духовку до 200° С. Проткнуть баклажан ножом в нескольких местах и запекать на противне в течение 50 минут, пока он не станет мягким, время от времени переворачивая. Вынуть из духовки и остудить.
Разрезать остывший баклажан вдоль на две части, удалить мякоть и мелко ее нарубить.
В большой миске смешать мякоть баклажана, лук, помидор, чеснок, масло и уксус. Добавить соль и перец. Накрыть крышкой и поставить на несколько часов в холодильник.
Переложить на сервировочное блюдо и украсить петрушкой.
(6-8 порций)
1 большой баклажан (около 800 г), 1 мелко нашинкованная луковица, 1 помидор, очищенный от кожицы и мелко нарезанный, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки красного винного уксуса,
соль и молотый черный перец (по вкусу), мелко нарезанная петрушка для украшения.
Поиск
Закуски из овощей и грибов Закуски из овощей, рыбы, мяса и яиц Холодные закуски Классические рецепты Все кулинарные рецепты
