Кисель из кизила, алычи, мирабели, крыжовника
Кизил, алычу, мирабель или крыжовник перебрать, промыть холодной водой, положить в посуду, залить горячей водой и кипятить 7-10 минут. Готовый отвар слить в другую посуду. Оставшиеся ягоды хорошо размять, соединить с отваром, довести до кипения, после чего процедить через сито и одновременно слегка протереть. В приготовленную жидкость добавить сахар, лимонную кислоту и вновь нагреть до кипения.
Соединить сироп с крахмалом и охладить готовый кисель.
Кизил, алыча или мирабель по 32, крыжовник 24, сахар 24. крахмал 10, кислота лимонная 0,1.
