Рубец, тушённый с тыквой
Тыкву или кабачки с крепкой мякотью нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, посолить, запанировать в муке и обжарить с жиром. Рис отварить в воде до полуготовности.
Рубцы, сваренные до мягкости, как описано выше, нарезать ломтиками, сложить в глубокий сотейник или коробин слоями вперемежку с рисом, обжаренной тыквой и нарезанными кружочками помидорами. Залить рубцы сметаной и тушить в хорошо нагретом жарочном шкафу в течение 30- 40 минут.
При подаче посыпать укропом или зеленью петрушки.
Рубец 140, масло топленое 10, коренья и лук 10, мука 10, тыква 75, помидоры 50, рис 20, сметана 50, лавровый лист, тмин, перец горошком, зелень.
