Рубец в томатном соусе
Сваренные, как описано выше, пласты рубца нарезать крупной лапшой, слегка поджарить с жиром, залить томатным соусом и проварить, помешивая, при слабом кипении в течение 25-30 минут. В соус можно добавить немного чеснока (0,5 г).
Подать с отварным картофелем или рассыпчатой кашей пшеничной, рисовой, с отварной фасолью, картофельными, манными или пшеничными клепками или с кнедликами.
Рубец 140, сало свиное или маргарин животный 10, морковь, лук, петрушка 10, соус 100, гарнир 150, лавровый лист, тмин, перец, зелень.
