Почки в сметанном соусе

Очищенные от пленок телячьи, бараньи или свиные почки нарезать ломтиками и поджарить так же, как почки жареные с картофелем. После жарки немедленно залить соусом сметанным с луком и прокипятить.

Подать в баранчик или на тарелке с жареным картофелем или картофельным пюре, посыпать зеленью петрушки или укропом.