Кролик, тушённый в соусе с овощами
Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2 на порцию), обжарить с жиром, положить в глубокий сотейник пли коробин. Нарезать морковь, репу, петрушку и репчатый лук небольшими дольками, картофель-кубиками и обжарить с жиром. Положить овощи в сотейник с кроликом, залить красным, томатным или сметанным соусом и тушить при слабом кипении до готовности мяса и овощей.
В соус с готовым мясом добавить растертый с солью чеснок.
Кролик 100, комбижир животный 15, морковь, репа и лук по 20, петрушка 10, картофель 100, соус 100, чеснок 0,5, зелень.
