Шашлык из баранины с рисом
Баранину нарезать на кусочки и замариновать, как описано выше, перед жаркой нанизать на шпажку вперемежку с кольцами сырого репчатого лука или без лука и жарить на решетке или вертеле.
Готовый шашлык снять со шпажки и положить на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей, сваренной на бульоне из костей баранины.
Для украшения с одного конца шашлыка на блюдо положить дольку лимона, а с другого - нарезанный зеленый лук.
Баранина 160, лук репчатый 30, рис 50, сало курдючное или масло топленое 20, лимон Уд шт., лук зеленый 25, перец красный.
