Котлеты из телятины, жаренные на решётке (грилье)
Зачищенные котлеты посолить, смазать оливковым (прованским) маслом или растопленным сливочным или, окунув их в растопленное сливочное масло, запанировать в крошках пшеничного хлеба. Положить котлеты на хорошо разогретую над углями решетку и жарить примерно 15 минут, периодически перевертывая их с одной стороны на другую. Непанированные котлеты во время жарки смазывать маслом.
Подать с зеленым маслом и овощным гарниром.
Телятина 140, масло оливковое или сливочное 10, хлеб пшеничный 10, масло зеленое 15, гарнир 150
