Песочное печенье по-венски
Высыпать пекарский порошок и муку в миску. В центре муки сделать углубление, вылить туда яичные желтки, растопленное масло и высыпать сахар и ванильный сахар.
Замесить рукой. Поставить в холодильник на 2 ч. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,75 см. Нарезать печенье. Положить печенье лопаточкой на противень и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 8 мин или держать там до тех пор, пока печенье чуть-чуть не подрумянится. Вынуть противень, дать постоять 5-10 мин и снимать печенье с противня.
Для 36 печеньев размером по 71/2 см:
2 чайные ложки пекарского порошка-11/2 стакана пшеничной муки - 3 яичных желтка - 1 стакан сахарного песку -125 г сливочного масла-1 чайная ложка ванильного сахара.
